3月不吃它太亏了,才3块钱1斤,清热明目,健脾和胃,美味营养高

2024年03月23日17:05:22 美食 1736

春天吃什么更应季呢?当然是“芽”了。立春之后阳气生发,植物的芽具有舒展生发之性,此时选择一些“芽类植物”,不仅能够顺应肝胆升发之气,还能够化解冬日温补之后的“郁热”。

春分时,正是黄豆芽大量上市的季节。而且黄豆芽的微量元素含量优于其它芽,算得上是“早春第一菜”。

研究证实,黄豆芽中蛋白质含量约为36.3%,还富含铁、磷、钙等人体必需的矿物质及维生素类,被誉为食物中的“脑黄金”。黄豆芽的吃法有很多,可炒、可炖、可拌,下面分享给大家7种黄豆芽的不同吃法,一起看看吧。

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一、黄豆芽炒鸡蛋

低卡又简单,好吃到舔屏的黄豆芽炒鸡蛋!黄豆芽和鸡蛋搭配在一起鲜美好吃!做法很简单,好吃不腻!一盘全干掉。

食材:鸡蛋,黄豆芽,葱

做法:

1、鸡蛋碗中搅拌,锅中倒少许油将鸡蛋炒熟划散盛出备用

2、锅中蒜末,油爆香,放黄豆芽翻炒至透明变软,加1勺生抽,1勺蚝油,少许盐(可以根据自己口味适量调整),再倒回炒好的鸡蛋,翻炒均匀后撒上葱花即可出锅开吃

3、减脂期的朋友们一定要试试这个!!热量低,口感很清爽,还含有丰富的蛋白,搭配在一起吃真的超赞。

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二、黄豆芽炖粉条

做法:

1、黄豆芽掐掉尾须去掉豆皮,口感更好。焯水去除豆腥味。

2、炸猪皮粉条用温水泡软备用。没有猪皮的话可以用肉末或五花肉代替,这里猪皮可以增加菜品的粘稠度,有自来芡的作用。

3、猪皮小火炖煮15分钟左右备用,做出来更加软烂。如果是肉末或五花肉提前用油煸熟备用。

4、葱花和干辣椒下油锅爆香,放入焯好水的豆芽煸炒。烹入料酒进一步去掉豆腥味,加入生抽和盐调味,老抽上色,少量糖增加鲜味。放入猪皮和粉条,中小火炖煮至粉条软糯入味。最后把汤汁收浓稠即可。

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三、烩麻食

家常美食烩麻食,不知道吃什么的一定要试试!

食材:麻食土豆胡萝卜、黄花、木耳、豆腐、豆芽、青菜、葱蒜、辣椒面

做法:

1、葱蒜辣椒面爆香,加土豆胡萝卜丁翻炒几下;

2、加番茄炒出汁,加黄花木耳豆腐翻炒均匀;

3、加生抽、老抽、蚝油、盐、十三香调味,炒香倒入开水煮两分钟;放入麻食煮熟,加豆芽青菜鸡精煮一分钟即可,热乎乎的来一碗,真的太香了!

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四、豆芽煎蛋

食材:黄豆芽、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、鸡精;

做法:

1、黄豆芽清洗,葱切圈,姜切丝,蒜切片;

2、热锅凉油,撒少许盐,打入鸡蛋煎好备用;

3、锅留底油,葱、姜、蒜爆香,倒入黄豆芽,大火爆炒;炒至变色变软,倒入适量的开水,放入荷包蛋,中小火炖5分钟左右;加盐、胡椒粉、(生抽)调味;盛出撒上香菜末.

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五、黄豆芽炒油豆腐

在豆芽中,黄豆芽是营养最丰富的,发芽之后维生素C含量增加,钙,铁,磷,锌等营养物质也散发出来,是适宜春天多吃的蔬菜。配上油豆腐简单翻炒一下,便是一道极佳的家常下饭菜。

食材:黄豆芽,油豆腐,大蒜籽;盐,蚝油,生抽,料酒

做法:

1、黄豆芽摘去根部,清水泡十分钟后洗净;

2、油豆腐对半切开;

3、大蒜籽拍扁切碎,热锅底油爆出蒜香味后下入黄豆芽,翻炒两分钟,再倒入油豆腐,略翻炒;

4、半勺盐,1勺蚝油,1勺生抽,1勺料酒,加一碗温水化开后淋入锅中,上盖大火煮3分钟即可。

5、豆芽根部为纤维组织,水分少且难咀嚼,影响整体口感,要摘除; 油豆腐事先焯水,可去除油腻和豆腥味;

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六、家庭版石锅拌饭

食材:西葫芦,黄豆芽,胡萝卜,金针菇,香菇,菠菜,鸡蛋,韩式拌饭酱雪碧香油,盐!

做法:

1、菠菜和黄豆芽我是用水焯的,其他蔬菜都是起油锅炒一下!什么都没放就单单炒一下断生就好!

2、砂锅底部和周边都涂上油(我用的砂锅)把白米饭倒在砂锅里,在均匀把菜码铺在饭上

3、拌饭汁:2勺韩式拌饭酱,3勺雪碧,1勺香油,少许盐顺着一个方向给它拌匀待用!

4、最后一步就是把拌好的料汁淋上去,拌匀就可以开吃啦!如果想吃焦焦的口感,就直接在用小火烧一会!就有锅巴吃啦

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七、辣豆芽汤

简简单单的黄豆芽!几分钟就可做出的美味韩式辣汤饭的感觉,泡饭吃非常好吃。

食材:黄豆芽、肉末、蒜末、洋葱、葱

做法:

1、将肉末放入碗中,加入适量的盐和生抽,抓匀腌制十分钟。将洋葱和葱切碎备用。

2、在锅中加热适量的食用油,加入腌制好的肉末,炒至变色。然后加入蒜末和洋葱,炒至蒜末和洋葱变软。

3、接着,加入黄豆芽,炒至黄豆芽变软。这个过程大约需要2-3分钟。然后加入1勺辣椒粉,翻炒均匀,让黄豆芽充分吸收辣椒粉的味道。

4、加入适量的水,煮开后转小火煮5分钟。这个过程需要控制好火候,然后加入1勺生抽,煮2分钟。

5、最后,加入辣椒和适量的盐,撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。这样,一道美味的韩式辣汤饭就完成了。注意:在烹饪过程中,肉末的腌制时间要足够,至少需要十分钟,以确保肉末入味。炒制过程中,火候要适中,调味料的配比可以根据个人口味进行适当调整。

致力于用最简单的食材,为您分享最可口的佳肴,以上分享的7种黄豆芽的做法,大家都学会了吗,学会了在家试着做一下吧,!欢迎点赞,关注,转发和收藏,感谢您的支持!我们下期再见。

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