八道吃不腻的家常菜,端上桌就光盘,鲜香美味营养高,老少皆宜

2024年04月12日23:25:23 美食 1816

大家好这里是香姐说美食,每天分享好吃的家常菜。愉快的双休假期即将到来,上班族们又可以好好睡觉和吃饭了,不用听着闹钟起床,可以睡到自然醒,然后做一顿自己喜欢吃的饭菜,来犒劳自己一个星期的辛勤工作。香姐整理了八道吃不腻的家常菜,鲜香美味营养丰富,学会了就做给家人吃,一端上桌就会光盘,家人都会夸你厨艺棒,大人和小孩都适合吃,做法简单又不贵,非常适合上班族,一起来看看吧。


一、青椒炒肉

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准备食材:青椒,瘦肉,姜蒜末。

做法步骤:

1、瘦肉清洗干净切成片,加入生抽、老抽、淀粉和食用油,抓拌均匀腌制十分钟。瘦肉去蒂,洗净后切成小块。

2、起锅烧油,油热后放入瘦肉翻炒,炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油,油热后放入青椒翻炒,炒至断生后放入瘦肉、姜蒜末炒出香味。

4、最后加入生抽、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,炒熟即可出锅装盘开吃。


二、黄瓜虾仁炒鸡蛋

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准备食材:黄瓜,虾仁鸡蛋胡萝卜,黑木耳,蒜片。

做法步骤:

1、黄瓜削掉外皮,洗净后斜切成菱形块。胡萝卜去皮,洗净后切成薄片。黑木耳泡发,洗净备用。鸡蛋打入碗中,搅散备用。

2、鲜虾去头去壳去虾线,清洗干净沥干水分,加入食盐、料酒和胡椒粉,搅拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油,油热后倒入鸡蛋液煎一下,煎至两面定型,炒散盛出备用。锅中底油,放入虾仁翻炒至变色,盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜片炒香,再放入黑木耳和黄瓜翻炒一会儿,炒至断生后放入黄瓜翻炒均匀。

5、黄瓜炒熟后,放入鸡蛋、虾仁、生抽和蚝油,翻炒均匀炒至入味,就可以出锅装盘开吃。


三、凉拌平菇

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准备食材:平菇,蒜末,小米辣,白芝麻,辣椒面,香菜。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面和白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、醋、食盐、白糖,搅拌均匀即可。

2、平菇清洗干净,焯水煮至断生,再捞起来沥干水分,撕成小块放入碗中。

3、将凉拌酱汁倒入平菇中,放入香菜碎,搅拌均匀即可端上桌开吃。


四、青椒炒茄子

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准备食材:青椒,茄子,蒜末,小米辣。

做法步骤:

1、青椒去蒂,洗净后切成小块。

2、茄子清洗干净切成小块,撒上食盐抓匀腌制一会儿,再用清水洗净,然后挤干水分,再撒上淀粉抓匀。

3、起锅烧油,油热后放入青椒煸炒,炒出虎皮状,再盛出备用。

4、再次起锅烧油,油热后放入蒜末和小米辣炒香,再放入茄子翻炒,炒至断生后放入青椒。

5、最后加入生抽、蚝油、白糖和食盐调味,翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。


五、红烧排骨

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准备食材:排骨,冰糖,姜片,葱结,蒜片,干辣椒八角香叶

做法步骤:

1、排骨剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片和葱结去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起来清洗干净。

2、起锅烧油,油热后放入冰糖翻炒,炒出枣红色糖色,再放入排骨翻炒均匀上色。

3、接着放入姜片、干辣椒、蒜片、八角、香叶翻炒出香味,然后倒入适量热水没过食材,盖上盖子焖煮四十分钟。

4、焖煮好了之后,夹出香料,开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。


六、鸡蛋肉末抱豆腐

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准备食材:鸡蛋,肉末,嫩豆腐,料汁,葱花。

做法步骤:

1、料汁:碗中放入生抽、辣椒粉、淀粉、食盐和小半碗清水,搅拌均匀即可。

2、猪肉清洗干净切成小块,剁成肉末后加入食盐和生抽调味,搅拌均匀。

3、鸡蛋打入碗中搅散,再放入嫩豆腐,搅拌均匀。

4、起锅烧油,油热后放入肉末翻炒,炒至变色后盛出备用。

5、起锅烧油,油热后放入嫩豆腐鸡蛋液煎一下,煎至稍微定型,再放入肉末和料汁,煮至酱汁浓稠,撒上葱花即可出锅装盘开吃。


七、酸辣土豆丝

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准备食材:土豆,葱段,小米辣,蒜末。

做法步骤:

1、土豆削掉外皮,清洗干净后刨成丝,清洗掉淀粉,沥干水分备用。

2、起锅烧油,油热后放入蒜末、小米辣炒香,再放入土豆丝翻炒一会儿。

3、炒软后,放入生抽、蚝油、陈醋、食盐调味,翻炒均匀炒至入味,最后放入葱段翻炒几下,即可出锅装盘开吃。


八、凉拌包菜

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准备食材:包菜,蒜末,小米辣,辣椒面,白芝麻。

做法步骤:

1、凉拌酱汁:碗中放入蒜末、小米辣、辣椒面、白芝麻,浇上热油激发出香味,再放入生抽、蚝油、陈醋和白糖,搅拌均匀即可。

2、包菜撕成小块放入清水中,加入食盐浸泡十分钟,再清洗干净沥干水分。

3、起锅烧水,水开后放入食盐和食用油,再放入包菜焯水煮至变色,再捞起来沥干水分放入碗中。

4、然后倒入凉拌酱汁,搅拌均匀即可端上桌开吃。

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