一吃活血，二吃润肺，三吃清肝，5月初夏尽快吃，随手一煮就上桌~

春天过去了，天气越来越热了，同时春天的野菜也过季了，现在就适合吃一些凉血解毒的应季食材，这个时间最好吃也是最应季的就是西洋菜了。

导语：一吃活血，二吃润肺，三吃清肝，5月初夏尽快吃，随手一煮就上桌~

西洋菜又叫豆瓣菜、水田芥，是一种富含营养的蔬菜。它的叶子呈现出细长的形状，绿色丰富，口感清新，且味道鲜美。西洋菜在烹饪中非常常见，不仅可以炒食，还可以做成汤和凉拌菜。

夏季是吃西洋菜的最佳时期，西洋菜含有丰富的维生素C和蛋白质，可以帮助人体清除毒素，滋润肌肤，还含有丰富的维生素A和叶黄素，可以帮助保护眼睛，同时还可以清肝解毒，促进身体健康，可以帮助减少咳嗽和呼吸道感染，同时还可以增强人体免疫力。

但是很多人都不知道西洋菜该怎么做，买回来都不知道该怎么吃，下面小编就来给大家介绍一下烹饪方法吧！

一、上汤西洋菜

食材：

西洋菜、瘦肉

做法：

01将西洋菜洗净，切成小段备用，将葱切花，姜切片五花肉切片。02起锅烧油，油热之后下入五花肉煸出油脂，下入葱花姜片爆出香味之后，下入少许料酒去腥，然后下入西洋菜进行翻炒，炒至变软之后加入凉水，盖盖大火烧开，加入适量的味极鲜，食盐，胡椒粉，煮熟之后即可出锅。

二、清炒西洋菜

食材：

西洋菜、蒜

做法：

01将西洋菜洗净，控干水分备用。

02蒜末备好。

03锅中倒入适量的油，烧热后加入蒜末，煸炒至香味四溢。

04将西洋菜放入锅中，下入耗油，一点点生抽，十三香进行调味，翻炒至变色。

05加入适量的盐，继续翻炒至熟透即可。

结语：现在是西洋菜大量上市，且是营养最为丰富的季节，它的烹饪方法其实很多，可以做成汤、炒菜、凉拌等。