建议中老年人:想长寿要会吃,饮食多食“3素1白”,好吃还健康

2022年07月02日19:03:37 美食 1304

天气的炎热不仅会影响到人的心情,还会影响到人的胃口。特别是中老年人朋友们,饮食上一旦稍不留意,就会给身体带来一定的负担,从而更加影响心情,影响健康。

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夏季吃什么?

很多人应该都会觉得吃素比较好,夏季那么多的时令蔬菜都含有丰富的营养,比如苦瓜、黄瓜、番茄、丝瓜、茄子等等都可以经常吃。但是素菜一定都会低脂健康吗?

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清炒茄子

茄子含有蛋白质、钙、铁等营养成分,本身的热量是不高的,但做成红烧茄子的话,热量可就超标了。

推荐菜:【清炒茄子】

(1)切成菱形块的茄子用热水煮两分钟,捞出控水,备好青红椒、蒜、生姜;

(2)锅热倒油,姜蒜爆香,倒入青红椒翻炒几下,再倒入茄子翻炒;

(3)加入耗油翻炒两下,耗油化开后加入一勺清水;

(4)加入食盐调味,白糖提鲜,调料化开后加水淀粉勾芡,翻炒均匀即可出锅。

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清炒山药

拔丝山药在制作的过程中不仅需要油炸,还要裹上一层糖油混合物,虽然吃起来酸甜酥脆,可是其中却也有着的极高热量。

推荐菜:【清炒山药】

(1)烧热水过程中,将去皮山药,青红椒切好,水开加两滴白醋防止山药氧化变黑,将食材焯水两分钟,倒水控水放凉;

(2)起锅烧油,油热爆香姜蒜,再倒入焯好的山药、青红椒,翻炒几下;

(3)淋入少许清水,按口味添加食盐、白糖,鸡粉等,水淀粉勾芡,收汁出锅。

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▶推荐菜【西红柿豆腐汤】

拥有“植物肉”之称的豆腐,不仅含有老年人所需要的铁等元素,还更容易吸收。

(1)西红柿去皮,老豆腐切丁,备好葱花,香菜碎,打散的鸡蛋;

(2)起锅烧油,先爆香葱花,再将番茄炒出沙,加入清水烧开,再添加豆腐丁;

(3)水沸后煮一分钟,然后加入食盐,生抽,白糖等调味,淋上鸡蛋液;

(4)鸡蛋凝固后可加水淀粉勾芡,30秒左右关火出锅,再加入香菜。

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正餐外也要补充“1白”——奶

这3道菜都是素菜,做法都偏清淡,不知道吃什么菜的时候,可以尝试这3菜。

但是夏日的饮食不全以素菜为主,根据中国居民膳食指南建议,成年人每天还应该补充300克的奶类(大约为一次性纸杯的1.5杯),牛奶、驼奶或者其他乳制品都是可以的。

而一些特殊的人群,比如儿童、青少年、老年人等每天要摄入的奶类可能要达到500克,早上一杯,或者晚上一杯都是可以的。

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驼奶,更适合中老年人

但是空腹喝牛奶会给中老年人带来肠胃负担,相比较而言,温和的驼奶更适合中老年人。

驼奶的选择,很重要:

可以试一试来自新疆伊犁的“岁月优驼”,它含有18种对人体有益的氨基酸包括一些磷、钾、钙等丰富的矿物质;另外,还含有维生素D,能促进钙、磷在肠内吸收,多方面养护中老年人的身体康健。

岁月优驼-驼奶粉,叶酸牛磺酸、益生菌、磷脂和维生素等营养牢牢锁住,对老年人强健骨骼、养心养胃很有好处;尤其是那些患有骨质疏松或者是急需补钙的人群,可以将驼奶粉作为日常补充钙元素的优质来源,有益骨骼健康。

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喝奶的黄金时间

饭前的半小时是一个很容易被人忽略的“黄金”喝奶时间。有研究发现,在吃同一餐的前提下,在餐前的半个小时喝一杯奶,能够有效地降低饭后的血糖反应。

联合国粮农组织也宣布,除了维生素C以外,驼奶中含有人体所需的不饱和脂肪酸、铁、维生素、胰岛因子等多种营养物质。

所以餐前半个小时里喝一杯奶,可以有效地控制血糖的上升,餐后的饱腹感也会延长,这对于预防肥胖,稳定血糖都有一定的益处。

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