夏天的夜晚，最治愈的场景莫过于三五好友围坐街头，冰镇啤酒配上一大盆麻辣小龙虾，那滋味真的让人一边流口水一边默默盘算：再加一份！
但小龙虾虽香，总伴随着不少“流言蜚语”：小龙虾很脏？重金属超标？有寄生虫？真的是这样吗？这篇文章一次讲清楚！
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小龙虾生活在臭水沟里？
别再冤枉它了
总有人说小龙虾是养在臭水沟里的，所以很脏。其实小龙虾养殖场反而要求干净水质，定期换水、消毒。小龙虾虽然能在臭水沟里存活，但不代表它喜欢，反而生活环境越好，虾才能长得越壮实、产量越高。
研究表明，小龙虾其实对污水是排斥的，还会“逃跑”。现在市场上的小龙虾多来自规范养殖场，干净得很。
重金属超标？
重金属易在食物链高端生物中富集，比如食肉的鱼。但小龙虾主要吃水草，风险小得多。
检测数据显示，除个别污染严重的水域外，小龙虾重金属普遍未超标，而且重金属主要集中在小龙虾的脏器、外壳里，可食用肌肉部分残留量较低。
在正规超市购买、适量食用，就完全不用担心啦！
有寄生虫怎么办？
任何水产品都有寄生虫风险，不是小龙虾“专属”。但寄生虫怕高温，蒸煮十分钟就能彻底杀死。小龙虾彻底做熟，完全不用担心寄生虫。
记住：别吃生的生腌小龙虾或生醉虾！做熟了吃才放心。
小龙虾=横纹肌溶解？
哈夫病不是它的锅
“吃小龙虾会得横纹肌溶解综合征”？这种极为罕见的疾病（又叫哈夫病），是指人体肌肉细胞溶解破坏，表现为肌肉疼痛。
哈夫病与小龙虾之间可能存在一些关联，其实不止是小龙虾，这种疾病通常发生在食用大量水产品、剧烈过量运动之后发生。
所以即便是其他水产品吃得过多，也可能会导致哈夫病的发生，比如甲壳类食物、淡水鱼、海水鱼等。
关键在于：别贪多，别买不明来源的野生虾，吃正规养殖、正规渠道的小龙虾，完全不必担心。
✅ 总结：别让谣言毁了夏天的快乐！
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来源丨营养师谷传玲
审核丨阮光锋 科信食品与健康信息交流中心副主任 中华预防医学会健康传播分会委员
策划丨甄曦
审核丨徐来 林林
