不想吃太甜的可以有,很不错,口感软软的,今天我做得也很不错,喜欢吃甜的可以多放点糖。
每天早上吃什么是一个大问题,包子,馒头吃腻了,就来点面包。
口红杯的人都喜欢来点创新,没有做过的都想尝试一下,今天就来做这个低糖干酪软欧包吧!
做面包反正前面的流程都一样。
我喜欢上把面团先整好,放入冰箱,等到晚上下班回家就可以做。
面团里,只是放了白糖,牛奶,土鸡蛋鸡蛋一枚。
面团所需食材:高筋面粉400克,低筋面粉100克,鸡蛋一个,牛奶330克,白糖30-40克这个根据你自己的使用量,减半也可以。
下班回来把冰箱的面条拿出来,放入厨师机,加入食盐2克,2档工作五分钟左右,再放入黄油20-30克,根据个人喜好,我放了大概40克厨师机还是2档,让黄油慢慢融入面团,直到完全吸收。
最后放入酵母到面团,这个天气4克酵母够了,厨师机先开2档,让酵母完全被面团吸收,再换3-4档继续工作,直到出手套膜。
面团取出放入烤箱第一次发酵,烤箱温度36度,温水一碗增加湿度,一个小时没到发酵好了,今天发得很好。
取出面团排气,分割成若干份,醒发15分钟。
醒发的时候把干酪切成小条,可以在干酪片上加点面粉,防止黏连。
切好干酪条,就可以把醒发的面团拿来,搓成小条,再擀成牛舌状,包入干酪条,把它包起来,卷起来再搓一下,搓成麻花辫。
麻花辫把它卷成一个圆放入烤盘中,二次醒发,现在这么热的天气醒发很快。
还是老样子,36度加一碗温水,醒发到二倍大就可以。
其实我们来做一点酥粒,低筋面粉20g,还有20g,糖粉20g,给它搓成小的颗粒,放入冰箱冷藏。
二次醒发到两倍大拿出来,刷上一层蛋液,再上一层的酥粒,烤箱预热190度,放入烤盘,烤18分钟就可以了。
今天的面团发得很好,里面的主持很好,很软,而且是拉丝的,就是这个姿势我不是,我感觉一般般,不是特别好吃,因为不甜。
没有干酪就包了豆沙馅
最后两个没有自私的,所以就包成这个普通的圆包,里面放了一点豆沙。
但是为了健康,我们不能多吃甜的东西,尽量少糖,少油。
所以今天这个低糖,低脂,干酪软欧包,很健康,适合每一个人和孩子吃。