导语：秋天，遇见这菜别不懂吃，比韭菜鲜香，比白菜营养，蒸包子吃真香！
大家好我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜负。秋天是一个丰收的季节，田间地头一派丰收的景象，农民忙着秋收脸上洋溢着幸福的笑容。婆婆家小菜园里的萝卜、茄子、豆角、土豆、冬瓜、白菜、南瓜因今年充沛的雨水长势也非常旺盛，园里的蔬菜成熟以后储存起来，足够吃大半个冬天了。依稀记得小时候在冬天能吃的绿叶蔬菜很少，吃得最多的几样蔬菜就是白菜、土豆、萝卜、南瓜了。
菜园南瓜已经成熟，婆婆今天打算将南瓜全部摘下来，我也撸起袖子赶紧帮忙，搬着一个个沉甸甸的南瓜虽然很累，但是心里美滋滋的，这就是丰收的喜悦吧。剩下的南瓜藤蔓我们也没有浪费掉，摘了很多鲜嫩的南瓜叶子和茎，南瓜茎稍微处理可以炒着吃、凉拌吃，清脆可口非常好吃，之前的文章里有介绍过。今天用南瓜叶子做包子吃，口感滑嫩鲜香，这么鲜美的东西，遇到别人不懂吃哦。
准备食材：南瓜叶、五花肉、大葱、盐、老抽、生抽、蚝油、鸡精、食用油、香油
具体做法：1、南瓜全身都是宝，如果您只知道吃它的果实，不知道吃它的叶子和茎真是太可惜了，南瓜的叶子和茎里面含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素和微量元素，并且维生素C的含量非常高。把南瓜叶子放到加了盐的清水里浸泡10分钟左右，拿起两片叶子将背部有细毛的那一面相互对搓，把叶面上细毛处理掉，这样吃起来的口感会更加地滑嫩，全部处理好后冲洗干净控水捞出备用。
2、锅里加入适量的清水，放入少许盐和植物油，大火烧开以后将南瓜叶子进行焯水，焯水后的南瓜叶子可以保持翠绿的颜色，另外也可以去除南瓜叶子本身的涩味，焯水30秒左右捞出放到凉水中过凉，挤出多余的水分放到案板上，将南瓜叶铺展开切成条再切碎。挤干水分的南瓜叶如果一次吃不了的话，用保鲜膜包起来放到冰箱里冷冻起来，随吃随拿非常方便。
3、包子的肉我最喜欢肥瘦相间的，这样做出的包子比较香，纯瘦肉的包子做出来口感发柴。把肉清洗干净放在案板上，切成大小合适的肉丁放入盆中，大葱切末和南瓜叶子一同放入盆中，调入适量的盐、蚝油、生抽、老抽、香油、食用油顺着一个方向搅拌均匀。
4、发好的面团揉搓光滑分成大小相等的面剂子，用擀面杖擀成一张张面皮，取适量的馅料放入面皮里，包成自己喜欢的形状即可，全部包好以后放在案板上醒发10分钟左右，拿起一个包子掂量着有种轻飘飘的感觉就表明醒发好了。
5、包子装进笼屉里上锅大火蒸20分钟左右，关火焖3分钟即可出锅了。包子外皮暄软，馅鲜香滑嫩，简直太好吃了，我一口气吃了三个。
你们吃过南瓜叶包子吗？南瓜叶在城市是比较稀缺的蔬菜，但在农村遍地都是，如果有机会来农村的话，一定尝一尝南瓜叶做的包子，真的是鲜美无比。今天的分享到这里，希望我的分享能让您有所收获，谢谢您的观看和支持，我们明天见，拜拜。
