豆腐我们都认识，几乎一个星期能吃上好几回，尤其是家里的老人，最爱这种不需要牙口又清淡，还营养的美食。豆腐的原材料是黄豆，黄豆营养价值很高，含有丰富的蛋白质，这种蛋白质跟肉类一样，属于优质蛋白，极容易被人体吸收利用。这次就用豆腐来做一道豆腐煲，味道鲜美，里面有菜有肉，荤素搭配营养翻倍。我家里人都很喜欢吃这道美食，汤汁还可以拌饭，太香了。
做法很简单，很平时家常菜一样，只不过做这种煲菜类的食物最好准备一口砂锅，砂锅天冷真的太好用了，太多美食需要用到它。我觉得大家可以入手一个，保温性好，食材的鲜美度能很好保留。天冷不知道吃什么的朋友就把它收藏起来，做法简单，味道鲜美，千万不要错过了。感兴趣就在有空的时候试一试吧！下面分享详细的制作步骤。
【所需材料】
一块豆腐，一把金针菇，适量白菜，少许猪肉，少许香菇，少许辣椒。生抽，盐，一个鸡蛋，少许老抽，少许蚝油，适量胡椒粉。
【制作步骤】
1.准备一块水豆腐，也就是比内脂豆腐硬一点，比老豆腐软一点的普通豆腐。把它对角切成三角，再切薄片。
2.放入盆中，磕入一个鸡蛋液。
3.准备一口砂锅，底部铺上白菜，再铺上金针菇。这些食材提前清洗干净。
4.起锅倒油，油热下入豆腐。把它煎到颜色金黄。
5.有不粘锅最好用不粘锅，省时省力。
6.煎好之后铺在食材上面。
7.起锅倒油，下入适量五花肉，煎出油脂。
8.加入香菇快跟青红椒，炒出香味。
9.调入适量的生抽，盐，老抽，蚝油，胡椒粉，炒出酱香味。
10.倒入滚烫的开水，煮上3分钟。
11.然后倒入砂锅中，盖上盖子，焖煮5分钟。
12.时间到了撒点葱花就可以出锅了。
小贴士：
1.辣椒看个人喜好来添加，喜欢吃辣的就加多一点。
2.调味料不用加太多。有其他食材也可以加进去。
