衢州没有招牌的小破店,一周只营业3天,排队1小时也吃不上,任性

2021年07月27日20:26:43 美食 1912

浙江衢州是长江三角洲的重要组成部分,也是国家级的历史文化名城,衢州人爱吃辣,所以衢州菜的菜系偏辣,像三头一掌就很出名,都有些什么你知道吗?说到吃辣,衢州人最爱的可能就是麻辣烫,这可是当地最畅销的小吃之一,而说到衢州最好吃的麻辣烫,这家店肯定榜上有名,老板任性开店,客人也吃得欢。

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一,苍蝇馆子一周只开三天

他们家没有招牌环境破破烂烂,而且店面也很狭窄,基本上没啥环境,不过不愁生意,只要路过这里人最多那家肯定就是他们家。食材摆放在柜子里,依次排队拿东西,再排队付款领餐,不提前占好位置的话,等一个小时也吃不上。但是因为食材新鲜,而且味道好,所以只要开门就人满为患,但是老板太任性,每周只营业三天,也就是周一周三和周五,周二周四就是补充食材做清洁的日子,营业时间也不长,下午四点半到深夜一点半。

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客人多不拼桌根本吃不上,老板也很无奈,因为根本忙不过来,连桌子都没时间收拾,再加上没有空调空气太闷,所以很多客人喜欢点好之后打包带走,偷偷给大家一个小秘诀,约上好友一起去棋牌室,一边吃一边玩,比在店里更惬意。

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二,味道好吃不腻

他们家的麻辣烫其实不算很辣,而且也不油,面上撒了不少咸菜和葱花,又开胃又提香,桌子上摆放的调料中,辣油是灵魂,满满两大盆,微麻微辣微甜支撑了他们家的生意,吃起来很带劲,夏天的话能辣出一身汗,真是太过瘾了。这个麻辣烫的特点就是干捞和湿捞之间,看着油润但是没有多余的汤水,酱汁浓郁口感香滑,和一般的麻辣烫不一样,烫好之后调味,有点像干锅一样,豆腐和粉丝是单加,需要的老板直接帮你烫好。

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说到最受欢迎的应该就是滑肉粉丝,基本上是人手一碗,粉丝细腻爽滑,滑肉又嫩又新鲜,看上去平平无奇,但是有辣油的加持,和汤底的鲜美,整个口感香滑又不油腻,没几下就能嗦完一碗,真是太上头了。另外鱼籽福袋、炸豆腐、海带蘸酱都不错,怪不得除了当地人,其他浙江人也慕名而来,小小的一个门店就赚得盆满钵满。

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三,环境脏乱也不影响生意

他们家丸子素菜豆制品肉虽然和其他店都差不多,没有什么特别的菜,但是很新鲜,摆放得也很整齐,让人吃得放心,性价比很高,可惜老板太任性,不加盟也不开分店,连徒弟都不收,一周休息四天,比上班还惬意,你喜欢这样的生活吗?

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