我们只知道结婚吃席豪华丰盛，但也明白结婚吃席每波客人只能吃一顿丰盛大席，正常人都要一日三餐，那平时帮忙的人，另外两餐是如何解决的，待遇如何？这些可能是我们没帮忙的人不了解的。在农村地区，除了大席以外的早晚餐，也是在主家一起吃，但没有大席那么丰盛，相对来说还有些“简陋”。
今天就带大家了解一下河南开封农村婚礼“早席”吃什么。大席主厨张师傅在凌晨4点就要开始忙碌了，生火燃炉造饭，因为在农村地区，一村子人可不是少。做饭的大锅是临时搭的灶台，火烧起来之后，一连加入五六桶水锅才满。
在烧水的过程中，旁边的小灶已经起锅烧油，一桶5升的油下锅，开始放香料、猪肉、红白萝卜、豆芽、海带、猪血等配菜、调料，翻炒好了之后，大灶水正好烧开，然后捞入大灶里面。
大灶里面煮一会就可以直接下米了，一根翻菜的木板搅动大锅，现拆一袋100斤的米往大锅里倒，这样米就能均匀地倒入大锅里面。一切准备就绪之后，文火焖三个小时，这个时候刚好天也亮了，帮们的人、道喜的村民开始上门，正好一人吃上一碗热腾腾、香喷喷的米饭。
这样的一大锅米饭，可供500多人吃，一锅做了全村人的早餐，不得不佩服师傅的厨艺高超，尤其是这样的大锅饭。因为我们也知道，两三人的饭好做，但是几百人的大锅饭，火候、调料这些都是很难把控的。
一大锅米饭好了之后，帮们端的人围着大锅，给来的客人“掌盘”。别看就光一碗米饭，但是里面的配菜也是很丰富的，所以这种“早席”也能省不少的事。
不过看到开锅的瞬间，外地网友觉得有些下不去嘴，味道应该是很好吃，但是给人视觉感官上不是热别的好，等于说“色香味”只占了个味道，另外两样都没占到。
但也没有办法，因为要做百人的大锅饭很难权衡，只要是味道好就不错了。早饭人多，自然一切从简，很多地方都是一样的习俗，只不过吃的东西不太一样，比如一些地方吃烩菜、面条，都是比较方便的做法。
早上一顿一切从简，中午一顿大席自然不会马虎，在开封基本都是16个菜，8凉8热，道道都是色香味俱全的硬菜。
除了菜之外，河南地区在喜酒的选择上也非常的讲究，因为河南本身就是“美酒之乡”，酒文化底蕴比较深厚，在这方面自然不会马虎，都是优级的纯粮好酒。下面再带大家了解一下河南农村婚礼宴席上的几款常见喜酒。
一、宋河粮液
宋河粮液在河南地区算是家喻户晓的纯粮好酒，也是很多本地人的口粮酒，所以宋河粮液在河南本地人心里有一定的地位。
其中窖藏50包装喜庆，也是宴庆的一款好酒，所以多在喜宴上常见。作为浓香型白酒，酒体醇厚，酒香浓郁，入口甜净，余味悠长，在浓香型白酒里面规格颇高。
二、遵仁台
这一款则是酱香型美酒，产自贵州遵义。也是很符合喜宴主题的一款优级纯粮好酒。瓶身龙凤相映，祥和喜庆迎富贵，包装富贵大气。除此之外，酒质方面也备受好评，因为这款酒是由遵义酱酒协会专家团着手把控酿造，酿造工艺为酱酒顶级工艺“大曲坤沙”。
酒体浓厚，酱香浓郁，入口微酸，典型茅系风味，中段焦香、曲香、花果香汇聚，口感丰富，回味无穷，也是酱酒里面规格较高的一款酒。
好菜配好酒，这样的河南农村“硬菜美酒”的喜宴，大家爱上了吗？你们当地喜宴有什么特点？欢迎分享讨论。
