近日，南都記者了解獲悉，位元組跳動新加坡員工食用雲海餚後中毒一事迎來最新進展。新加坡國家法院庭審顯示，雲海餚首席執行官呂志韜就食物中毒一事，當庭代表公司認罪並將承擔法律責任，其承認的兩項罪名包括《環境公共衛生（食品衛生）條例》，和《環境公共衛生《食品銷售法》。該案件將延期至7月17日宣判。
就位元組跳動員工中毒一事認罪
南都記者了解到，新加坡國家法院庭審顯示，7月2日，雲海餚首席執行官呂志韜代表公司在新加坡國家法院當庭認罪，為此前位元組跳動新加坡員工集體食物中毒事件承擔法律責任。據報道，此番，呂志韜承認了兩項罪名，其中一項因門店蟑螂問題而涉及到《環境公共衛生（食品衛生）條例》，另一項則涉及《環境公共衛生《食品銷售法》。
檢方提交的證據顯示，2024年7月30日，供應給位元組跳動新加坡辦公室的爆炒雞丁中，檢出金黃色葡萄球菌的菌落形成單位（cfl）數量超過每克20萬個，而新加坡法定標準為每克食品中的cfl數量不得超過100個，超標高達2000倍。公開資料介紹，金黃色葡萄球菌是最常見的革蘭氏陽性球菌，是引起細菌性食源性疾病的重要病原菌之一。該病原體可導致劇烈嘔吐、腹瀉和腹痛。
另外，在衛生檢查中，執法人員在雲海餚納福城分店貨架後的灰色塑料墊下，發現超過10隻活蟑螂，納福城分店也正是為位元組跳動新加坡辦公室供餐的門店。最終，新加坡食品科學中心確認，該病菌是導致位元組跳動員工急性腸胃炎的主因。
新加坡食品局檢察官mohd rizal請求法院對雲海餚處以總額為5500新元（按當前匯率計算，約合人民幣30943元）的罰款。不過，地方法官janet wang表示，目前尚不清楚受害者所受傷害的嚴重程度，需進一步了解住院人數、是否需要長期治療等情況，因而延後量刑。此次案件將延期至7月17日宣判。
據此前媒體報道，去年7月，位元組跳動新加坡辦公室發生集體食物中毒事件，多名員工在食堂吃了中式自助午餐後身體不適，至少60人出現腸胃炎癥狀，其中57人到醫院求醫。隨後，新加坡食品局和衛生部介入調查，其發文表示，共有130人在位元組跳動新加坡辦公處位於萊佛士碼頭一號26樓的食堂吃了雲海餚和莆田供應的食物後出現腸胃炎癥狀，雲海餚分店和莆田中央廚房被令暫停營業。同年8月10日，莆田自助餐中央廚房獲准恢復運營，16日，雲海餚納福城分店恢復運營。
今年6月，雲海餚因位元組跳動員工集體食物中毒案被告上法庭，被控一項抵觸食品銷售法令，以及一項抵觸環境公共衛生（食品衛生）條例的控狀。彼時，呂志韜代表雲海餚在庭上表示公司有意認罪，而且沒有打算聘請律師，如若罪成，雲海餚將被罰款5000新元（約合人民幣28130元）。
國內門店屢因食品安全問題被警告
公開資料介紹，雲海餚成立於2014年，是北京心正意誠餐飲有限公司旗下雲南菜餐廳品牌。據窄門餐眼數據顯示，當前雲海餚在營門店數為143家，覆蓋全國15哥省份。而新加坡則是雲海餚選擇的出海第一站，2019年4月，雲海餚在新加坡樟宜機場開設首家海外分店。截至目前，其已在新加坡開設門店5家。
南都記者注意到，此前，雲海餚國內門店也曾多次因食品安全問題被警告。2022年，在北京市海淀區市場監督管理局開展的餐飲食品安全大檢查工作中，雲海餚（北京）餐飲管理有限公司頤和園路店因存在未按照保證食品安全的要求貯存食品的問題，違反了《中華人民共和國食品安全法》第五十四條第一款的規定，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十二條的規定，責令改正、給予警告。 同時依據《網路餐飲服務食品安全監督管理辦法》第二十六條的規定，立即停止該企業在訂餐平台的線上經營活動。
2023年6月，在北京市朝陽區市場監督管理局組織開展了「餐飲業食品安全大檢查」專項整治工作，雲海餚（北京）餐飲管理有限公司湖景東路餐飲店又因存在餐飲具未保持清潔的問題，涉嫌違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第（五）項的規定。依據《中華人民共和國食品安全法》第一百二十六條第一款第（五）項的規定，對其責令改正，給予警告的行政處罰。
同年11月，北京市通州區市場監督管理局發布的食品安全監督抽檢信息顯示，北京心正意誠餐飲管理有限公司北苑店經營銷售的鐵腳麻雞（雞肉），五氯酚酸鈉(以五氯酚計)不符合食品安全國家標準規定。12月，在杭州上城區市場監管局發布的上城區2023年11月食品監督抽檢總體情況中，雲南雲海餚餐飲管理有限公司杭州第二分公司的小鍋米線碗（自消毒餐飲具）被檢測出大腸菌群含量超標，檢驗結果為/50cm²。
南都見習記者朱可軒 發自上海
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