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引言:
俗话说得好，民以食为天。进食的活动在老百姓的日常生活活动当中占据着重要的分量，享受美味，同时也是我们对于生活质量的一个追求。
饭桌上，我们除了需要尽情享受美食之外，还需要注意一些饭桌规矩。我们中国作为一个传统的礼仪之邦，老祖宗在饭桌上自然是定下了不少规矩的。
关于饭桌规矩，老祖宗曾经说过这样一句话：“菜不摆三，筷子不成五，席不做六。”这句话，其实就代表了老祖宗饭桌规矩的一些方面。
而其中的道理，也体现了我们的祖先对美好生活的向往。关于饭桌规矩，你知道的又有多少呢？今天这篇文章，我们就一起来交流一下。
- 菜不摆三，寓意不妙
古人对于饮食文化是有诸多讲究的，尤其是一些贵族家庭，他们对于吃饭时的各种礼仪是非常看重的。如果不符合饭桌规矩的做法出现在公众场合，那么他们会将之视为丢脸的举动。
因此，古代贵族家庭从小就非常重视对于下一代的饮食文化的培养。他们会在教导下一辈礼仪时，着重强调饭桌规范，强调在饭桌之上什么该做，什么不该做。
而在一些饭桌规范方面，古人的讲究其实有一点玄学的说法在里面。
古人有一个规矩，菜不摆三。这是因为，三和散是谐音字。如果说饭桌上出现了三，那么玄学上就认为，这一家人最终会面临分散的结局。
所以，为了避免这样的情况出现，古人在上菜时都会刻意去规避三这个数字。大规模的宴会上，种种菜肴当然不可能只有三道。而小型的家庭聚会当中，或者是日常的一日三餐当中，也是人们会尽量去避免的数量。
有时候，如果实在凑不出另一道菜，人们宁愿减去一道菜，或者是宁愿用凉菜去多凑一道菜。不管是二还是四，都会比三来得更加吉利。
另外，古人还认为，三道菜是只有在祭祀祖先的时候才会出现的。一般来讲，在特定的节日，人们都会举行庄重的祭祀仪式。而在面对祖先的时候，大部分人都会选择用三道菜来供奉。长此以往，这就形成了一种约定俗成的形式。
在祭祀仪式的影响下，活人的餐桌上当然不能出现三道菜这种组合。否则，一些不太吉利的东西可能就会找上门来。
除了在上菜时有讲究，古人在吃菜时有特别多的规矩。
一般来说，中国人普遍认为，吃菜是不可以挑挑拣拣的。饭桌上有什么，你就得老老实实吃什么。不管是在自己家中吃饭，还是到别人家中做客，挑肥拣瘦是最没有礼貌的一种行为。
在用筷子夹菜时，我们也必须选择靠近自己那一端的菜品。即使是再想吃远处的菜，伸长手臂去夹菜的动作也是不礼貌的，所以也得尽量避免。
这样看来，我们今天采用的转盘桌就方便多了。如果想吃远处的菜肴，只需要转动餐桌上的盘子，就能够把那道菜转到自己的眼前，从而避免做出不礼貌的举动。
而且，古人有一个传承至今的规矩，那就是绝对不可以在一道菜当中翻来覆去地挑选。用自己的筷子在大家都会吃的菜肴当中翻找，本身就是一个极其没有素质的行为。与你同桌共事的人，也许会因此而放下手中的筷子。
所以，饭桌上的规矩多多。在自己进食的时候，不仅要照顾到自己的口感，也一定要照顾到身旁之人的感受。因为只有这样，这顿饭才是愉快的。
- 筷不成五，讲究颇多
说完了菜品的数量和夹菜的规矩之后，我们再来谈一谈筷子的使用问题。
筷子是中国人独有的一种进食工具，所以它其实承载着中国人的民族情怀和家国情感。有些去国外留学的年轻人，如果能够在饭桌上见到筷子，一定会被激发出一股浓浓的思乡之情。
而在筷子的使用问题上，中国人也是有颇多讲究的。
我们的古人说“筷不成五”，讲的就是筷子绝对不能出现三种摆放方式，也不能出现两种种类。
这三种摆放方式分别讲的是筷子绝对不可以在碗上横着放，竖着放，或是交叉着放。而这个原因，得从易经卦象上说起。
古人认为，天园地方是自然的常态。而筷子上下两端不同的形状，自然也代表着一种乾坤状态。所以当被放在餐桌上时，筷子自身也就形成了一种寄托美好愿望的卦象。
不管是横着，竖着放，还是交叉着放，筷子的放置方式都已经破坏了这种卦象。也就是说，古人对于生活的美好期待，被小小一双筷子的使用方法可以打破了。这难道不是一件得不偿失的事情吗？
因此，古人是绝对不允许这样的事情发生的。
而两种筷子的种类，说的则是泪筷和沾筷。泪筷指的是筷子上面有酒水或者茶水，看起来是一副泪迹斑斑的模样。泪水往往总是跟痛苦关联在一起的，泪下的样子，难免会让人联想到一些不好的往事，所以大家也会尽量去规避。
而沾筷，指的是筷子上面粘着一些食物残渣。比如说，你用筷子去夹了一片肉，但是这片肉上面的一些小肉渣遗留在了筷子上。从外观上来看，这双筷子就给人一种极不卫生的感觉。因此，沾筷如果出现在餐桌上，是非常倒人胃口的。
除了筷不成五这种说法之外，古人在使用筷子的时候还有诸多忌讳。
我们的老祖宗常常说，筷子是不能够直接插在米饭当中的。这是因为，我们在祭祀先人的时候，往往会上香。而把筷子插在米饭当中的做法，看起来跟上香没有什么区别。
所以，这是一种非常不吉利的举动。尤其是在一些特殊的节日，这样的举动往往会引人大发雷霆。
另外，在拿着筷子时，我们也必须要注意，筷子的尖端是不能够直接对准别人的。古人认为，若是将筷子的尖端对准他人，那便是对他人的一种挑衅行为，带着一定的侮辱性。
因此，这种行为是绝对不可以发生在饭桌上的。古时候的小孩子从小接受饭桌规矩的教育时，都一定会被提到这些方面。
在使用筷子时，我们也得注意场合问题。用筷子夹菜当然是正常的事情，但如果用筷子在汤盘当中搅来搅去，那就非常不礼貌了。
这不仅会伤害到同桌之人的进食胃口，还会暴露个人的素质。因此，筷子该用来做什么，这是有一定的规矩的。
使用筷子之时的诸多讲究，其实也反映了古人对于饮食文化的在意。
- 席不坐六，座位问题
在吃饭时，中国人除了讲究饭菜的数量、使用工具的礼仪之外，对座位问题也是十分在意的。
古人讲席不坐六，就是说在一桌宴席开设之时，座位不能恰好设六个。明明六这个数字在中国传统文化中代表着吉利，为何大家还这么排斥六个座位呢？
这是因为，古人是很看重对称排列这种方式的。在一张长方形的桌子之上，两个窄边分别坐一个人，两个长边分别坐两个人，合起来看，一共就是六个人。
而古人认为，这种排列方式非常像乌龟，特别不好看。乌龟虽然有着长寿的美名，但是在普世价值观中，人们还是不太希望自己被说乌龟的。
因此，古人在排列座位的时候，会特意避开六这个数字，也会特意避开这样特别的排列方式。
另外，关于座位问题，古人还有很多规矩。譬如说，虚左以待这个成语的产生，就是因为古人认为，左边是四个方位当中最尊贵的那一个。家中有贵客来访时，留出左边的位置，是在对对方表示尊重。
还有座位上的长幼问题，古人也是非常重视的。主位要留给家中的顶梁柱，或者留给德高望重的老人。等到老人入座以后，其余众人才可以依次按照年龄、地位等不同的排序，按照顺序入座。
如果有人违背了这个规范，就会被认为是对长辈的大不敬，是会受到家规惩罚的。
平民百姓家庭对于座位的重视程度，相比于王公贵族来说，就要轻一些。在上层阶级的家庭当中，坐在主位的一定是最尊贵的人。
比如宫廷当中召开宴会时，皇帝本人便居高临下地坐在最上方。在他身边的，是太后和皇后这两位后宫最尊贵的女人的位置。往下来看，后宫当中的各位妃嫔会按照品级从前往后坐。
古人的饭桌规矩，其实是非常细致的。真正去钻研这方面问题的人会发现，这里面的门道实在是太多了。
结语：
今天的我们在了解古人的饭桌规矩时，一定要学会用辩证的眼光去看待那些条条框框。种种迷信或者玄学的说法，我们可以选择不去相信。
但是夹菜讲规矩、老人先入座这类说法，我们还是应当在日常生活当中多去注意的。在饭桌上谈规矩，其实也能看出一个人的人品和秉性。
参考资料：
1.《爱吃有礼》
2.《中国式应酬》
