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「我真沒見過這樣的情況，」醫生揉了揉眉心，臉上露出困惑的表情，「怎麼會這樣呢？」
李大爺坐在診療室的椅子上，一邊掏出紙巾擦了擦額頭的汗，一邊在心裡盤算：醫生怎麼會這麼驚訝？我這不就是常規體檢嘛，檢查一下血壓、血糖，看看是否有老年病。平時身體健康，根本沒什麼異常啊。
「李大爺，您這肝臟功能怎麼會這麼異常？」醫生接著看著電腦屏幕上的報告，露出了一臉的疑惑，「膽固醇、肝酶這幾項數據都不對勁，怎麼吃了這麼多油膩的東西？」
李大爺一聽，心裡一緊：「我的肝臟怎麼了？」
他雖然年紀不小了，但身體還算硬朗，一直沒有什麼特別嚴重的病史。每年都按時參加體檢，至今也沒大病小痛過，怎麼這回醫生的反應這麼強烈？
李大爺今年已經52歲，是個退休的工廠技術員，雖然已經退休，但依然每天保持早晨散步的習慣，晚飯後和朋友們一起打打麻將，日子過得倒也悠閑自在。
可是，最近他發現自己似乎越來越容易疲勞，尤其是工作量稍微大一點或者情緒波動時，總會感覺胸口憋悶，胃口不好。
以往的健康體檢都沒問題，這次查出來這些不正常的數字，著實讓他感到一陣不安。
「醫生，我這體檢指標出了問題，是不是跟我最近總喜歡吃點辣的東西有關係啊？」李大爺小心翼翼地問道。
醫生眯著眼睛，沉思片刻，突然開口：「有可能。您喜歡做菜的時候放豆瓣醬是不是？您這幾項指標，尤其是肝酶的異常，和常吃含鹽量高的調味品有關係，尤其是像豆瓣醬這樣的食品。
它不僅含鹽量高，而且其中有很多防腐劑、色素，這些都對肝臟造成了負擔。」
李大爺一聽，頓時覺得頭大了：「豆瓣醬？我這可一直沒少吃！做菜就是得放點兒，才有味道嘛。」
他剛剛回想了一下，自己吃的那幾道最拿手的家常菜：宮保雞丁、麻辣香鍋、干煸四季豆，樣樣都少不了豆瓣醬。就連做個煮麵，往裡面放點兒豆瓣醬和蒜蓉辣醬，味道也能更香一些。
「而且，我還是喜歡那個四川的郫縣豆瓣醬，放點兒辣椒、蒜蓉，搭配肉絲、茄子，這樣才有那個滋味。」
李大爺說著，突然想起了自己那段時間的「食譜」，嘴巴也不自覺地開始有了些許口水。
醫生拿起了電腦旁邊的病例資料，翻了一頁，嚴肅地說：「您喜歡放豆瓣醬，問題就在這兒。豆瓣醬等發酵類調味品，富含頗高的鹽分，且亞硝酸鹽的含量亦不少。
長期高鹽的飲食，會增加高血壓、心臟病、腎臟病的發病風險，而亞硝酸鹽作為一種潛在的致癌物質，長期過量攝入，的確可能導致肝臟負擔過重，甚至引發脂肪肝等問題。」
「而且，」醫生繼續說道，「豆瓣醬本身也含有某些不太容易排泄的化學成分，這些物質長期積累，除了對肝臟造成損傷，還會影響血液中的膽固醇水平，從而增加心血管疾病的風險。」
李大爺聽到這裡，差點沒從椅子上跳起來：「這麼嚴重？我就愛吃這個，怎麼會有這麼多壞處？」
他簡直不敢相信，自己每天給菜里加的那個「美味調料」，竟然會對健康產生這麼大的影響。
醫生笑著安慰他說：「別擔心，不是每個人都一定會因此得病。但是根據一項關於調味品和健康的調查，長期高鹽飲食確實會加重高血壓、脂肪肝等疾病的風險，尤其是一些中年人群體。
您可以根據這個報告，逐漸調整自己的飲食習慣，控制豆瓣醬的攝入量，並且可以選擇低鹽的版本。」
醫生的這番話讓李大爺開始意識到，自己原來在飲食上不夠注意。其實，鹽分和油脂的攝入對人體的危害遠比想像中要大。
鹽，作為一種常見的調味品，如果攝入過多，不僅會提高血壓，還可能導致心血管疾病和中風等問題。而且，鹽的過量攝入也會影響肝臟的解毒功能，從而影響代謝的健康。
「不過，李大爺，您也不必過於擔心。現在醫學上有很多方法可以調節血脂和肝功能，適當的藥物治療和飲食調節，能夠幫助您有效改善現在的健康狀況。」
醫生微笑著說道，「關鍵是您需要從現在開始，調整生活方式。」
李大爺有些迷茫，但聽了醫生的安慰，他也漸漸釋然。
他開始認真反思自己平時的飲食習慣，發現自己不僅僅是豆瓣醬吃得多，像麻辣火鍋、燒烤、炒菜時的高鹽高油，也成了自己飲食的一部分。
再加上自己一直忙於工作，運動量也減少了，慢慢的健康問題就悄悄找上了門。
「醫生，那我以後該怎麼調整呢？」李大爺拿起筆，開始做筆記。
醫生笑了笑：「其實，調整起來並不難。首先，減少豆瓣醬的使用量，盡量選擇低鹽醬料。
其次，多吃新鮮蔬菜和水果，尤其是富含膳食纖維的食物，幫助清理腸道、降低血脂。
再者，應減少高脂肪食物的攝取，儘可能多地選用健康的油脂，諸如橄欖油、亞麻籽油之類。」
「最重要的是，您要開始適量運動。每天走個半小時，游泳、騎車也是不錯的選擇。」醫生最後補充道。
李大爺聽後，心裡豁然開朗。他決定從今天開始，逐漸減少油膩的食物，尤其是辣味調料。
同時，他還打算加入晨跑行列，每天早晨在小區周圍轉上一圈，既能呼吸新鮮空氣，又能幫助自己保持體型。
走出醫院，李大爺心情輕鬆了許多。他拉著老朋友小張，走在回家的路上，笑著說道：「以後不加那麼多豆瓣醬了，看來，健康比嘴巴上的味道更重要啊！」
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參考資料
[1]侯予甲,鄭瑞茂.高鹽飲食與免疫力[J].生理科學進展,2020,
