穀雨將至,養生黃金期!提醒朋友們多吃這4種瓜,大病小病不近身

2024年04月16日11:25:28 健康 1611

穀雨節氣了,這是春季第6個節氣,也就是最後一個,說明春季即將過去,夏季要來了。春夏過渡之際,氣溫越來越高,人體容易出汗,流失大量的水分,導致身體缺水,會出現乾燥上火、便秘等不適,要注意多補水

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這個時節有很多新鮮的瓜果蔬菜,建議大家平時多吃當季蔬果,營養豐富,水分充足,含有大量的維生素、礦物質,可以清熱潤燥,潤腸通便,健脾開胃,順應節氣對身體好。

穀雨將至,給大家介紹4種適量瓜類蔬菜,營養又鮮嫩,低脂低卡,好吃不胖,建議中老年人多吃,趕緊做給家人吃。

一、絲瓜

推薦菜譜:【菌菇絲瓜雞蛋湯】

準備白玉菇、絲瓜、雞蛋、香蔥、生薑、食鹽、食用油。

1、絲瓜去皮洗乾淨,切成滾刀塊,放入清水中加一勺鹽浸泡,防止發黑。白玉菇洗乾淨,切成長段備用。雞蛋打入碗中,加入食鹽攪拌均勻,香蔥切末,生薑切絲。

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2、起鍋,倒入適量油燒熱,倒入雞蛋液大火煎一會兒,熟透後炒成大塊,盛出備用。鍋里留底油,放入薑絲爆香,倒入白玉菇煸炒一會兒。

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3、絲瓜撈出瀝干水分,白玉菇變軟後倒入絲瓜塊,大火翻炒一會兒,變軟後加入適量開水煮開,放入適量食鹽調味,倒入炒好的雞蛋塊,大火煮3分鐘即可出鍋,淋入香油,撒上蔥花。

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二、冬瓜

推薦菜譜:【冬瓜海帶湯】

準備冬瓜、海帶、蝦皮、食鹽、胡椒粉、蒜瓣、香蔥、食用油。

1、冬瓜去皮後洗乾淨,切成5毫米厚的片。海帶絲洗乾淨,剪成小段。蒜瓣去皮切末,香蔥剝洗乾淨後切蔥花。

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2、起鍋燒熱,放入蔥花、蒜末爆香,倒入冬瓜片快速翻炒一會兒,顏色金黃後倒入海帶絲炒香,倒入適量開水,大火煮開後放入蝦皮,加入適量鹽、胡椒粉,煮3分鐘即可出鍋。

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三、黃瓜

推薦菜譜:【涼拌黃瓜】

準備黃瓜、腐竹、木耳、香菜、香蔥、熟花生米、熟芝麻、蒜瓣、食鹽、生抽、香醋、香油、白糖、食用油、辣椒面。

1、黃瓜洗乾淨,用刀背拍扁,切成小段。木耳、腐竹提前用水泡發,洗乾淨後腐竹切段,木耳撕成小片。燒一鍋開水,放入一勺鹽,倒入腐竹、木耳煮2分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。

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2、蒜瓣去皮切末,香蔥切蔥花,放入碗中,加入一勺白芝麻、一勺辣椒面,鍋里燒一些熱油倒入碗中炸出香味,攪拌均勻後加入生抽、香醋、蚝油、食鹽、白糖、香油攪拌均勻。

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3、把黃瓜、木耳、腐竹放入大碗中,加入香菜段、油炸花生米,倒入調好的涼拌汁,戴上一次性手套抓拌均勻即可裝盤,吃起來開胃解膩,香辣過癮。

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四、苦瓜

推薦菜譜:【苦瓜釀肉】

準備苦瓜、瘦豬肉、香蔥、生薑、小米椒、食鹽、生抽、香醋、蚝油、白糖、雞精、食用油。

1、瘦豬肉洗乾淨,剁成肉餡。蔥切末,姜切末,放入肉餡中,加入食鹽、生抽、蚝油、白糖、雞精、食用油,用筷子攪拌均勻,腌制10分鐘。

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2、苦瓜洗乾淨,切成3厘米的長段,去掉瓜瓤和白膜,燒一鍋開水,放入苦瓜段煮1分鐘,撈出過涼水,瀝干水分。苦瓜段內抹上一些澱粉,把肉餡塞入苦瓜段中,壓緊實。

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3、碗里加入澱粉、白糖、食鹽、生抽、蚝油、清水攪拌均勻備用。起鍋燒油,放入苦瓜釀,小火煎至兩面金黃,倒入碗里的料汁,大火煮2分鐘,然後收干湯汁,撒上蔥花即可。

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