十月山药和它是绝配，放在一起简单炖一就特鲜美，大人孩子都爱吃

“十月底，冷风起。”寒露过后，气温一天比一天低，转眼就即将进入冬季。 俗话说“秋吃果，冬吃根。”，现在正处于秋冬交替的季节， 这时大量应季的根菜上市，如山药、萝卜、红薯、芋头等， 冬季万物精华都归于根部种子，这些根菜既新鲜又便宜，而且非常耐储藏，价格实惠，营养价值非常大，是 “滋补佳品”，经常食用对于身体健康益处多多。

说起山药， 是一味平补脾胃的药食同源的滋补佳品，山药的淀粉含量很高，能提供较多的热量来抵御寒冷。山药性平和，不燥不腻，此时不仅寒冷还带有干燥，山药有滋补养肺、补而不燥的功效，最适合秋冬季节食用。家常菜我喜欢荤素搭配， 因此我用山药搭配着鸡翅根一起炖煮。鸡翅很多人都喜欢吃， 而鸡翅根，是鸡翅中旁边的那段，也叫它“小鸡腿”，这个部位的肉质非常结实嫩滑，如同迷你版的鸡腿。鸡翅根无论是烧还是烤、炖、炸等，口感都非常棒。山药与鸡翅根是绝配，放在一起简单炖煮一下就特鲜美， 开胃下饭香，大人孩子都爱吃。 秋天这菜每周至少做2次，滋补降燥又鲜美便宜，每次必吃个精光。一起来看看这菜的具体做法吧。

【山药炖鸡翅根】

原料： 鸡翅根 8个 铁棍山药 1根 青蒜 1根 姜片 3片 料酒 1勺 酱油 1勺 油盐 适量

制作：1.准备好原材料； 2. 铸铁锅烧热后放入适量的油， 加入鸡翅根进锅煎； 3. 将鸡翅根表面煎至金黄后加入姜片进锅继续翻炒两下了； 4. 加入少许料酒翻炒均匀； 5. 加入少许酱油翻炒上色； 6. 加入适量的水炖煮；

7. 大火煮开后撇去浮沫； 8. 煮上三分钟后加入铁棍山药进锅； 9. 加盖焖煮五分钟； 10. 加入少许盐和胡椒粉调味，大火收汁； 11. 最后放入青蒜翻炒变色； 12. 盛入煲中。

小贴士：1. 先煸炒鸡翅根， 表面微微发黄后加入姜片、调味料翻炒均匀； 2. 加入少许水先焖煮三分钟， 再加入铁棍山药一起焖煮； 3. 焖煮至九成熟后加入盐等调味料，最后加入青蒜翻炒变色后即可。