【來源：績溪縣融媒體中心】
聽勸！
瀝米飯千萬別跟風做！
不僅降不了血糖，
反而又費時間又損營養，
忙活半天啥好處沒有，
妥妥的吃力不討好～
平時注意少吃白米飯，注意搭配糙米、粗糧雜豆做米飯，吃米飯時注意搭配高蛋白食物、蔬菜等食材，也能降低血糖反應，完全可以做到健康吃米飯。
「瀝米飯」是什麼東西？
真的能控糖嗎？
「瀝米飯」的名稱聽起來很玄乎，其實並不新鮮，它的核心操作就是「煮半熟→瀝米湯→再蒸熟」。
具體做法是先將大米加較多的水煮到半熟，然後瀝掉多餘的米湯，再把剩下的米繼續蒸熟。之所以說它有助於控血糖，主要是說這種操作能將水裡的澱粉濾掉一部分，澱粉少了，就能降低血糖反應。
雖然很多人感覺，瀝出米湯能帶走少量澱粉，就想當然認為能有效控糖，但這只是大家的美好想像。
實際上，食用「瀝米飯」與普通米飯後，人體的血糖變化並沒有顯著差異。
首先，煮米飯過程中能溶解到湯里的澱粉畢竟是少數，畢竟大部分澱粉其實還是在米粒裡面，通過米湯瀝掉的澱粉並不多，即使能降低血糖也很有限。
其次，米飯吃得多的話，攝入的總澱粉多，血糖負荷（GL）依然很高，對於血糖控制同樣不利。所以，吃瀝米飯的「降糖」效果微乎其微，大家還是不要太迷信了。
更扎心的是，瀝米飯這種做法的「代價」很大。因為在瀝去米湯的同時，也損失了大部分水溶性的B族維生素和礦物質。穀類是膳食中B族維生素的重要來源，長期吃「瀝米飯」容易導致B族維生素的缺乏。而且，瀝米飯操作麻煩，做瀝米飯的步驟增加，麻煩！由於煮到一半瀝掉米湯會損失部分澱粉，還會導致米飯的口感變差，影響食慾。
總的來說，指望靠吃「瀝米飯」來控糖並不可取，甚至不失為是一種「事倍功半」的辦法。
來源丨健康安徽
聲明：此文版權歸原作者所有，若有來源錯誤或者侵犯您的合法權益，您可通過郵箱與我們取得聯繫，我們將及時進行處理。郵箱地址：[email protected]
