愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因?

2021年09月23日21:20:03 科學 1498


俗話說「
民以食為天」,人類作為地球食物鏈頂端的生物,食譜也是多種多樣的,其中既有肉類,也有蔬菜水果和必不可少的穀物。各地有著不同的飲食文化,往往是這裡的自然環境所決定的,比如寒冷地區的人們喜歡高脂肪高熱量的食物,而熱帶地區的人們熱愛水果、香料。

但總體來說,人類的食物是葷素搭配的,這是我們的祖先在進化過程中逐漸演化出的生理需求。肉類可以幫助人類快速補充能量,而蔬菜水果則能夠幫助人們消化,並補充生存所需的維生素。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

從小到大,我們聽得最多的關於食物的教導之一就是要「均衡飲食」。每個人都有自己喜歡的和不喜歡的食物,但是我們不能夠光憑自己的喜好去選擇食物,必須葷素搭配,各項營養都均衡攝入才能夠更加健康。

隨著人類農業技術的進步,我們能夠獲得的食物種類也越來越多,人們幾乎不再考慮能夠獲得什麼食物的問題,而是考慮想要獲得什麼食物。在城市中還有不少專門做「健康餐」的商家,用各種不那麼「美味」的食物來滿足人們對於飲食健康的要求。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

寒冷地區的飲食

相對於溫度更高的地方,生活在寒冷地區的人們能夠獲得的食物在顯然是更少的。但矛盾的是,寒冷的環境會更快地消耗人們身體內的熱量,因此這裡的人們需要攝入一些高脂肪、高熱量,在其他地區的人們看來不那麼「健康」的食物。

比如生活在高緯度地區的俄羅斯人,他們的日常飲食里有著大量的碳水化合物、脂肪和糖,比如各種麵包、土豆、奶油、肉食等,這樣才能夠滿足環境對於他們體能的消耗,不至於在工作時體力不支。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

無獨有偶,我們看看我國東北地區的菜肴,也以分量大、熱量高為主,一般南方人的飯量根本「吃不消」。

除此之外,寒冷地區的蔬菜水果種類相對也比較少,因此會選擇在寒冷的冬天囤積一些大白菜、土豆等能夠長期儲存的蔬菜,或者是將這些蔬菜製成腌菜、泡菜等,使其能夠長期供應人們的飲食需要。

不過隨著如今交通的發達,即使是寒冷地區的人們也可以吃到來自於南方的蔬菜水果,不用再在冬天對這些吃食「精打細算」了。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

愛斯基摩人的生活

那麼你有沒有想過,如果你至今都生活在一個長年寒冷,而且交通不便的地方,能夠食用的食物又是些什麼呢?答案可能是出人意料的,那就是生肉

這個習慣屬於愛斯基摩人,這個名稱翻譯過來就是「吃生肉的人」,不過他們自己並不太喜歡的這個非常標籤化的稱呼,他們更願意稱自己為因紐特人,就是「人」的意思。

這是一個生活在北極圈內外的民族,主要以狩獵和畜牧為生,從西伯利亞到阿拉斯加、格陵蘭都有他們的身影。有學者認為,因紐特人原本居住在亞洲,是數千年前經由白令海峽遷徙過去的,因此在面貌上呈現出黃種人的特徵。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

因紐特人有著自己獨特的生活習慣,他們適應了北極寒冷的氣候,用白雪製成的搭建房屋,夏天則住在獸皮製成的帳篷里。北極幾乎沒有可以供食用的植物,即使有也只在短暫的夏天裡存在,無法供給全年的生活。

因此因紐特人的食物主要還是以海洋中捕撈到的海生物和海豹、馴鹿等哺乳動物為主。而且令人驚訝的一點是,這些人就像他們的外號一樣,是「吃生肉的人」,幾乎不食用熟食,這是為什麼呢?

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

「吃生肉的人」

從人類進化的角度來看,熟食是人類發展的必要選擇,自從人類學會用火之後就未曾改變過。烹飪之後的肉類、穀物可以更好地被我們消化吸收,而高溫也可以殺死食物中的大部分病菌,這在缺乏醫藥和消毒手段的遠古時期非常重要,直接提高了人類的生存率和壽命。

可以說人類種群的發展壯大,和我們掌握了製作熟食的方法是分不開的,但是,因紐特人卻「反其道而行之」,回歸到了更加原始的狀態。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

愛斯基摩人善於捕獵,是捕魚的一把好手,普通的海魚甚至是海豹就不用說了,連體型巨大的鯨魚也不是因紐特人的對手,後者能夠用一些看似十分「原始」的武器和工具去戰勝龐大的獵物。

在捕到這些獵物之後,愛斯基摩人一般會直接割下肉吃掉一些,剩下的進行風乾或者是埋在地里進行發酵,甚至還產生了一些對於其他種族的人來說難以想像的食物——比如近乎於腐爛的發酵海燕,因紐特人會吸食它們的內臟。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

除了生肉之外,動物的內臟也是愛斯基摩人熱愛的食物。尤其是海豹的肝臟、馴鹿的心臟,都是愛斯基摩人眼裡最頂級的美食,只有地位崇高的人才能夠首享用,而他們食用的方式也很簡單,就是在殺死獵物之後,直接從獵物體內掏出來食用,一般都還帶著熱騰騰的血液。

在其他地區的人看來,這種食用方式恐怕顯得過於粗放,和我們想像中的美食佳肴不太一樣。但是對於因紐特人來說,這不僅是他們獨特的文化,也是他們想要在嚴酷的北極地區生活下去所必要的行為。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

為什麼愛斯基摩人吃生肉?

愛斯基摩人從小就吃生肉,但他們卻從不會因此而生病,相反要是強迫這些生活在冰天雪地里的人吃熟食,反而會給他們的健康帶來危害。這主要有三個原因,其一就是因為在北極圈內的植物不多,而且主要以苔蘚、草地為主,能夠作為燃料的樹木很少。

因此就算是他們想要吃熟食,在客觀的條件上也是不允許的,所以吃生食是更加正常而且務實的選擇,能夠給他們節省大量的精力,保持身體的熱量。而且在長期吃生肉的過程中,愛斯基摩人的身體也發生了改變,獨特的基因讓他們能夠適應消化生肉。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

其二是因為這裡幾乎沒有任何可以補充維生素、礦物質的蔬菜和水果,因紐特人的食譜上只有各類的肉食。如果將這些肉烹飪後食用,在更好消化的同時也會破壞大部分的微量元素,尤其是各種維生素,在經過高溫之後基本上不存在了。

因此為了維持身體的正常運轉,愛斯基摩人必須食用生肉,而他們喜歡吃的心臟、肝臟更是微量元素特別富集的部位,能夠讓他們的身體更加強壯,因此是不可多得的珍貴食物,需要招待「貴客」的時候食用。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

最後一點,是因為這裡的低溫環境十分「純凈」。其他地區的人們之所以有吃熟食的習慣,其中一點原因就是因為生肉中可能含有大量的細菌、寄生蟲等,會給人類的健康帶來危害。而北極地區的氣溫很低,大多數細菌都無法在這裡繁殖,而海洋生物的寄生蟲也無法在人體內存活。

除此之外,北極地區也是世界範圍內相對污染最少的地區,因此愛斯基摩人才能夠「放心大膽」地食用生肉而不會生病。總體來說,這個習慣無疑是愛斯基摩人生活的環境所決定的。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

不同的風俗

愛斯基摩人還有各種和其他地區不同的風俗,比如他們會使用狗拉雪橇在雪地上快速移動、運送獵物;還會使用一種只能夠搭載一個人的小舟去追捕鯨魚;

他們的家庭結構也相對比較簡單,更加接近一種原始大家庭的概念,人們可以自由地進行戀愛和繁衍,和其他地區帶有獨佔性質的婚姻是不同的。

其實不管是飲食還是生活習俗,都是當地的特色和種族的獨特文化,當外來人到這裡來的時候應當給予足夠的尊重,而不是使用暴力的手段去改變。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

結語

世界各地生活著各種各樣的人,這些民族有著不同的語言、文字和風俗,但都是作為平等的人存在於這顆星球上的。

人類在過去曾經犯下了不少錯誤,對於少數的民族。經濟相對來說沒有那麼發達的民族,那些更加強大的國家沒有給予足夠的尊重,甚至還對其進行掠奪和迫害。

現在我們已經知道,這樣根本不利於人類的整體發展,也不符合我們的道德觀念,只有各地的人們團結起來,對於所有人都一視同仁,才能夠讓人類獲得更好的發展,讓種族不斷延續下去。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

除了人類的各個種族之間需要相互尊重以外,我們也要注意保護地球的環境,不能讓那些原本無比「純凈」的地方也受到人類製造的產物的污染,尤其是那些進入海洋的污水和垃圾,正在一步步地蠶食著我們龐大的海洋,殺死那些海洋生物,也逐漸奪走人類自己的家園。

連愛斯基摩人都已經生活在了被污染的環境里,難道種種預兆還不足以引起我們的重視嗎?保護地球顯然已經是每個人都需要行動起來的事,是刻不容緩的事。

愛斯基摩人為啥幾乎一輩子吃生肉?「基因變異」還是另有原因? - 天天要聞

科學分類資訊推薦

陳志艷:六月花園 - 天天要聞

陳志艷:六月花園

六月是我喜歡的月份,單單寫下六月兩字,心裡就生出一對歡喜的翅膀。六月,意味著荷葉已經撐起了碧蓋,知了還未到歇斯底里的時候,紫色風鈴草吟唱著小調,星星般的花朵如音符沿牆滑下,藍粉色繡球擠擠挨挨,從花壇直擁到地面,而紫色百子蓮在一旁燃起了夏日的
張禮和:藥學路上的探索與堅守 - 天天要聞

張禮和:藥學路上的探索與堅守

轉自:光明日報學人小傳張禮和,1937年出生於江蘇揚州。中國科學院院士,北京大學藥學院教授,我國著名藥物化學家和化學生物學家,化學生物學學科主要倡導及開創者。1958年畢業於北京醫學院(後更名為北京醫科大學,現北京大學醫學部)藥學系。
伊朗煉油廠氮氣罐發生爆炸 - 天天要聞

伊朗煉油廠氮氣罐發生爆炸

6月29日,據Mehr通訊社報道,伊朗西北部東亞塞拜然省大不里士市一家煉油廠的一個裝置中的氮氣罐發生爆炸。 消息稱:「大不里士煉油廠在建的一處裝置上的氮氣儲罐發生爆炸,導致煉油廠周圍發出爆....
研究發現海洋顏色變了,兩極變得更綠,赤道附近更藍 - 天天要聞

研究發現海洋顏色變了,兩極變得更綠,赤道附近更藍

據參考消息美國廣播公司網站日前報道,一項新研究稱,海水變暖正在導致海洋顏色發生變化——如果這種趨勢持續下去,可能對人類產生影響。一篇發表在美國《科學》周刊上的一篇論文稱,衛星數據顯示,靠近地球兩極的海水越來越綠,而赤道附近的海水則越來越藍。該論文的第一作者、博士後研究員趙海鵬(音)表示,這一色調變化...
黃旭華院士今日在汕尾安葬,大女兒追憶父親:一直惦記著家鄉,終於實現了想回家的心愿 - 天天要聞

黃旭華院士今日在汕尾安葬,大女兒追憶父親:一直惦記著家鄉,終於實現了想回家的心愿

極目新聞記者 楊錦英 劉子靚 王俐燃 塗夢蝶6月29日,中國工程院院士,共和國勳章、國家最高科學技術獎獲得者,全國道德模範,中國第一代核潛艇工程總設計師黃旭華的骨灰安放儀式在其家鄉廣東省汕尾市紅海灣經濟開發區舉行。當天上午9時,人們在黃旭華院士少年時代求學成長的紅樓前舉行了追思儀式。現場,黃旭華院士的遺像擺...
構建科幻文學研究體系,探討人工智慧時代科幻未來學 - 天天要聞

構建科幻文學研究體系,探討人工智慧時代科幻未來學

6月28日,《科幻文學研究手冊》新書首發暨讀者見面會在深圳書城·中心城舉行。《科幻文學研究手冊》由南方科技大學人文科學中心教授、科學與人類想像力研究中心主任吳岩教授主編,2025年3月於重慶大學出版社正式出版。該書構建了科幻文學研究的完整知識體系,兼具資料性與工具性。《科幻文學研究手冊》新書首發暨讀者見面會...
張益唐加盟中山大學,「打零工」的簡歷引關注 - 天天要聞

張益唐加盟中山大學,「打零工」的簡歷引關注

近日,世界著名數學家張益唐全職加盟中山大學的消息引起國內科學界廣泛關注。根據中山大學發布的消息,張益唐受聘於中山大學香港高等研究院,將在大灣區定居和工作。該消息還特別提到,張益唐此次已舉家搬遷回國。澎湃新聞記者注意到,在張益唐回國任教的同時