炎炎夏日，连续的高温天气让人觉得酷暑难耐，稍微一动就浑身大汗，汗流得多营养也流失得快，到了午后就会感觉浑身乏力，提不起精神。这种高温湿热的环境下，一定要注意及时地消暑降温，多为身体补充水分和营养，体质增强了精神才能饱满。
夏季想要给身体补充营养，吃大鱼大肉不如吃豆，俗话说“夏吃豆，胜过肉”，说的就是这个道理，所以最近去买菜，看到新鲜的毛豆米我都要买上不少。毛豆是营养价值极高的食材，富含蛋白质、纤维和微量元素，钾含量尤其高，适量吃一些能够很好地调整体液平衡，对身体大有益处。毛豆的烹饪方式很多，下面就给大家分享5种比较家常的做法，学会了可以做给家人吃！
一、毛豆米蒸肉饼
食材：瘦肉、毛豆米、鸡蛋、料酒、生抽、白胡椒、淀粉、盐、糖
1、瘦肉洗净切块，放入料理机打成肉泥，再加入料酒、生抽、白胡椒、盐、淀粉，以及适量清水搅打均匀。2、毛豆米清洗干净，在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、将瘦肉泥码进盘子中，中间挖出小洞，开水上锅蒸15分钟。4、将鸡蛋打入肉饼中间的小洞，再把毛豆米摆在盘子周围，淋上少许生抽，继续蒸8分钟左右即可。
二、丝瓜烧毛豆米
食材：丝瓜、毛豆米、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
1、丝瓜去皮洗净切成滚刀块，蒜切末备用。2、毛豆米清洗干净，在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把丝瓜倒入锅中翻炒至微微发软。4、把毛豆米倒入锅中，和丝瓜一起翻炒均匀，再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味。5、所有食材都炒熟，味道完全融合就可以关火了。
三、毛豆米烧豆腐
食材：老豆腐、西红柿、毛豆米、蒜、葱、番茄酱、生抽、蚝油、盐、糖，白胡椒
1、老豆腐提前烤一下或者煎成两面金黄，这样能够更好地吸收汤汁。2、豆腐切成小块，西红柿切丁，毛豆米洗净，葱蒜切末备用。3、锅中烧热油，爆香葱蒜末，之后放入番茄酱炒香，再把豆腐倒入锅中，翻炒1分钟。4、锅中加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味，再加入少许清水，调出酸甜汤汁。5、将毛豆米和西红柿丁倒入锅中，开小火将所有食材一起煨煮3分钟左右。6、所有食材都炒熟且充分入味后，开大火将汤汁收至浓郁即可。
四、茭白毛豆炒香干
食材：茭白、毛豆米、五香豆腐干、蒜、生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒
1、茭白削去外皮切成小丁，五香豆腐干切丁，大蒜切末备用。2、毛豆米清洗干净，在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热油，爆香蒜末，之后把豆腐干倒入锅中，开小火炒至金黄微焦。4、把茭白丁和毛豆米倒入锅中，所有食材一起翻炒1分钟，再加入生抽、蚝油、盐、糖、白胡椒调味。5、绕着锅边淋入1小勺清水，使食材味道更加融合，食材全炒熟即可关火。
五、毛豆米炒腊肉
食材：毛豆米、腊肉、葱、料酒、生抽、盐、糖、白胡椒
1、腊肉切成小丁，用料酒浸泡20分钟。2、毛豆米洗净，在开水中焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。3、锅中烧热少许油，放入腊肉丁，开小火煸炒出油脂，再放入葱花炒出香味。4、把焯好的毛豆米倒入锅中，和腊肉一起翻炒2分钟，加入生抽、盐、糖、白胡椒调味，味道全部融合即可关火。
夏季正是吃毛豆的好时候，特别是大量出汗之后，吃一些毛豆能够调整钠钾平衡，缓解疲劳犯困的状态，以上这5种都是毛豆很家常的做法，简单美味，开胃解馋，喜欢的话就学起来吧！
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
