大家好，欢迎走进海娟美食。今天分享一个香酥大油条，在家做简单又省事。
·盆中打入一颗鸡蛋，加入6.5克的盐，放入280克的凉水。
·搅匀以后加入普通面粉一斤、油条蓬松剂6-7克，再次混合均匀，搅成这种大面絮的状态。
·加入15克的食用油，下手揣叠成团，一边叠加一边揣，叠加着盆底跟面盆的周围没有小面絮的状态。
·重复这样的手法，从边缘向中间对叠，然后压下去，叠加着面有筋性了，再摁也揣不出去了。
·盖上保鲜袋醒面10分钟。
·10多分钟以后再来进行第二次揉面，压下去折叠回来，掉个面重复叠加同样的手法和动作，穿不出去了，再次醒面。
·再次醒制好的面团直接移到案板上，然后把它压开，这次就不用再折叠了。
·如果家里的锅小，就从中间一分为二，把它切成两部分。如果锅大，直接卷起来即可，再压的平一些。
·然后从一头卷起来，放在保鲜袋中醒面，放在冰箱冷藏面板上，多撒一些面粉防粘。
·取出醒制好的面团，整理一下，从两边轻轻拉伸长，按扁以后用擀面杖再次擀开，擀薄擀成长条形的厚片，然后切成2.5厘米的宽条。
·切这宽条的时候先下刀尖，再下刀根，然后用一根筷子沾一点凉水，接上一条，打上一个水线。
·提起没打水线的面条，盖在打水面团的上边，然后再用一根筷子在中间打水线的部位压下去，这样炸制的过程中就不容易分开了。
·锅中烧油，开始下锅炸，油温达到七八成热，放下筷子，立马有多个气泡产生，这样就可以了。
·拿过油条生坯，轻轻扯拉长，放入锅中。
·油条飘起的时候，用筷子反复拨动，这样油条会越来越大，越来越蓬松。只需要把油条表面的颜色上好，喜欢吃火大的可以再多炸一会。
漂不漂亮？控油出锅听一下声音，里面特别的柔软，而且是空心的状态。自己在家做健康又卫生，喜欢的家人们可以试试这个配方。
