都說「一日之計在於晨」，用一頓精緻早餐迎接新的一天，是多麼幸福的一件事。
只可惜，理想很豐滿，現實很骨感。
對於每天起不來床、趕著上班的社畜來說，有早餐吃就不錯了，走心是不可能走心的。
其實，早餐也不必多精緻、多講究，如果能吃得健康，比什麼都強。
為了健康著想，下面這幾種最差早餐，一定要「避雷」！
①油炸食物
香噴噴的油條、油餅、西式快餐，是很多人早餐的最愛。偶爾吃一次無妨，天天吃身體可受不了。
這些油油的食物，吃多了容易傷膽囊、增加肝腎代謝負擔、增加心血管疾病發生風險。
而且，高溫油炸之下，蛋白質和脂肪容易變性，生成苯並芘（一類致癌物）、雜環胺等有害物質。
一些原本既營養又健康的食物，比如雞蛋，在油鍋里滾一圈，就化身成了癌細胞的幫凶。
偏偏還有不少人，一邊吃著這樣的早餐，一邊還覺得挺有營養。可別再犯傻了！
②白粥配鹹菜
白粥配鹹菜，是很多家庭經典的早餐搭配。
然而，白粥的主要成分是澱粉，營養成分單一。光喝粥配鹹菜，根本不能滿足人體所需。
沒營養是一方面，更大的問題是傷身。
腌黃瓜、酸豆角、酸蘿蔔、泡菜之類的腌制小菜，含鹽量高，容易損傷胃黏膜，還傷腎。
還有，蔬菜中原本就含有硝酸鹽，腌制時可能會被還原成亞硝酸鹽。
亞硝酸鹽進入人體後會轉化成亞硝胺。這個亞硝胺可是個厲害角色，它屬於一類致癌物，會增加肝癌、消化道惡性腫瘤的發病風險，絕不能小覷！
所以，如果早餐習慣喝白粥的話，別配腌菜鹹菜，建議換成肉、蛋、新鮮蔬菜，既營養又健康。
當然，想省事的話，直接把肉菜加到粥里，做成皮蛋瘦肉粥、海鮮粥等等，也很不錯。
③溏心蛋
很多人愛吃溏心蛋，覺得吃起來口感好，還有不少人覺得它煮制時間短，更有利於保留營養。
殊不知，這種吃法其實存在健康隱患。
研究發現，大約10％的鮮蛋攜帶有致病菌或寄生蟲卵。如果沒煮熟，這些病原體就不能完全被殺死，吃後容易引起細菌感染和寄生蟲病。
細菌感染可不能小覷。舉個例子，雞蛋中常見的沙門氏菌，人攝入後可能引起食物中毒。
當然，像直接生吃、開水沖雞蛋之類的吃法，就更不推薦了。
Tips：煮雞蛋，更健康
就營養的吸收和消化率來講，水煮蛋＞蒸蛋＞煮荷包蛋＞煎蛋＞炒蛋。因此，煮雞蛋（全熟）是最推薦的吃法。
④各種早餐奶、調味奶
早餐喝瓶牛奶，確實比較有營養，但，前提這個牛奶你得選對。
有些家長會給孩子準備各種口味的牛奶，什麼草莓牛奶、甜牛奶、核桃奶、可可奶……甚至還有專門的「早餐奶」。
說實話，這些嚴格意義上只能叫調製乳，跟我們說的「營養冠軍」牛奶不是一回事！
根據國家關於乳品的規定要求，純牛奶和調製乳的標準是不一樣的。
真正的純牛奶，配料表一欄中只會寫「生牛乳」，不能添加任何額外原料。
而調製乳中有水、糖、穀物、果粒等花樣配料，這樣，乳品中的奶含量就減少了，這意味著蛋白質與鈣含量也跟著減少，營養自然不如純奶好。
以一款大家非常熟知的早餐奶為例，其主要原料是「牛乳、水、糖」，蛋白質含量為2.4克/百克（牛奶蛋白含量≥2.9克/百克），而鈣含量為60毫克/百克，比牛奶少了將近一半。
蛋白質減少的同時，含糖量卻上去了，天天喝的話，容易引發肥胖，增加腎臟負擔。
所以，想要通過喝牛奶來補充營養的，一定要擦亮眼，首選純牛奶！
如果喝不慣純牛奶，也可以選酸奶、豆漿，一樣很有營養。當然，前提是含糖量不能太高。
