东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗?

2024年03月04日20:05:17 美食 1719

中国美食文化传承了五千多年,东北菜系更是独树一帜。

东北人的餐桌上存在着这样几样“怪菜”,本地人爱不释手。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

外地人在面对这些菜时如临大敌,很多人表示难以下咽。

东北的菜系中到底有着怎样的“怪菜”?外地人为什么会觉得难以下咽 ?

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

信息源:本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾

鲜猪血制成的血肠

在我国东北地区,有一道非常独特的菜肴,平常人看到它端上来的时候,忍不住反胃,受不了那种红艳艳的冲击感,这道菜就是东北血肠,这可是东北人的乡愁

光看成相就觉得毛骨悚然,毕竟鲜血在大部分人家中很难见到,而东北血肠却是使用新鲜的猪血制成的独特美味。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

采用新鲜的猪血制成,光想象一下制作场景,就充满了“血腥感”,血肠的制作过程其实可简单,杀猪之后把猪倒挂,在下方用盆接住,直到猪把体内的鲜血全部流干为止,这样就得到了新鲜的猪血。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

由于血液内含有大量的血小板,接猪血的铁盆必须盛放大量盐水,否则血液快速凝固后,就不适合制作血肠了。仅仅这样可不行,放血的过程,要人工不停地搅动,并加入其他原料,再进行灌肠的步骤后,美味的血肠就做好了。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

东北过年期间就有一道有名的“杀猪菜”,里面就包含以血肠为主的菜肴,“杀猪菜”里面都是不可多得的美味,但对于那些不习惯血制品的人来说,血肠就非常难以下咽。

虽然东北地区的美食有很多,但是血肠才是东北人心中的最重要的食物,否则也不会被称作为“乡愁”,血肠可能还好点,看不出来以往动物存在的痕迹,那下面这些食物可能更无法接受了。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

满口绒毛的毛蛋

不管是逢年过节,还是日常生活,鸡蛋都是众多家庭厨房必备食物之一,鸡蛋的做法有很多,蒸煮炒炸,都能把一个鸡蛋做成美味的佳肴,这种鸡蛋都是未经过受精的鸡蛋,它们可是孵化不出来小鸡的。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

还有一种鸡蛋就是受精鸡蛋,这种鸡蛋可是能孵化出来小鸡的,但总会有意外发生受精鸡蛋受到温度或者湿度的影响,导致鸡蛋内胚胎停止发育,小鸡胎死壳中,这样未孵化成功的鸡蛋被称作“毛鸡蛋”。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

炸毛蛋想必大家都不陌生吧,它就是采用毛鸡蛋制成的食品,这个食品你可以看到尚未孵化成功小鸡仔的头甚至是未长满全身的绒毛,非常可怕。在东北的大街小巷,都能看到小贩推着小车,车上有标示指明自己是专做炸毛蛋的小摊。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

五香炸毛蛋虽然香嫩可口,但是注意不要多吃,特别是孕妇人群禁止食用。这道菜可能还未能看到动物全身样貌,但下面几道菜,那可是把动物完全搬上了餐桌。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

高蛋白质的炸蚕蛹

东北人除了炸毛蛋之外,最爱吃的就是炒蚕蛹了,这可是我国一道独特的美食,同时它体内富含大量的蛋白质。

东北地区可是非常寒冷的,能达到零下三四十度的水平,据研究表明,多吃高蛋白的食物,可以有效保暖抗寒,所以炸蚕蛹在东北也是一道美味佳肴。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

我们第一次看到这菜的时候,特别是看到密密麻麻的复眼和充满倒刺的支腿,顿时觉得难以下咽,即便它具有丰富的营养,但是还是无法下口。

如果你第一次来到东北的时候点了这道菜,正好有东北的朋友陪同,他就会让你尝试尝一口,尝一口后可能你就会爱上炸蚕蛹这道小吃

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

虽然炸蚕蛹十分美味,但是我们自身还要注重身体健康,“劲酒虽好,可不要贪杯哦”这句广告可是告诉我们,好吃的东西吃的多了也有可能影响身体,炸蚕蛹这种高蛋白的食物不能过分摄入。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

整只下锅的林蛙

蚕蛹能够一口一个,吃起来并不算特别恶心,但下面这道菜那可比蚕蛹的个头大多了,不少人看到之后都难以下咽,但东北人却十分喜爱这道美食,它就是红烧林蛙,红烧林蛙的制作,那可是把整只林蛙连皮带内脏一起烹饪的

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

林蛙是一种青蛙,也叫“哈士蛙”,长得很丑,身上长满了黑色的斑点,身上还带着一股难闻的土腥,就这样的林蛙竟也成为了东北人餐桌上一道美食。

东北人用独特的烹饪手法,去除了林蛙身上大部分腥味,让其成为了一道令人叹绝的美味。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

烹饪林蛙的时候只清洗表面污垢,并不存在剥皮去除内脏的等复杂的手段,整只下锅的食品非常罕见,看到这种完完整整身体的食品,我们第一感觉都不觉得是经过烹饪的食品,而是把一整个动物装盘摆上来罢了。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

虽然红烧林蛙在有些人眼中是非常美味的食品,但是林蛙可是我国二级保护动物,想要尝试红烧林蛙的朋友,一定要问清楚这些林蛙的来源,人工养殖的林蛙可以食用,如果是野生林蛙,请反手举报餐馆,杜绝野味,保护野生动物人人有责。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

不是豆腐的蝲蛄豆腐

有一道菜虽然它的名字中含有豆腐,但它与豆腐半毛钱关系没有,甚至这道菜的配料表中都没有豆腐,可能是制作这道菜的方式与我们烹饪豆腐的方式大致相同,这就是东北即将失传的蝲蛄豆腐。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

蝲蛄豆腐虽然不像上面两道菜那样恶心,看着就无法激起大家食欲,这道菜却没有那么难以下咽,毕竟它把蝲蛄研磨之后才会去进行烹饪,端上来的菜品,只能看到一团糊糊,并不能看到蝲蛄本身,这样就避免了我们直视动物身体,从而觉得难以下咽。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

改革开放后,蝲蛄这种淡水河虾的生存环境被工业污染所迫害,如今在我国只能在一些优质水域溪流中看到,尽管蝲蛄豆腐特别美味,能够给我们带来无限的享受,但是还是要注意环境污染,别让这种生物消失在地球上。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

尽管这些菜在我们这里并不常见,但在东北人的饭桌上,却是家常便饭,初次看见它们,我们会觉得很怪异,但实际上只要品尝过后,它的味道将一直留存在你的记忆中。

东北爱不释手的“怪菜”,很多人难以下咽,你能接受这些菜肴吗? - 天天要闻

品尝不同的美食,体验不同的人生,能够给我们带来无限的惊喜,让我们更有动力去拼搏。但还是要提醒大家,品尝美食的时候,切勿伤害野生动物。

信息来源:

陇南武都发布——《东北人爱吃的五大“怪菜”,很多人不敢尝试,你最不能接受哪种?》

美食分类资讯推荐

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命 - 天天要闻

春天田野里藏着一口“宝”,十人九不识,老一辈却靠它救过命

春天,是野菜扎堆冒头的季节。对于爱吃野味儿的老饕们来说,这可是自然送来的“野味季”,不抓紧尝几口,简直对不起这好光景。像荠菜、马齿苋、蕨菜这些常见野菜,大家可能早已不陌生了,口感各有千秋,还富含维生素和矿物质,是地地道道的“绿色健康代表”。
逛商场,你会产生什么样的惊喜? - 天天要闻

逛商场,你会产生什么样的惊喜?

有网友辣评“现在的商业综合体可是一个比秦始皇统一六国还要统一的地方”一楼有独属自己的四大金刚新能源车、网红户外品牌、潮玩、新茶饮二楼快时尚轮流站岗负一层小吃街永远排长队每座城市的商场仿佛复制粘贴标准化装修复制粘贴的品牌矩阵公式化的楼层分区让消费者调侃“怀疑全国商场共用一张施工图!”这种工业化流水线般...
3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查 - 天天要闻

3888元/位!给客人吃大象粪便的餐厅,已被立案调查

近日有网友爆料上海一新开餐厅某平台显示人均消费3888元每晚仅开一桌12席餐厅还提供号称用大象粪便制作的甜品记者从闵行区市场监管局最近了解到,这家餐厅名为上海蓬冠树餐饮服务有限公司,因违反《食品安全法》已被市场监管部门立案调查。马桥市场监管所已现场核查,并暂时封存相关材料展开后续调查。市场监管部门介绍,涉...
宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征 - 天天要闻

宋河酒业“紫气东来”登顶珠峰:一场名酒复兴的精神远征

顶端新闻记者 陈伟然“从头越,争第一”,宋河正通过一场冲顶珠峰的挑战,向外界宣告自己的复兴宣言。自4月9日发布会之后,河南首位两度登顶珠峰的女性、“宋二代”孙宁,已携宋河“紫气东来”抵达西藏,并正式开启第三次珠峰冲顶挑战。
《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味 - 天天要闻

《三餐四季》福建篇:细品山海风物、地道闽味

福州捞化“鲜”的秘诀是什么?制作顺昌灌蛋的手艺因何“奇绝”?怎样的福州鱼丸才算合格?武夷熏鹅的制作过程要加入哪些材料?鸡汤汆海蚌为何能成为闽菜“皇后”?三餐烟火暖,四季皆安然。央视大型美食文旅节目《三餐四季》福建篇,带你探寻八闽大地,细品山
上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警 - 天天要闻

上海一高档餐厅顾客吃到毛发?老板赔6000多元后报警

前段时间,一些高档餐厅的老板们头疼不已。倒不是因为食材不够新鲜,也不是因为大厨不够专业,而是因为他们正遭遇一场前所未有的“敲诈”风暴!在黄浦区一家商场里,陈老板和妻子经营着一家日料店。为了这家店,陈老板夫妻俩已经张罗了一个多月,可这开业没几天,夫妻俩在2024年12月16日这天晚上,接到了一通始料未及的电话...