我的卤鹅传统的配方工艺

2024年02月09日07:05:14 美食 1557

鹅肉是人们十分喜爱的食物之一,鹅和鲸鱼是世界上唯一不得癌症的动物,我通过20多年的专研和学习,觉得做好卤鹅并不是网上说的那么难,只要按照传统的配方工艺做好每个细节就行了,现在市场上做的好的卤鹅并不多,特别是以鹅为主打的卤菜店并不多,要想把卤鹅做好,传统的配方工艺是根基,把细节做好就对了!我20多年来,走遍了巴蜀大地旮旯角角,挖掘和整理了民间卤鹅的传统的配方工艺,传统的味道才是真正的好,做好鹅肉系列现在市场很大,民以食为天,味道才是王道,创新不如复古,传统的味道才是真正的好味道,我现在根据传统的配方工艺,研究出各种鹅肉的做法,如:五香卤鹅,盐水鹅,烟熏油烫鹅,油烫鹅,麻辣鹅,特色红烧鹅,白水鹅等等系列鹅肉的做法,味道不摆了,味道厚重香味入骨,传统的老味道!

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