今天要用香蕉和鸡蛋搭配起来跟大家分享一道美食，这道美食就是香蕉鸡蛋发糕，虽然整个制作过程并不算很困难，但是有一些地方必须按照比例来添加各种调料以及食材。所以只要掌握好比例和火候，那么就一定能够做出一道色香味俱全的香蕉鸡蛋发糕来。咱们这道香蕉鸡蛋发糕做出来之后，蓬松宣软，营养香甜。那么接下来就一块看一下这道香蕉鸡蛋发糕的制作教程吧。
【香蕉鸡蛋发糕】
【制作食材】鸡蛋，香蕉，纯牛奶，酵母粉，白糖，面粉，葡萄干，红枣，食用油，黑芝麻
【制作步骤】
1、下面要带大家一起制作的美食是香蕉鸡蛋发糕，吃起来非常美味，香甜营养，蓬松暄软，而且做法相对来说比较简单。接下来咱们就一块准备一下香蕉鸡蛋发糕的制作食材吧，准备三个鸡蛋，三根香蕉，一包纯牛奶，三克酵母粉，10克白糖，200克面粉，一小把葡萄干，10粒红糖，接着再准备一小把黑芝麻和适量的食用油就可以了。食材还是比较容易准备的，将它们准备完成之后就可以开始各种食材的处理以及香蕉鸡蛋发糕的烹饪了。
2、将鸡蛋先打到一个小盆中充分搅散，接着放到一旁，再来处理一下香蕉，将香蕉取出来把它的外皮全部剥下来，将剥出来的香蕉果肉并排着放在一起，然后切成厚片放到一个碗中备用。
3、把已经搅好的鸡蛋液倒入到香蕉里面，全部倒进去之后，咱们再将它们一块放入到榨汁机中，接着加上准备好的一袋纯牛奶，然后将它们打成汁，打好的香蕉鸡蛋汁要稍微细腻一点，因为这样吃起来口感会非常好，如果太粗的话，吃起来会有颗粒感。
4、接着向香蕉鸡蛋面糊中加入三克酵母粉，10克白糖，并将它们充分搅拌均匀，搅匀之后多次少量地加入200克面粉，并将面粉搅拌成比较粘稠，但是却可以流动的面糊。搅好面糊之后，咱们给它裹上保鲜膜并发酵其两倍大小。
5、把准备好的葡萄干和红枣放到一个小碗中，加上适量的面粉，将它们充分抓拌均匀，面粉能够吸附它表面的灰尘和杂质，接着向抓洗好的葡萄干和红枣中加入适量的清水，然后咱们再将它抓洗一遍，抓洗完成之后再将面粉水倒掉，然后再一次倒入清水，再一次清洗一遍，洗完之后控干水分放到盘子。
6、用剪刀将红枣剪成片放到盘中，接下来将咱们处理好的红枣和葡萄干全部放入到已经饧发好的面糊中，并用筷子将它们充分搅拌均匀，准备三只小碗，先刷上食用油，接着撒入黑芝麻，倒入面糊，然后再一次撒上黑芝麻，冷水上蒸锅大火蒸20分钟，时间到了之后关火取出来即可食用。
【小贴士】
1、剪红枣片的时候要沿着枣核剪。
2、面糊要调得稍微粘稠一点，但也不能太粘稠了，要让面糊处在能流动的状态。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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