才知道，包菜炒粉条要这样做，难怪以前老是粘锅，粉条不粘更入味

2021年02月12日21:45:03 美食 1513

大家好，我是舒晨，今天我们继续分享家常素食小炒“包菜炒粉条”。

粉条是我们家中常备的食材，它易于存储，价格又便宜，一年四季中我家的粉条几乎不间断，搭配上白菜、萝卜等食材，一道简单又好吃的菜肴就能上桌，平常烹饪粉条时难免会遇到粘锅的情况，今天分享一些小妙招，只要提前处理好，保证粉条不坨也不粘，下面讲讲这道“包菜炒粉条”的具体做法。

【包菜炒粉条】

材料：包菜、粉条

辅料：红辣椒、大蒜

调料：生抽、老抽、食盐、蚝油、香油

做法：

1.包菜按照纹路掰下菜叶，用水冲洗干净后甩干水分，再把包菜切成长条。

2.粉条一把放入碗中倒入热水，把粉条泡软、泡透，粉条要是太长从中间剪短，这样方便烹饪也方便食用。

3.粉条泡软后控干水分，加入3克生抽和1克老抽搅拌均匀，让粉条吸收调料，这样可以起到增色和增味的作用，然后再淋入少许香油搅拌均匀，这样可以防止粉条粘连在一起，也能避免粘锅。

4.炒锅内加入少许植物油，先下入蒜片和红辣椒爆香。

5.炒香后下入包菜爆炒1分钟，把包菜炒软，炒至断生。

6.下入准备好的粉条，把粉条和包菜翻炒均匀，翻炒过程中粉条会变软并且吸收锅内的汤汁。

7.最后加入3克蚝油和2克食盐调味，把调料翻炒化开后即可出锅。

包菜炒粉条是一道很好吃的家常菜，提前处理好的粉条不会坨在一起，清脆爽口的包菜，搭配上筋道爽滑的粉条，好吃又下饭，希望您能够喜欢。

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