“我们即将推出抹茶杨梅、抹茶生椰等新饮品。”4月15日，在铜仁中南门古城东便门“抹山集”门店内，00后“茶二代”杨傲正忙着调试全新研发的抹茶系列产品。
杨傲来自江口县，父辈种茶制茶。常年浸润在茶山茶香中，让他坚定了深耕本土茶产业、振兴家乡好茶的信念。
铜仁中南门古城东便门“抹山集”门店内抹茶爱好者正在取餐
作为“中国抹茶之都”，铜仁拥有8.5万亩梵净抹茶核心种植基地，抹茶产销量位居全国前列，但长期以来，本地抹茶多以初级原料外销为主，产品品类单一、产业链条偏短、附加值不高，优质生态茶资源未能充分释放产业价值。
为补齐茶产业发展短板，盘活特色茶资源，推动产业转型升级，2024年，杨傲创立本土抹茶自主品牌“抹山集”。“我们的产品均使用铜仁梵净本地抹茶原料，守住原生态品质与传统制茶匠心，以此为基底探索茶产业多元化创新。”
店内外卖员正在为顾客取餐
在杨傲看来，传统抹茶不应局限于简单冲泡，更要多元化创新融入日常饮食。“我们坚持打造贵州地域性茶饮创新，让消费者有更多选择。”
凭借年轻化市场思维，杨傲带领团队持续攻坚产品创新，丰富抹茶消费业态：推出抹茶拿铁、抹茶生椰等30余款新式茶饮；结合烘焙打造抹茶蛋黄酥、抹茶黑森林蛋糕等20余款特色点心；还跨界主食、酒水领域，研发抹茶面条、抹茶米酒，不断打破传统抹茶的传统边界。“每一款新品都经过上百次口感调试，在保留梵净抹茶醇厚清香的基础上贴合大众口味，让‘吃茶’成为新的消费风尚。”杨傲说。
店内抹茶产品
除了产品创新，杨傲还深耕茶文化传承，打造“产品+体验+文化”一体化模式。门店专设古法点茶体验区，复刻宋代点茶技艺，让游客在品尝特色抹茶产品的同时，感受传统茶道魅力，实现茶产品消费与茶文化传播双向赋能。
创新业态与浓厚文化底蕴，让“抹山集”迅速成为铜仁文旅特色打卡地，门店旺季月销售额突破50万元。历时2年，品牌从江口、碧江6家直营店，拓展至省内外21家门店，多地联营店陆续落地，持续擦亮梵净抹茶区域品牌名片。
铜仁中南门古城东便门“抹山集”门店
从售卖初级茶原料，到打造多品类、沉浸式、复合型抹茶消费场景，杨傲以青年力量延伸铜仁抹茶产业链、提升产品附加值，有效带动茶农增收，为本土茶产业提质增效注入新活力。
接续父辈匠心，拥抱市场变化。面向未来，杨傲表示，将始终坚守本土制茶初心，持续深耕产品研发与业态创新，落地抹茶糖水店、抹茶面馆等新型业态，不断丰富抹茶消费场景，让贵州生态好茶走出大山、香飘世界。
贵州日报天眼新闻记者 尹洁
编辑 阙成岱
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