嘿，各位朋友！带鱼这玩意儿，在众多吃货的心里，那可是物美价廉、营养丰富又味道鲜美的海鱼代表呀！不过呢，在渔民们眼中，它可就是贪婪残暴的象征啦！你瞧那带鱼，扁扁的身子，看着好像挺弱小，实则进食的时候凶猛得很呐！而且它们还总是成群结队的，所到之处，鱼虾几乎都被一扫而光，所以渔民们都叫它 “净海龙王” 呢！
大家都知道，带鱼虽然美味又营养高，但市面上基本上是看不到活带鱼的哟！这就给了一些不良商家可乘之机啦！所以呢，要是你也喜欢吃带鱼，下次去买的时候可得注意咯！要是碰到下面这三种带鱼，赶紧转身就走！为啥呢？因为这些带鱼呀，就连水产店老板都不会让自家人吃的哟！
第一种：又宽又大的黄眼带鱼
好多朋友都有这么个观念，不管是鱼还是其他食材，好像越大就越好。其实呀，市面上的带鱼，按照眼睛颜色来分的话，主要有两种哦！一种呢，是眼睛黑黑的小带鱼；另一种呢，就是眼睛黄黄的大带鱼啦！
要是想品尝到带鱼那鲜美的味道，一定得记住选黑眼的小带鱼哦！为啥黄眼带鱼不能买呢？这里面可有说道啦！黄眼带鱼确实能吃，不过它们主要生活在南海或者其他热带海域呢！生长周期比较短，而且吃东西更加凶猛，这就导致黄眼带鱼的鱼腥味那是相当浓郁呀！一般家庭常用的烹调方法，很难把它那股腥味给遮盖住。通常呀，都是工厂把它们加工成罐头呢！所以呀，咱家里吃带鱼的话，尽量还是挑黑眼的北方带鱼吧！这种带鱼腥味淡，肉质也特别细嫩哦！
想象一下，你买了一条黄眼大带鱼回家，满心欢喜地准备做一顿美味的带鱼大餐。当你开始处理它的时候，那浓浓的鱼腥味就扑鼻而来，不管你怎么清洗、调味，都难以掩盖那股刺鼻的味道。最后做出来的带鱼，吃起来腥味还是很重，完全没有了带鱼原本的鲜美，这可就太让人失望啦！
第二种：银脂一刮就掉的带鱼
带鱼虽然没有那种一片片的鱼鳞，但是它的外表有一层银光闪闪的银脂哦！这层银脂可不得了，里面富含着丰富的不饱和脂肪酸、卵磷脂、蛋白质、钙、铁、碘等营养成分呢！
要是带鱼外表的这层银脂，你用手轻轻一刮就掉了，那毫无疑问，这带鱼肯定不新鲜啦！相反，如果用手刮一下，几乎刮不下来，那这就是非常新鲜的带鱼哟！
而且呀，带鱼的捕捞方式主要有两种呢！一种是拖网捕捞，另一种就是海钓啦！一般来说，你看到那种外表银光闪闪的带鱼，十有八九就是海钓上来的，这样的带鱼品质那是相当高呀！不过呢，要是看到带鱼的鱼身上这儿一块那儿一块到处都有摩擦的痕迹，那这种带鱼就是拖网捕捞上来的啦！品质呢，相比海钓的就稍微差了那么一点点哦！
比如说，你在市场上挑选带鱼的时候，看到一条带鱼，它的银脂看起来还挺完整的。你用手轻轻一刮，银脂牢牢地附在鱼身上，这就说明它很新鲜呀！而旁边另一条带鱼，你只是稍微碰了一下，银脂就开始脱落了，那这条带鱼可能就已经不太新鲜啦！
第三种：冰衣太厚的带鱼
通常来讲，住在海边的朋友，大多数情况下是能够吃到比较新鲜的带鱼的。可对于内陆的朋友来说，能买到的带鱼基本上都是冷冻的啦！所以呢，这里得重点说一说冷冻的带鱼哦！
首先呢，带鱼的储存方式大致可以分成三种。一种是采用干冰冷藏储存，这种方式储存的时间比较短，不过带鱼的肉质和新鲜的差别不是很大；第二种呢，就是单冻储存；第三种则是块冻储存啦！而单冻和块冻的带鱼，都需要给它们包裹上一层冰衣，问题就出在这冰衣上啦！
要是冰衣比较薄的话，那还是可以买的哟！可要是冰衣太厚了，那带鱼新不新鲜，还有它真实的分量，就都没办法知道啦！所以呀，遇到这种冰衣太厚的带鱼，还是不建议购买哦！
比如说，你去买冷冻带鱼的时候，看到有两包带鱼。一包带鱼的冰衣很薄，透过冰衣还能清楚地看到带鱼的样子；而另一包带鱼呢，冰衣厚厚的，几乎把带鱼都完全包裹住了，根本看不清里面带鱼的情况。这时候，你可就要小心啦！选择冰衣薄的那包，会更靠谱一些哦！
好啦，以上就是今天给大家分享的关于挑选带鱼的内容啦！要是你还有更好的挑选方法，欢迎留言交流哦！我是老于，感谢大家的关注啦！
