年夜饭这道蒜泥白肉上桌，肯定很受欢迎。平常节假日的时候，我每次做这道菜，可以说都是光盘。就算不喜欢吃肉的家人，也会夹两块吃吃。
为什么这道蒜泥白肉这么受大家喜欢呢？我觉得原因有三：其一就是大部分人还是喜欢吃肉的，所以这道荤菜受欢迎；其二就是很入味，特别是我调制的那碗调味料；其三就是很下饭，一桌菜，家人都夸这道菜下饭。
其实我觉得这道菜可以说是我会的这些菜中，做法相对简单的了，想要学习制作这道美食的人，相信也是一看就会。
其实这道菜也不会需要很多的技巧，我觉得成功的关键也有三：第一就是食材新鲜，肉一定要挑选新鲜的猪肉，还有黄瓜，也是需要新鲜的；第二就是肉要切得够薄，这样一片一片蘸着料汁，才会入味；第三就是料汁要好吃，肉那么薄了，也不能说为了下饭，料汁就弄得很咸，这样也不好，所以料汁不能太咸。
蒜泥白肉的制作步骤：
一、食材准备
制作蒜泥白肉需准备五花肉一块、黄瓜一根，以及大蒜、葱、姜、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐、香油、熟芝麻、花椒粉、鸡精等调料，这些食材和调料将共同打造出一道美味的蒜泥白肉。
二、制作步骤
（一）处理五花肉
将五花肉洗净，放入锅中，加入足够的清水，放入葱段、姜片和适量料酒，开火煮。水开后撇去浮沫，转小火煮 20 - 30 分钟，直到五花肉熟透。用筷子能轻松插入肉中即可。
煮好的五花肉捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样可以让肉的口感更紧实。然后捞出沥干水分，切成薄片，尽量切得薄一些，这样吃起来口感更好。
（二）准备黄瓜
将黄瓜洗净，切成细长的薄片。可以先将黄瓜切成段，然后再切成薄片，这样切出来的黄瓜片比较均匀。
取一个盘子，将切好的黄瓜片铺在盘子底部，黄瓜片可以稍微交错摆放，这样看起来更美观。
（三）制作蒜泥酱汁
将大蒜去皮，捣成蒜泥，放入碗中。
加入适量生抽、香醋、辣椒油、白糖、盐、香油、花椒粉、鸡精，搅拌均匀，让各种调料充分融合在一起。可以根据自己的口味适当调整调料的用量，如果喜欢吃辣，可以多放一些辣椒油；如果喜欢吃甜，可以多加点白糖。
（四）装盘与调味
将切好的五花肉片整齐地摆放在铺有黄瓜片的盘子上，可以摆成一个圆形或者其他自己喜欢的形状。
把调好的蒜泥酱汁均匀地浇在五花肉片上，确保每一片肉都能沾上酱汁。
最后撒上一些熟芝麻和葱花作为点缀，增加菜品的香味和色彩。
这样一道美味的蒜泥白肉就做好啦！年夜饭的时候端上桌，五花肉肥而不腻，黄瓜清爽可口，尤其是吃到最后，底下吸收了酱汁的黄瓜更是入味，一定会受到家人的喜爱哦！
我平常也不能吃太辣的美食，但是这道美食，我还是能接受的，辣度自己控制，下饭佳品，喜欢的可以尝试制作。#头条开新年##年夜饭#
