凉拌地瓜叶也十分开胃。把地瓜叶焯水几秒，过凉水保持脆嫩，挤干水分，加入生抽、香醋、香油、辣椒拌匀。口感脆嫩爽口，夏天吃清凉解腻，清淡又健康。
地瓜叶还可以用来煮汤。搭配鸡蛋、瘦肉或者豆腐一起煮，汤水清甜鲜美，菜叶软嫩不涩，暖胃又养胃。煮面条时放一把地瓜叶，营养丰富，清淡不油腻。
除此之外，地瓜叶还能炒蛋、做粥、涮火锅。烹饪时间不宜过长，大火快炒、短时焯水，就能避免变老发柴。平凡朴素的地瓜叶，稍加用心打理，就能变成美味又健康的家常佳肴。
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