川菜代表之鱼香肉丝,咸鲜酸甜,五香味十足堪称下饭神器

2022年09月07日08:12:14 美食 1754

川菜代表之鱼香肉丝,咸鲜酸甜,五香味十足堪称下饭神器 - 天天要闻

说到下饭,小编第一个就是想到鱼香肉丝,说到这道菜或许有很多人都会有一个疑问,鱼香?为什么这道菜里面没有鱼?就让小编来跟大家解答解答,这道菜的鱼香味只是由调味料调制而成的啦。

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鱼香肉丝是川菜中最具代表性的菜系之一,主要以猪肉,盐,白糖,陈醋等等制成做法简单哦,营养又美味,口味酸酸甜甜十分下饭,这道菜在我国的大小餐馆内,都会有哦

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鱼香肉丝兼备了酸甜咸辣鲜,非常适合大众的口味,现在小编就为大家分享分享这道菜的做法吧

准备材料:

猪肉300克,胡椒粉,料酒,蛋清,玉米淀粉,木耳,小葱,味精1克,生抽4克,陈醋10克,老抽适量,白糖12克,淀粉3克

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把猪肉切成丝,放入盘中加盐,胡椒粉,料酒,鸡蛋清一个,给肉丝做个按摩一分钟,然后加入玉米淀粉再用手搅拌一下,腌制十来分钟即可

木耳提前泡发好,切成丝,胡萝卜也是切成丝。泡椒三四个切碎,小葱切段,生姜磨成姜末,蒜头也磨成蒜泥或者切碎块

拿一个小碗装点清水把味精,胡椒粉,生抽,老抽,料酒,陈醋,白糖,淀粉加进去搅拌备用

起锅烧油,五成油温倒入肉丝,炒的时候注意不要让肉丝粘连,然后加入木耳,胡萝卜翻炒1分钟左右倒出,然后锅中倒入姜蒜末,泡椒炒出香味,加入豆瓣酱炒出红油后倒入肉丝,木耳胡萝卜,炒几下倒入调制好的酱汁,翻炒片刻即加入葱段再炒两下,即可出锅啦

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这道菜不仅色香俱全,而且还营养特别丰富,有瘦肉的蛋白质,胡萝卜的维生素,木耳的益气强身,可谓是难得的佳肴啊,非常地下饭丫!

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