谁说福建人酒量不行，一场宴席下来，啤的红的白的洋的全喝上了
来福建已经二十几年了，从刚来的水土不服、饮食不习惯到现在的一口流利闽南话。让人无法分辨我是不是正儿八经的“在地人”，在闽南这么多年不管是什么习惯都已经融入地方。包括饮食、言语、习俗基本通化，或许就是这个原因我和地方的朋友关系融洽。每逢喜庆摆几桌必定请我赴宴，我也依照地方的习俗习惯予以上礼。
上礼十有八九是退回的，主人家总是很客气说人能来就是很大的礼数了。不得不说，这样的习俗习惯真的是非常好。宴席基本以清淡为主，然后菜肴会有各种海鲜非常丰富。
今天是我一朋友的孩子满月，主人小办五桌自家人吃个饭。菜肴虽然不如婚宴来得高档大气，但也非常丰富。带大家看看，地方的饮食菜肴。
冷盘，也就是所谓的前菜。在闽南的宴席中冷盘一直是第一道菜。菜色组合并不固定，今天的搭配是凉拌螺肉+酥肉的双拼。螺肉清脆好吃，酥肉外酥内香非常可口。
三鲜汤，所谓的三鲜汤、其实食材并不止三样。只是必定是海鲜、肉、蔬菜或菌菇的组合，味道以鲜美、清淡为主。对于喝酒的人来说，是一道非常棒的汤品。食材的搭配为草菇、海鲜菇、小肠、排骨、扇贝、干贝的组合，清淡而鲜美。
水灼大虾，沿海的固定菜色之一。人家说靠山吃山、靠海吃海，大虾作为主要海鲜自然不能少。黑虎虾焯水后放冰水紧缩一下口感，吃的时候蘸点芥末酱油。味道鲜到不行，口感弹牙非常好吃。
有宴席就有烟酒，在这里自然也不例外。有人说南方人只能喝啤酒，或者酒量很差。每当有人这么说，我就知道他一定没有来过闽南。这里人奉行一句话“输人不输阵，爱拼才会赢”与其说喝酒倒不如说拼酒。猜码、摇骰子、翻牌样样行，直到你投降说不行。
一般做生意的人，不管是啤的、白的、红的还是洋的都会准备。还有专人倒酒，服务很周到。一场宴席下来光酒就要喝不少，像今天的白酒就喝了两箱着实有点吓人。
酒过三巡，菜陆续上。这一道是仿的佛跳墙，食材用料也是很讲究。高汤打底搭配海参、螺片、排骨、仿鱼翅、鲍鱼等，非常好吃。
菜一共是十道，然后搭配一个甜品汤、糕点一共12道。其中的主食要嘛炒面线、要嘛就是八宝饭，根据场合在改变。
今天的饭做得特别好，糯米熟到刚好。然后卤肉也香，在众多食材的点缀下不吃个两碗都说不过去。话说闽南人在家宴客，就没有“时间观念”一直喝到客人说走才会停。哪怕你喝到凌晨四点都不意外！
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