六月过后，我们将要迎来三伏天，三伏天分为“初伏，中伏和末伏”，初伏是夏天炎热的开端，温度上升到32度以上，天气十分闷热，一阵风过来，都是热乎乎的，根本不敢出门逛街和吃饭，还是呆在空调房里，让身体更舒服一些。夏季是气温最高的时候，身体的营养容易消耗和代谢，身体处于疲劳的状态，每天晚餐都需要美食来慰藉自己。
我家是一家三口的家庭，孩子是我家的“掌中宝”，绝对不能亏待孩子，每天都是三菜一汤，营养搭配，满足孩子的胃口。今天分享我家娃娃爱吃的菜肴——肉末豆角，此菜做法并不难，小白都可以学会，爽口又解馋，现在吃正合适。快入伏了，遇到这菜别手软，荤素搭配，营养又解馋，内行人经常吃。
【肉末豆角的家常做法】
准备一些食材：选购长豆角400克左右（豆角是夏季的时令蔬菜，豆角不要选择太粗，掐起来软硬适中，外皮要很光滑，色泽均匀，没有出现虫眼的情况，这样的酸豆角可以炒着吃，夏季吃正当季），挑选一大块新鲜猪肉（猪肉是很受欢迎的肉类，价格很便宜，要挑选肥瘦相间，猪肉做成肉末，炒着吃非常香，肉质特别鲜嫩），几个小米辣，若干瓣大蒜，生抽2勺，半勺老抽，一勺蚝油，少许食盐，生粉一勺，一小碗凉白开，香葱2根，植物油若干，鸡精一小勺。
正确烹饪顺序：
1：准备好新鲜猪肉，长豆角和配菜，长豆角泡在盐水里（很多长豆角都是打农药的，外面含有一些有害成分，用盐水浸泡一会儿，反复清洗干净）
2：长豆角掐掉两头（还有一些老的部位），长豆角切成长度相同的段，如果想要色泽更翠绿，可以提前焯水一会儿。
3：一大块猪肉洗净，剁成一些猪肉末（猪肉末不能太碎了），肉末需要加上料酒去腥，调入蚝油半勺，加上半勺老抽，加上一丢丢食盐，让肉末抓至均匀，保证肉末很嫩滑，肉质不会很柴。
4：锅底提前烧热，倒入一些猪肉末，将猪肉末迅速炒熟，盛出备用，小米椒洗净切成段，姜蒜分别切成细末，准备好一些配菜，开始烹饪这道肉末豆角。
5：锅底不用清洗，调入少许葱姜蒜，加上小米辣炒香，倒入豆角炒至断生，倒入提前炒熟的肉末，大火快速翻炒。
6：淋入提前准备好的料汁（加上两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，少许食盐和白糖，调入半勺鸡精，加上淀粉和凉白开）
7：淋入两滴香油，不停地翻炒几下，收汁，撒上小葱花，出锅装盘，这道肉末豆角就可以开吃了。
肉末豆角是我家娃娃最爱的菜肴，长豆角是新鲜的绿色蔬菜，现在吃正当季，价格非常便宜，吃起来非常清甜脆爽，荤素都可以搭配，搭配肉末吃起来很解馋，就是特别费米饭。
豆角试试这样炒一锅，吃过还想吃，太下饭了，你们学会这道肉末豆角的烹饪技巧吗？（以上配图都来自网络）
