中国美食文化传承了五千多年，东北菜系更是独树一帜。
东北人的餐桌上存在着这样几样“怪菜”，本地人爱不释手。
外地人在面对这些菜时如临大敌，很多人表示难以下咽。
东北的菜系中到底有着怎样的“怪菜”？外地人为什么会觉得难以下咽 ？
信息源：本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾
鲜猪血制成的血肠
在我国东北地区，有一道非常独特的菜肴，平常人看到它端上来的时候，忍不住反胃，受不了那种红艳艳的冲击感，这道菜就是东北血肠，这可是东北人的乡愁。
光看成相就觉得毛骨悚然，毕竟鲜血在大部分人家中很难见到，而东北血肠却是使用新鲜的猪血制成的独特美味。
采用新鲜的猪血制成，光想象一下制作场景，就充满了“血腥感”，血肠的制作过程其实可简单，杀猪之后把猪倒挂，在下方用盆接住，直到猪把体内的鲜血全部流干为止，这样就得到了新鲜的猪血。
由于血液内含有大量的血小板，接猪血的铁盆必须盛放大量盐水，否则血液快速凝固后，就不适合制作血肠了。仅仅这样可不行，放血的过程，要人工不停地搅动，并加入其他原料，再进行灌肠的步骤后，美味的血肠就做好了。
东北过年期间就有一道有名的“杀猪菜”，里面就包含以血肠为主的菜肴，“杀猪菜”里面都是不可多得的美味，但对于那些不习惯血制品的人来说，血肠就非常难以下咽。
虽然东北地区的美食有很多，但是血肠才是东北人心中的最重要的食物，否则也不会被称作为“乡愁”，血肠可能还好点，看不出来以往动物存在的痕迹，那下面这些食物可能更无法接受了。
满口绒毛的毛蛋
不管是逢年过节，还是日常生活，鸡蛋都是众多家庭厨房必备食物之一，鸡蛋的做法有很多，蒸煮炒炸，都能把一个鸡蛋做成美味的佳肴，这种鸡蛋都是未经过受精的鸡蛋，它们可是孵化不出来小鸡的。
还有一种鸡蛋就是受精鸡蛋，这种鸡蛋可是能孵化出来小鸡的，但总会有意外发生受精鸡蛋受到温度或者湿度的影响，导致鸡蛋内胚胎停止发育，小鸡胎死壳中，这样未孵化成功的鸡蛋被称作“毛鸡蛋”。
炸毛蛋想必大家都不陌生吧，它就是采用毛鸡蛋制成的食品，这个食品你可以看到尚未孵化成功小鸡仔的头甚至是未长满全身的绒毛，非常可怕。在东北的大街小巷，都能看到小贩推着小车，车上有标示指明自己是专做炸毛蛋的小摊。
五香炸毛蛋虽然香嫩可口，但是注意不要多吃，特别是孕妇人群禁止食用。这道菜可能还未能看到动物全身样貌，但下面几道菜，那可是把动物完全搬上了餐桌。
高蛋白质的炸蚕蛹
东北人除了炸毛蛋之外，最爱吃的就是炒蚕蛹了，这可是我国一道独特的美食，同时它体内富含大量的蛋白质。
东北地区可是非常寒冷的，能达到零下三四十度的水平，据研究表明，多吃高蛋白的食物，可以有效保暖抗寒，所以炸蚕蛹在东北也是一道美味佳肴。
我们第一次看到这菜的时候，特别是看到密密麻麻的复眼和充满倒刺的支腿，顿时觉得难以下咽，即便它具有丰富的营养，但是还是无法下口。
如果你第一次来到东北的时候点了这道菜，正好有东北的朋友陪同，他就会让你尝试尝一口，尝一口后可能你就会爱上炸蚕蛹这道小吃。
虽然炸蚕蛹十分美味，但是我们自身还要注重身体健康，“劲酒虽好，可不要贪杯哦”这句广告可是告诉我们，好吃的东西吃的多了也有可能影响身体，炸蚕蛹这种高蛋白的食物不能过分摄入。
整只下锅的林蛙
蚕蛹能够一口一个，吃起来并不算特别恶心，但下面这道菜那可比蚕蛹的个头大多了，不少人看到之后都难以下咽，但东北人却十分喜爱这道美食，它就是红烧林蛙，红烧林蛙的制作，那可是把整只林蛙连皮带内脏一起烹饪的。
林蛙是一种青蛙，也叫“哈士蛙”，长得很丑，身上长满了黑色的斑点，身上还带着一股难闻的土腥，就这样的林蛙竟也成为了东北人餐桌上一道美食。
东北人用独特的烹饪手法，去除了林蛙身上大部分腥味，让其成为了一道令人叹绝的美味。
烹饪林蛙的时候只清洗表面污垢，并不存在剥皮去除内脏的等复杂的手段，整只下锅的食品非常罕见，看到这种完完整整身体的食品，我们第一感觉都不觉得是经过烹饪的食品，而是把一整个动物装盘摆上来罢了。
虽然红烧林蛙在有些人眼中是非常美味的食品，但是林蛙可是我国二级保护动物，想要尝试红烧林蛙的朋友，一定要问清楚这些林蛙的来源，人工养殖的林蛙可以食用，如果是野生林蛙，请反手举报餐馆，杜绝野味，保护野生动物人人有责。
不是豆腐的蝲蛄豆腐
有一道菜虽然它的名字中含有豆腐，但它与豆腐半毛钱关系没有，甚至这道菜的配料表中都没有豆腐，可能是制作这道菜的方式与我们烹饪豆腐的方式大致相同，这就是东北即将失传的蝲蛄豆腐。
蝲蛄豆腐虽然不像上面两道菜那样恶心，看着就无法激起大家食欲，这道菜却没有那么难以下咽，毕竟它把蝲蛄研磨之后才会去进行烹饪，端上来的菜品，只能看到一团糊糊，并不能看到蝲蛄本身，这样就避免了我们直视动物身体，从而觉得难以下咽。
改革开放后，蝲蛄这种淡水河虾的生存环境被工业污染所迫害，如今在我国只能在一些优质水域溪流中看到，尽管蝲蛄豆腐特别美味，能够给我们带来无限的享受，但是还是要注意环境污染，别让这种生物消失在地球上。
尽管这些菜在我们这里并不常见，但在东北人的饭桌上，却是家常便饭，初次看见它们，我们会觉得很怪异，但实际上只要品尝过后，它的味道将一直留存在你的记忆中。
品尝不同的美食，体验不同的人生，能够给我们带来无限的惊喜，让我们更有动力去拼搏。但还是要提醒大家，品尝美食的时候，切勿伤害野生动物。
信息来源：
陇南武都发布——《东北人爱吃的五大“怪菜”，很多人不敢尝试，你最不能接受哪种？》
