冬天加餐常吃这3道菜营养丰富又滋补,不仅下饭还下酒,太香了

2024年01月15日23:50:04 美食 1302

冬天加餐常吃这3道菜营养丰富又滋补,不仅下饭还下酒,太香了 - 天天要闻

【红烧牛肉】

主要食材:牛肉,豆瓣酱,香叶,花椒 ,八角,桂皮,干辣椒,大葱段,姜片,鸡精,胡椒粉,糖汁水(就是冰糖炒出来的水),牛肉做法是南北方都通吃,简单又美味,不一定是非要冬天才能做,任何时候想加餐聚餐都可以安排这道菜。

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【具体做法】

1、牛肉提前焯水一遍捞出沥干水分,起锅烧油6成油温先爆香大葱段,姜片,爆炒姜蒜味以后,再把干辣椒花椒,八角香叶等香料倒入锅里一起翻炒出香味,然后再倒入1勺豆瓣酱炒出红油。

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2、接着倒入牛肉快速煸炒至定型变色,然后加入调制好的糖汁水和没过牛肉的开水,大火煮开后加入1勺的食盐,少许的鸡精和胡椒粉,1勺生抽调味,煮开后整锅牛肉倒入高压锅里。

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3、最后高压锅压个15-20分钟左右,连汤带肉一起倒出来上菜,就可以啦。

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【柠檬鸡翅】

主要食材:鸡翅中,香菜,柠檬片,白砂糖,小米辣,蒜末,花椒粒,生抽,蚝油,柠檬汁,胡椒粉,料酒,蜂蜜,柠檬鸡翅主打的就是香而不腻,清新的果香带着鸡翅的肉香,吃起来就停不下来了。

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【具体做法】

1、鸡翅处理干净后2面改刀放入碗里,加入少许的盐和胡椒粉,再来1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,少许的蜂蜜和柠檬汁,再来1勺淀粉,抓拌均匀腌制20分钟以上,时间允许的话尽量腌制久一点。

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2、起锅烧油5成油温下入鸡翅,全程慢火把鸡翅煎至2面定型变色后捞出,接着升高油温下入小米辣蒜末和花椒粒,开大火爆炒出香味后再倒入鸡翅,1勺生抽,半勺蚝油,少许的白砂糖和柠檬汁。

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3、沿着锅边淋入一圈开水,盖盖子焖煮个3-5分钟,再加入香菜段和柠檬片,翻炒均匀后就可以出锅装盘了。

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【生炒鲈鱼】

主要食材:鲈鱼块,小米辣,葱段,姜丝,淀粉,料酒,生抽,胡椒粉,盐,香酥又有嚼劲,就问你这样的鱼肉谁不喜欢吃?甚至比外面的烧烤鱼还好吃。

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【具体做法】

1、鲈鱼切段放碗里备用,加入2勺生抽,1勺料酒,半勺黑胡椒粉,1小勺的盐,抓拌均匀腌制10分钟以上。

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2、腌制好的鲈鱼再来2勺的淀粉拌匀,起锅烧油5成油温下入鲈鱼块,带皮的那一面先下锅,煎至定型后再翻面,接着加入姜丝快速炒出香味。

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3、然后把青红辣椒圈也倒入锅里,最后是大葱段下锅,快速翻炒几轮,炒至青红辣椒圈变软断生,就可以出锅开吃了。

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