進入春天之後，很多人都感覺身如重裹，每天睏倦乏力，身體水腫，皮膚油膩，皮膚暗淡，喝一口水都長肉，身上的贅肉更是一層又一層，這其實都是體內有濕氣的原因。
而一說到祛濕，百分之九十九的人，想到的都是薏米，不可否認，薏米是一種祛濕佳品，但是它的性味偏寒，很多脾胃不好的人吃了之後，很容易導致胃不舒服或是拉肚子。
但其實，市面上還有一種食物，它的祛濕功效比赤小豆、薏米更強，還不傷脾胃，這裡說的是「芡實」，俗稱雞頭米，可能很多人沒聽說過它。
「祛濕王」原來是它，比薏米強10倍，一周3次，補腎養胃，濕氣偷偷逃走，春天要多吃，今天我們就來一起認識一下芡實。
在《本草綱目》就有記載：「止渴益腎，治小便不禁，遺精，白濁，帶下。」芡實還有著「水中人蔘」和「水中桂圓」的美譽，是傳統的中藥材和珍貴的天然補品。
它可以長期吃，而且性味平和，對身體也沒有傷害，也不寒涼，特別是濕氣重又拉肚子的人，很適合吃芡實。
推薦食譜：芡實鯽魚湯
主要食材：鯽魚、芡實、蓮子、淮山片
具體做法：
1、準備700克的鯽魚，60克芡實，50克蓮子， 30克淮山片，芡實具有補脾固腎的作用，蓮子有降心火，清心安神的作用，今天的食材，是適合4-5人喝的份量。
2、將芡實、蓮子和淮山片放入碗中，往裡加入適量的清水，給它浸泡10分鐘，然後再給它清洗乾淨，先放一旁備用。
3、準備一口砂鍋，將洗乾淨的芡實、蓮子和淮山片倒進去，再倒入適量的清水，因為乾貨是比較硬的，大火煮開後，轉小火煲20分鐘。
4、現在來處理鯽魚，把魚鱗和肚子里的黑膜，給它清洗乾淨後，再在鯽魚表面切花刀，這樣在煮的過程中，更容易地把營養融入到湯水裡。
5、起鍋，加入少量的食用油，再將清理乾淨的鯽魚放進去，然後加入少許的食用鹽，把魚煎至兩面金黃，即可盛出。
6、這時候芡實和蓮子，已經煮得差不多了，接著把煎好的鯽魚放入砂鍋中，再放入幾片生薑去腥，煮開後，轉小火再煲40分鐘。
7、時間一到，再根據自己的口味，往裡加入適量的鹽調味，一道口感香甜沒有腥味的芡實鯽魚湯就做好了，小孩子脾虛，建議經常喝這道湯水。
推薦食譜：芡實芋頭煲
主要食材：芡實、芋頭、胡蘿蔔、大蝦、干百合、芹菜、椰汁
具體做法：
1、準備一些芡實，再將芋頭切成小塊，胡蘿蔔切成丁，芹菜也切成丁，接著再準備幾隻大蝦，還有少許泡發的百合，先放一旁備用。
2、起鍋燒水，先將芡實、胡蘿蔔丁倒進去，差不多煮熟了，再將芹菜丁、百合倒進去，用勺子給它攪拌一下，讓其受熱均勻，煮好後，控水撈出備用。
3、再次起鍋，往裡倒入適量的食用油，油熱後，將芋頭倒進去稍微炸一下，接著將剛煮好的食材，再加入一點鹽，快速翻炒均勻。
4、接下來將所有食材，全部轉移到一口砂鍋中，做芡實芋頭煲，如果有淡奶或是椰漿來做，味道會更好。
5、如果沒有淡奶跟椰漿的話，那就直接倒入一瓶椰汁即可，不用加水了，然後蓋上鍋蓋，開大火煮10分鐘左右。
6、時間到了之後，再將處理好的大蝦，給它放進去，然後試一下鹹淡，即可關火出鍋，一份香噴噴的芡實芋頭煲就做好了，喜歡的朋友，趕緊收藏起來試試吧。
結語：「祛濕王」原來是它，比薏米強10倍，一周3次，補腎養胃，濕氣偷偷逃走，春天要多吃。
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