碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）位于波尔多著名产酒村波雅克（Pauillac），在1855年梅多克评级（1855 Classification）中被评为二级庄，它是整个波尔多产区内著名的“传奇式”酒庄。
碧尚男爵酒庄的创建可以追溯到17世纪末，由于1661年路易十四于登上法国王位，也被称为 GrandSiècle。Pierre Desmezures de Rauzan，1689年伟大的葡萄酒商人拉图 (Latour)和著名领域的经理德玛歌 (de Margaux)，购买了位于拉图 (Latour) 庄园旁边的葡萄树，在那里创建了 Enclos Rauzan。1694年，Pichon Longueville 庄园成立之日，当她嫁给 Baron Jacques Pichon de Longueville 时，这些葡萄树成为了他女儿Thérèse的嫁妆。1850年，财产被分为两部分。直到Raoul Pichon de Longuev
ille 男爵，建立了Pichon男爵领地。第二个将归他的三个姐妹所有，她们将赠予碧尚伯爵夫人庄园。拉乌尔男爵以其财产为荣，拥有我们今天所知的宏伟城堡，这座城堡建于1851年，其灵感来自文艺复兴时期的风格。从那时起，这座拥有两座标志性塔楼的城堡以无与伦比的浪漫主义和魅力，在葡萄园的中心占据了引以为豪的位置。1855年，在世界博览会之际，根据拿破仑三世皇帝要求的分级，该酒被授予二级特级酒庄的称号，他想表彰波尔多的优质葡萄酒。1933年，Pichon de Longueville家族将酒庄卖给了Bouteiller家族，该家族管理着Château Pichon Baron酒庄长达50多年。
碧尚男爵酒庄于1987年被法国保险业巨头安盛集团AXA Millésimes收购，其目标是让来自拥有辉煌历史的葡萄园的优质葡萄酒充分发挥其潜力。在蓬皮杜艺术中心的竞赛基础上，启动了建造新运营大楼的项目，从此进入了一段新的传奇时期。。1988年开始全面重建大桶室和地窖以及城堡的翻新工程。从那时起，这座19世纪的城堡就被一面延伸在城堡脚下的水镜放大了。自2008年以来，在它的银色反射下隐藏着一个值得鹦鹉螺号的地下酒窖，因为它的开口朝向水和天空，该酒窖同样恢弘大气。这个地下酒窖完成了卓越生产的发展，秉承伟大的波亚克最纯粹的传统。目前，酒庄的总经理为克里斯汀·希利（Christian Seely），他于2000年就任，极力倡导“品质至上”的理念，率领酒庄团队不懈努力，缔造了男爵古堡极高的声誉。
波亚克是波尔多梅多克葡萄园的产区之一，位于波尔多以北约四十公里的吉伦特河左岸。这片土地由第四纪砾石、大卵石和典型产区的沙子组成，是葡萄种植的天堂。底土的成分有利于储存用于根部的雨水，而由 cos 或山丘组成的地势自然会加强排水。这片具有特殊特性的风土得益于靠近吉伦特河口而缓和的海洋性气候。因此，所有条件都得到满足，使波亚克成为波尔多葡萄酒中最负盛名的产区。
碧尚男爵庄园葡萄园占地 73 公顷，覆盖着优质的砾石土壤。这种独特的土壤，养分含量低，没有多余的水分，少量滋养了平均树龄为 35 年的不同品种的葡萄树。该物业的团队致力于在尊重这片伟大风土的特点的同时，始终如一地生产出品质卓越的葡萄酒。因此，非常严格地选择最古老的葡萄藤，专门用于开发酒庄的 Grand Vin Château Pichon Baron，其瓶数有限，只生产最好的。积极致力于环境保护旨在保护这一独特的遗产。
碧尚男爵广阔的葡萄园由65%的赤霞珠、30%的梅洛、3%的品丽珠和2%的小维多组成，因此对地块进行了细致的划分。形状像一块金匠，每个地块都受益于根据其轮廓进行的精确工作。Butte de Pichon Baron 的伟大风土是庄园的历史地块，在1694年创建时已经投入生产，专门用于生产Grand Vin，如今代表其混酿的主要部分。在碧尚男爵酒庄，种植以传统的方式进行，非常细致。它全年进行，始终关注提高质量和控制产量。种植密度为 9,000 株/公顷，每块地块的单株产量有限，具体取决于树龄和葡萄品种。
采收完全由手工完成，以保持葡萄的良好状态。葡萄串是根据葡萄品种、葡萄藤的年龄和地块来选择的。这种分类是一项重要的操作，需要训练有素的人员，能够尊重葡萄园的不同成熟度。通过根据年份的概况尽可能地工作来安排这片土地的奇迹。葡萄树的栽培类似于艺术工艺，非常精确。葡萄种植者的才能在于知道如何倾听大地的声音并保护大地，以升华大地的果实。葡萄酒的仆人，他的工作质量对酒窖中的可能性有重大影响。
碧尚男爵酒庄的 Grand Vin Château Château Pichon Baron Baron 2020 Grand Cru Classé来自其庄园历史悠久的风土中最古老的葡萄树。Château Pichon Baron 2020呈现出非常漂亮的深石榴色。清新、精确而复杂的香气散发出成熟红色水果、香料、雪松和铅笔芯的香气。入口强劲，口感柔滑而优雅。单宁柔滑而活泼。回味悠长，果香和胡椒味。这款正宗的波亚克 (Pauillac) 提供黑色水果和辛辣味的强烈感官发现，体现了优雅、力量和非凡的口感逐年提升，可在地窖陈酿40年以上。
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