秋季它是一个容易感冒的季节，昼夜温差比较大，人也容易受到冷燥的伤害，所以为了应对不时之需，还是建议大家买一点菜囤着。像我们农村，今年更需要如此，受到干旱的影响，蔬菜萝卜产量锐减，往年这个时候已经可以吃到萝卜，但是到现在地里仍然没有长出萝卜出来。
特殊时期，囤蔬菜有讲究，建议：选购5种应季菜，好吃不贵耐储存。囤菜不能随便乱囤，也不能囤得太多，以免造成浪费。那建议囤的5种应季菜是啥呢？
1、【胡萝卜】
胡萝卜是一种非常耐储存的食材，放上个三五天一点问题没有，而且胡萝卜当中含有大量的胡萝卜素，对于视力的保护也很有作用，它在秋季是非常值得吃的一种食材，
制作的时候要注意一下，直接炒的话比较的难熟，我们不妨切好以后，放入少许的盐腌制一下，然后再下锅进行翻炒，这样会比较的入味，炒出来的胡萝卜也会比较软。
2、【洋葱】
洋葱同样也是很耐储存的食材，放上一周基本没啥问题，吃的时候，去掉它外面的一层皮然后再切好就可以了，洋葱可以生吃可以凉拌也可以炒着吃，而且它还有杀菌消炎的食疗作用。
洋葱在切的时候，很多人会觉得辣眼，你可以放入水中浸泡一下，然后再拿出来切，这样的话刺激性就少了，切的时候也就不会辣眼睛了。
3、【土豆】
秋季是吃土豆的好时候，它不仅是菜也是主食，当我们没菜吃的时候，它就是最好的菜，买回来，放入到干燥的地方，也可以保存很久不会坏，土豆的吃法比较多，炖煮油炸都可以。
我们制作土豆的时候，如果是炒土豆丝，需要把它切得比较细，然后放入水中浸泡，除去表面的淀粉以后，炒的时候，就会比较的清爽，口感也会更好一些。
4、【莲藕】
老话说：“荷莲一身宝，秋藕最养人”，秋天的莲藕是营养价值最高的，不过我们在买藕的时候，一定要注意，不要去买那种发白的藕，最好可以买带泥土的藕，带泥土的藕，更容易保存，而且更加原汁原味。
莲藕炒的时候，如果不想要发黑的话，可以来点香醋，切好直接浸泡在水中，这样可以防止它氧化变黑。
5、【芋头】
秋季是收获芋头的时候，此时我们也可以保存一点芋头，它同样也是可以当菜当作主粮来食用的，切成丝可以炒着吃，洗干净，也可以直接蒸着吃，味道软糯鲜香。
芋头外表有一层毛，大家在处理的时候记得带上手套，有些容易过敏的，接触到了以后，会变得特别的痒。
【食刻说】
建议大家选购一些还是有必要的，尤其是交通不便的地方，更应该如此，一旦出现疫情的话，容易引起手忙脚乱，严重的还会影响到生活，所以我们可以备上一点，耐储存还不贵的食材。
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