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「哎，你們聽說了沒，老劉這腸胃可算是廢了！醫生說都怪他喝酒，還說什麼腸病最怕的就是這些東西，連酒都排不上前三！咱還敢隨便吃喝嗎？」公園的棋盤邊，李大爺一邊摸著肚子，一邊唏噓不已。
邢大爺正好落下一子，聽了這話，差點把棋盤掀了：「啥？連酒都不是最危險的？那前三是啥？」邢大爺琢磨了一下，決定趕緊去醫院找個腸胃科醫生問問清楚，這腸道最怕的東西到底是啥。
第二天上午，邢大爺準時掛了消化內科的號，坐在醫生對面，焦急地問：「醫生，我聽說腸道不好的人，吃東西特別講究！還有人說酒都排不上腸病『忌食榜』的前三，您能不能給我講講，哪些東西最傷腸道？」
醫生放下手中的病例，點點頭說道：「邢大爺，您這問題問得好，確實，有些食物對腸道的傷害遠比喝酒還要大，特別是在冬天，很多人愛吃的東西，其實是在『毀腸』。今天我就給您說說，冬天吃的這幾樣，排在『腸病忌食榜』前幾位，您可得記好了。」
醫生打開話匣子：「排在第一位的，是太燙的食物，尤其是冬天吃的滾燙火鍋、熱湯麵、熱茶。很多人覺得冬天吃東西就得趁熱呼嚕呼嚕，可您知道嗎，超過65℃的食物，除了燙嘴，還會直接燙傷腸胃黏膜。」
醫生繼續解釋：「咱們的腸胃黏膜其實特別嬌嫩，熱湯下肚，就像用開水澆花一樣，表面受傷，細胞受損，長期下來，反覆修復的黏膜可能會病變。」
醫生補充道：「特別是火鍋這種東西，很多人覺得湯底熱乎才過癮，可那滾燙的辣湯里不光有高溫，還有刺激性的調料，一下子就把胃腸黏膜搞得傷痕纍纍。」
邢大爺一拍大腿：「哎喲，我就愛吃熱湯麵，還喜歡燙嘴的那種，這下可得改改了！」
醫生接著說道：「排在第二位的，是高脂肪的食物，比如紅燒肉、肥腸、油炸食品，冬天很多人愛吃燉肉，覺得能禦寒，可這些東西太油膩，腸道最受不了。」
醫生耐心講解：「腸道的工作就像個運輸系統，高脂肪食物會讓這個系統『堵車』，脂肪在腸道里分解得很慢，會加重腸道的負擔，長期下來容易導致便秘，而便秘不光讓人難受，還會增加腸道癌症的風險。」
醫生補充道：「特別是冬天那種肥肉燉粉條、香辣肥腸，真是腸道的『災難套餐』。」
邢大爺摸著肚子，咂咂嘴：「看來得少吃點紅燒肉了，這東西吃多了真不划算。」
醫生翻開另一份病例，繼續說道：「第三種食物是腌制食品，比如鹹菜、臘肉、腌魚。這些東西雖然是傳統美食，但對腸道卻特別不友好，特別是冬天很多人家餐桌上都少不了它們。」
醫生解釋：「腌制食品里含有亞硝酸鹽，這是一種致癌物質，尤其是腌得越久，亞硝酸鹽的含量越高，咱們腸道長期接觸這種物質，會增加腸道細胞的癌變風險。」
醫生補充道：「數據顯示，亞硝酸鹽的攝入量超標，與胃癌和腸癌的發病有密切關係，而且腌制食品里鹽分很高，吃多了還會導致腸道脫水，增加便秘的風險。」
邢大爺點頭說道：「嗨，這鹹菜我老伴兒腌了一缸，看來以後得少吃點了！」
醫生最後說道：「至於酒，雖然它排在第四，但也不能忽視，酒精對腸道的刺激很大，會破壞腸道菌群的平衡，讓腸道的免疫屏障變弱。長期喝酒的人，腸道炎症的發病率比普通人高很多。」
醫生繼續補充：「特別是烈性酒，比如白酒，濃度高，刺激性強，不僅傷肝，還會直接灼傷腸胃黏膜。再加上很多人喝酒還喜歡配高脂肪食物，這可真是給腸道『火上澆油』。」
邢大爺連連點頭：「看來這酒也得悠著喝了，不能再胡來了。」
醫生總結道：「邢大爺，腸道健康跟咱吃的東西息息相關，特別是這些高溫、高脂、高鹽的食物，吃得少一些，對腸道才是最大的保護。平時多吃點清淡的，比如蔬菜水果、全穀物，它們富含膳食纖維，可以幫助腸道清理『垃圾』，減少疾病的發生。」
邢大爺聽得連連點頭：「醫生，您這話真是太及時了！回去我得趕緊改改自己的飲食習慣，也提醒我那些老夥計，咱這歲數，可不能再拿腸道開玩笑了！」
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參考資料：
[1]朱宇倩,高亞南,賈俊婉,等.炎症性腸病患者飲食限制體驗的質性研究[J].中華護理雜誌,2024-01-10
