來源：微笑魚廚
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三伏天一到，太陽曬得地板發燙，汗珠子剛冒出來就蒸沒了。老話講「夏至吃一瓜，勝過吃人蔘」，這「一瓜」就是苦瓜！別看它長得疙疙瘩瘩，味道還帶點苦，可它藏著夏天養生的關鍵——清熱、降火、解暑濕，堪稱「夏日救星」。
❓ 為啥夏至非要吃苦瓜？
1. 寒性克暑熱
中醫說苦瓜性寒、味苦，專入心肝經，能像「小滅火器」一樣澆滅心火，對付暑熱天的煩渴、頭暈、長痱子特別管用。夏至陽氣旺到頂，但陰氣也開始冒頭，吃它正好調和身體陰陽。
2. 營養狠角色
維生素C爆表：比黃瓜、絲瓜高出一大截，增強免疫力一把手；
天然胰島素：苦瓜苷能穩血糖，糖友夏天必備；
脂肪殺手：苦瓜素專治油膩，想控體重的人多吃准沒錯。
3. 祛濕不傷身
比起狂喝冷飲傷脾胃，苦瓜溫和清濕熱，從內疏通「黏糊感」，還能開胃口。
苦瓜這麼做，苦味變鮮味！
分享2招我家常做的，連挑食娃都能搞定
① 苦瓜釀肉——鮮香軟糯
做法：
苦瓜切段去瓤（白膜刮乾淨！苦味少一半），鹽水泡10分鐘；
肉餡+香菇碎+薑末+1勺澱粉攪勻，塞進苦瓜段；
煎到兩面金黃，加半碗水燜10分鐘，淋點蚝油出鍋秘訣：肉餡油脂中和苦味，綿軟入味超下飯！
② 苦瓜炒蛋——快手經典
做法：
苦瓜切片鹽腌5分鐘，擠干水分（去苦關鍵！）；
雞蛋滑炒盛出，蒜末爆香後下苦瓜，炒軟倒回雞蛋；
撒鹽+半勺糖提鮮，30秒出鍋貼士：加點紅椒絲，顏色亮眼誘食慾！
其他神仙吃法：
煲湯：苦瓜+雞腳+黃豆，祛濕養顏；
涼茶：鮮苦瓜片+綠茶沖泡，解暑力MAX；
甜品：苦瓜蘋果汁+冰塊，暗黑但上癮。
⚠️ 吃苦瓜的禁忌
脾胃虛寒的少吃：冷天或拉肚子時別碰，容易寒上加寒；
孕婦慎用：苦瓜可能刺激子宮，偶爾嘗鮮就行；
別空腹生吃：尤其胃潰瘍人群，焯水或熟食更安全。
夏至吃苦小貼士
老人言：「夏日吃苦，勝似進補」。夏日熱浪滾滾，趕緊切條苦瓜，清清爽爽過夏天吧！ 你還有哪些壓箱底的苦瓜做法？評論區饞哭我！
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