喜欢吃鱼得像我这样做,做法简单,味道不比饭店差

2022年11月24日22:48:03 美食 1407

喜欢吃鱼得像我这样做,做法简单,味道不比饭店差 - 天天要闻

这次要分享的就是一道鱼肉的家常做法,以前在广东能买到最常见的就是福寿鱼,因为它好养活,价格也实惠,但是现在吃得少了,大家都追求一些口感跟气味,因为福寿鱼很多都是用饲料喂大的,所以有一种土腥味,吃的人就变少了。现在比较常见的是花雕鱼或者是鲈鱼。临海的地方就不说了,各种鱼类吃到不想吃,羡慕不来。这次要分享的是一道家常鲈鱼的做法,也是广东比较经典的清蒸做法。

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这道清蒸鲈鱼吃着味道清甜,不用很多调料,天然香味让人欲罢不能,吃了还想吃。清蒸最重要的是火候,一条鱼,直接大火蒸到熟透,时间要刚好,长了吃着老了,短了里面的肉不熟。这个就需要一点经验加持。一般按照步骤去做是不会很难吃的,没有试过的朋友一定要试试这道做法。感兴趣的朋友就收藏起来,有空的时候做一做,下面就分享详细的制作步骤。

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【所需材料】

一条鲈鱼,适量生姜,适量香葱,适量蒸鱼豉油,适量辣椒,适量热油。

【制作步骤】

1.准备一条鲈鱼,在鱼摊上处理好。带回来之后冲洗一下,再用生姜片擦拭表面跟内部。最后撒点料酒,涂抹均匀,然后放在一边腌制五分钟去腥。

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2.然后把鱼头跟鱼尾切断。从鱼肚子开始对半切开,注意不要切断。

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3.接着在鱼肚子的位置把它切成条。这样方便蒸熟。

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4.准备一个盘子,底部铺上几片生姜。再把鱼肉铺上来,鱼头跟鱼尾放进来。开水上锅,盖上盖子,开大火蒸8分钟。

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5.时间到取出来,倒掉里面的汁水,留着会很腥。铺上一些香葱丝,再加点辣椒。

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6.然后淋入蒸鱼豉油,生抽酱油也可以,最好用蒸鱼豉油,口感醇厚温和。

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7.最后淋入滚烫的热油就可以了。多上桌开吃。

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小贴士:

1.一条2斤左右的鱼蒸8分钟就可以了。小一点的减少时间,不然蒸出来不鲜嫩。

2.怕不够味道的可以抹点盐,但是这样吃的话的味道鲜。

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