柜子里翻到的老白茶，放了9年，但只有塑封包装，请问还能喝吗？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于一点号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

时常感叹，时间真是残酷又奇妙。

莫高窟中的壁画，在风沙与时光的摩挲之下，用千年不褪的色彩震撼一代代人。

那些斑驳的线条、模糊的轮廓，在岁月的打磨下反而更有韵味。

但即便如此，它也正在以每年0.3平方米的速度，逐渐消失。

时间，是这一切无声却有力的始作俑者。

前些日子家里大扫除，母上大人从柜子里翻出了一把电子琴，是父亲当年送她的礼物。

白色的琴键上特地用贴纸标注了音阶，是初学时笨拙的印记。

与村姑陈年纪相仿的老琴，仔细擦去灰尘，插上电源，竟还能发出声响，只是有个“mi”键，不出声了。

可惜，时间对万物的作用并非总是这般柔和可逆。

昨晚，收到茶友留言，晒出一饼用塑封膜包着的2016年老寿眉茶饼，问村姑陈还能不能喝。

单看那茶饼，成色老旧，颜色发暗，仅有一层塑料膜紧紧包裹。

对此，诸位看官以为如何？

《2》

那饼茶，肯定是不能再喝了。

如果品质过关，包装严密，储存环境良好，2016年的老寿眉饼，完全可以喝。

因为白茶没有传统意义上的保质期，只要干度达标，得当储存，存上几年、十几年，完全不成问题。

白茶仅有的两道工序，萎凋和烘干，都是为了在最大程度上减少茶叶的含水量。

先用温和的日光与自然风，带走茶青鲜叶中的大部分水分，再由烘干收尾，将茶叶的含水量降到8.5%以下。

极低的含水量，是白茶久存的基础。

后续的密封包装和储存环境，则是为长久的储存与陈化保驾护航。

为了有效隔绝水汽与光线，包装茶饼时，通常会用白棉纸进行初包装。白棉纸既没有多余的添加物，不存在食品安全问题，也不会透光吸热。

被白棉纸包裹的茶饼，还需要经过食品级铝袋、食品级塑料袋和瓦楞纸箱的逐层密封。

严格的密封，才能防止水汽与异味影响茶叶品质。

除此之外，包装好的茶叶还应存放在避光、通风、阴凉的地方，隔墙离地。

只有塑封包装的白茶，基本可以断定已经变质。

因为透明包装，不仅不能为白茶提供长期储存的条件，其本身还对身体有一定危害。

《3》

塑料膜的缺陷，首先在异味。

塑料不耐高温，温度过高甚至会融化成液体，这点相信各位茶友都懂。

而用塑料膜包裹茶饼，不可或缺的一步便是加热。

加热塑料，使其软化，才能牢牢将茶饼包裹起来。这个过程，难免会释放大量异味。

偏偏，茶叶的吸附性极强，长时间的接触下，这些异味不断被茶叶吸收，最终鸠占鹊巢，导致茶香不再。

即便是食品级塑料袋，一旦超过塑料材质的耐热温度，也会释放出有毒的物质，危害人体健康。

一些茶商，为了节省包装的时间和成本，便会忽略塑料膜的危害，直接用塑封机对茶饼进行塑封包装。

这样的有害包装，不论是新茶还是老茶，都不建议喝。

其次，透明的塑封包装也做不到避光防潮。

茶叶一旦见光，内在物质便很容易被晒伤分解。

干茶变色、茶香寡淡、茶味单薄，都是茶叶受光照变质的具体表现。

薄薄一层塑料膜，放了八九年，很有可能已经老化，封口或拼接处是否有细小的裂缝，我们不得而知，只怕这茶叶早已变质。

《4》

从家中不知名角落翻出来的茶叶，一定别急着喝，先认真检查一番。

包装劣质的茶基本不用抱希望，但包装完好的也别掉以轻心。

取出茶叶时，首先拆开包装，查看干茶的状态。

若长期待在干燥避光的环境中，加上白茶自身的含水量出色，那么这时的干茶，捏起来应该是十分酥脆的，像新鲜出炉的牛角包外壳，稍稍用力，就会碎成粉末。

若是干茶叶片微微发软，手感偏韧，那一定是受潮了。

其次，可以闻一闻干茶。

仍有品饮价值的老白茶，闻起来应是的香气馥郁、药香突出的，不会掺杂一丝怪味。

若是茶香寡淡，闻起来平平无奇，甚至有酸味、闷味等明显的怪味，肯定是不能喝了。

这样的怪味茶，不论是醒茶、洗茶，都没法改善茶叶气味和滋味，神仙来了也难救。

光看外表和气味都没问题，就可以尝试性冲泡一下了。

先用沸水冲泡，快速出汤，然后凑近闻叶底，若是没有任何杂味，那这老白茶基本已经达标。

再看茶汤的颜色、状态，如果茶汤清澈透亮、有光泽感，便可以尝试喝上一小口，感受茶汤的滋味层次和汤感的厚度，以及咽下茶汤时，是否回甘生津。

整个试喝过程，没有任何异常，这老白茶确实是香气浓、滋味好，那么恭喜你，茶叶的品质没有问题，可以随心品茶了。

但如果在试茶时，发觉这茶又酸又涩，茶味寡淡，喝完之后，喉间还会反上怪味，越喝越口干，那么，从各个方面考虑，这茶都最好不要再喝。

《5》

时间，是最公正的评判者。

我们尊重它的存在，用心存好每一饼茶，它便会使其升华，陈化出应有的香气。

反之，则失香失味，化为腐朽。

若一款茶叶已经面目全非，不妨就此放手，任其化作春泥护花。

而若它侥幸逃过一劫，请好好存放，别再让好茶遭遇莫名的劫难。

给它应有的陈化环境，多年后启封，便知真正的岁月滋味。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。