車厘子吃多了會中毒?橘子皮里的白絲能止咳化痰?真相來了

2025年01月24日01:30:13 健康 7772

每年這個時候,車厘子大量上市,酸甜多汁的口感引得人不免多吃幾顆。不過,有網友發文稱「自己『狂炫』三大碗車厘子後中毒了」,這樣的說法也引發熱議,有網友留言說自己也有同感,因吃了大量車厘子出現噁心、胃痛、拉肚子的癥狀;還有網友說,車厘子吃多了會導致鐵中毒和氰化物中毒。那麼這些都是真的嗎?一次進食多少顆車厘子合適呢?

 

小小車厘子
含鐵量真的有這麼高嗎?

擔心車厘子吃多了會中毒,一種說法是會導致「鐵中毒」,鐵中毒主要是由於攝入鐵過量引起的,但是我們常說,不談劑量談毒性是不科學的。那麼,小小的車厘子含鐵量真的有這麼高嗎?

專家介紹,鐵中毒是由於攝入鐵過量引起的,一次攝入鐵量達到和超過20毫克每公斤體重時會出現急性鐵中毒,對於一個體重60公斤的成人來說,大約就是1200毫克鐵。而櫻桃的鐵含量只有0.36毫克/100克左右,要達到出現鐵中毒的量,大約要一次吃330多公斤,這是不可能的。

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中華預防醫學會健康傳播分會常委 鍾凱:雖然車厘子確實是有鐵的,但是它的鐵含量其實很低,和豬肝相比可能低了幾十上百倍,吃豬肝都不會鐵中毒,為什麼吃車厘子會中毒?這是不可能的。如果你缺鐵的時候,醫生還會告訴你,建議你偶爾吃點豬肝可以補鐵,實際上鐵中毒僅見於比如說吃補鐵劑,吃多了吃錯了,有可能導致,吃食物是不會的。

 

注意了!

車厘子不是「補鐵補血」佳品

我們知道了,適量吃車厘子不會鐵中毒。這樣的話,還有一個傳聞——網傳車厘子是「補鐵補血佳品」,這個謠言也就不攻自破了。補血作用,這主要歸功於它所含的鐵元素和維生素c。鐵是合成血紅蛋白的重要原料,而維生素c則有助於鐵的吸收,從而提高其補血效果。

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專家介紹,車厘子鐵含量只有0.36毫克/100克,平時我們食用的豬肉含鐵量就有3毫克/100克,所以車厘子並沒有特別突出的補鐵補血功效。

 

吃車厘子會氰化物中毒?
專家:別吃果核

網上還有一種誇張的說法,「吃5顆車厘子就能導致氰化物中毒」。氰化物急性中毒,會出現嘔吐、噁心、頭痛、抽搐、呼吸衰竭等癥狀,最終可導致死亡。那麼車厘子里真的有氰化物嗎?

目前發現的具有強烈毒性的氰化物有三種:氰化鈉(nacn)、氰化鉀(kcn)以及氫氰酸(hcn)。傳言里說的車厘子含有的就是氫氰酸(hcn),植物中的氰化物通常是以氰苷的形式存在的,氰苷本身無毒,只是當植物細胞結構被破壞時,才會生成氫氰酸。

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中華預防醫學會健康傳播分會常委 鍾凱:水果當中氰苷的量也是非常少的,而且它主要是存在於水果的果核裡面,車厘子的果核是非常硬的,我們不太可能把它咬開,吃裡面的果核。而且這個果核如果有氰苷的話,它會有微微的苦味,其實是一種提示,告訴動物不要吃我的籽兒,我要繁殖,我要傳播。我們正常吃水果的時候,只要不去咬破果核,故意去嚼、故意嚼很多的話是不可能中毒的。

 

每天吃多少車厘子合適?
這三類人群需減量

那麼每天吃多少車厘子合適呢?根據《中國居民膳食指南(2022)》,居民每日水果攝入量建議為200~350克。為保證水果均衡攝入,建議普通人一天攝入車厘子為100~150克,大約10~15顆車厘子。

以下三類人群更應嚴格控制攝入量:

  • 第一類,對於慢性腎病患者。因為車厘子含鉀量較高。對於腎功能不佳的患者,腎臟排鉀能力受限,大量攝入可能導致高鉀血症。
  • 第二類是糖尿病患者。儘管車厘子的升糖指數(gi值)較低,但仍需控制食用量。通常血糖控制穩定的糖尿病患者,每天攝入量應控制在10顆左右。
  • 第三類是胃腸疾病患者。患有胃腸道疾病的人群不宜過量食用車厘子,以免引發胃脹、腹瀉或加重胃酸分泌,刺激胃黏膜,引起胃痛,甚至加重原發病情。
 

吃多了砂糖橘會變「小黃人」,是真的嗎?

除了車厘子,這個季節另外一大類火爆的水果就是柑橘類,它們的傳言就更多了,比較誇張的是「砂糖橘含大量果糖致癌」,還有網友說「吃了砂糖橘,皮膚變成黃色了」。這些說法是真的嗎?

中華預防醫學會健康傳播分會常委 鍾凱:柑橘當中本身就會有β-胡蘿蔔素、天然色素,它的顏色是發黃的。如果我們吃得比較多,我們人體不能及時將它代謝掉的話,會產生高β-胡蘿蔔素血症,這個時候我們的皮膚可能會出現一點泛黃,但是不用擔心,因為本身它的代謝也是比較快,只要我們停止食用,很快皮膚的黃色也會褪去。

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因為果糖本身並不是自然界中比較罕見的東西,相反它是非常常見的。比方說我們很喜歡吃的很多水果,像西瓜、龍眼、桂圓等,裡面有很多的果糖,我們吃的最常見的糖是蔗糖,蔗糖吃進去之後也會變成葡萄糖和果糖,所以果糖本身是在生活當中隨處可見,我們也經常在吃,所以這個東西致癌是不靠譜的說法。

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當然,關於柑橘類也不都是負面的傳言,恐怕最廣泛的說法就是橘子皮里的那些白絲能止咳化痰,其實這些白絲叫橘絡,又稱橘絲,橘絡其實也是一種果皮。「橘子皮」是有外、中兩層果皮,平時直接剝開的那層是外果皮,橘絡是「中果皮」。

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中華預防醫學會健康傳播分會常委 鍾凱:橘絡的主要成分一個是水分,一個是一些不溶於水的膳食纖維,比如說纖維素,然後有少量的多酚類、黃酮類物質,所以它微微有點發苦,本身這些成分可能會有一些消炎的作用,但是量是很少的,遠遠達不到止咳化痰的作用,如果是咳嗽比較厲害,最好是到醫院看病。

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