燉雞湯，牢記「3放3不放」的訣竅，湯鮮味美，肉嫩無腥味。熬雞湯的正確做法，食材不要亂加，大廚分享多年經驗。煲雞湯用什麼雞最好？雞要不要焯水？什麼時候給鹽？搭配什麼食材最滋補？土雞湯怎麼燉才軟爛？燉多久