「老王，你這急急忙忙的去哪裡啊？」
「我看朋友圈說隔壁超市在賣富硒大米，上次都沒搶到，這次得抓緊去搶點。」
「含硒大米怎麼了？跟普通大米不一樣嗎？」
「這你都不知道嗎？專家說了，補硒可以預防癌症！還有研究證實了。我不跟你說了，去晚了就搶不到了。」
鄰居聽完老王的話後一愣一愣的，自己難道是斷網了不成，怎麼從來沒聽過這個說法？含硒大米真的對抗癌有作用嗎？
一、硒元素殺死癌細胞實錘？
硒可以說是個網紅微量元素了，任何東西只要和硒沾邊，價格就不低，商家宣傳稱硒具有抗癌作用。很多老年人聽了非常心動，紛紛去高價購買富硒產品，那硒是不是真的有抗癌作用呢？
美國麻省理工學院的研究人員曾在《Nature Metabolism》上發表過一項研究，研究證實了硒半胱氨酸生物合成途徑中的代謝酶——SEPHS2具有硒解毒作用。該解毒作用在癌細胞的生存中不可或缺，通過抑制SEPHS2的活性，可擾亂腫瘤組織的硒利用，讓癌細胞最終因為硒中毒而死亡。於是得出了硒元素可以抗癌，殺死癌細胞的結論。
那是不是說明硒真的可以抗癌呢？對此，美國杜克大學癌症生物學博士李治中撰文表示，目前沒有任何證據表明普通人攝入硒元素可預防癌症發生。
有學者曾對過去幾乎所有的補硒與癌症預防的臨床試驗數據進行了薈萃分析，相關結果於2018年發表，文章名為《硒與癌症預防》。文章中得出的結論為「總體而言，我們沒有發現證據支持補硒可預防人類發生癌症。」
盲目補硒會浪費不必要的金錢，還可能會導致身體硒中毒，輕則出現噁心、嘔吐等癥狀，重則會出現肝腎功能受損、衰竭。
二、常吃4類食物，不怕缺硒
雖然說硒沒有抗癌的作用，但它也是人體必需的重要元素之一，可參與身體的抗氧化、甲狀腺激素代謝等。建議補硒的首選途徑為食補，日常可適當多吃這四種食物。
1、海產品和動物內臟
這兩種食物都是很好的硒元素來源，建議每周攝入2~3次海產品，每次保持在40~75g為宜。動物內臟則要減少食用頻率，保持每個月2~3次，每次25g左右為宜。
2、蛋類
幾乎所有的蛋類食物內都有豐富的硒元素，如雞蛋內的硒元素在23.3μg/100g、鴨蛋為30.7μg/100g、鵝蛋為33.6μg/100g，建議每天可攝入一個蛋。
3、巴西堅果
巴西堅果的特點就是硒元素含量高，100g的硒元素可達到1917μg，但堅果的脂肪含量也很高，建議每日攝入1~2顆即可。
4、豬肉
100g豬肉內約有10.6μg硒元素，在肉類中屬於佼佼者的存在。但吃肉要注意控制量，不能過量攝入，保持每日50g左右即可。
三、年紀大了後，這3種營養素也別忘了補充
上海市第六人民醫院的研究人員曾對892名年齡>50歲的成年人進行了調查，結果發現補充葉酸、B族維生素、維生素D可幫助延緩認知衰退、神經退化的發生。且對於已經出現認知退化的人群，補充維生素D同樣有作用。那具體如何補充呢？
- 葉酸
葉酸是細胞生長分裂過程中不必可缺的物質。同時還能幫助降低心腦血管的發病風險、預防痴呆以及輔助治療慢性萎縮性胃炎等。葉酸是人體無法自主合成的物質，補充葉酸主要是通過食補，日常可適當多吃綠色莖葉類蔬菜，如油菜、莧菜、蘆筍、小白菜等，也可以適當吃些冬棗、火龍果、香蕉、獼猴桃等水果。必要時可以在醫生指導下服用葉酸片。
- B族維生素
B族維生素有多個類別，缺乏維生素B1會導致食慾下降、缺乏維生素B2容易導致視力模糊、口角炎等發生。補充維生素B可適當多吃動物內臟、瘦肉、堅果、豆類等食物。
- 維生素D
維生素D對於身體鈣質的吸收十分重要，缺乏維生素D的人很容易罹患骨質疏鬆、佝僂病等。建議日常可多曬太陽、喝牛奶、吃動物肝臟來補充維生素D。
硒、維生素等都是人體健康所不可或缺的元素，但它們真起不到抗癌的作用，日常不能盲目補充，過量攝入反而會威脅健康。
參考資料：
[1]《補硒，能防癌么？》.菠蘿因子.2021-12-14
[2]《60%的人可能缺乏這種營養素，中老年人尤其要會補！痴呆、中風都和它有關！》.我是大醫生官微.2021-10-17
[3]《這6種營養素國人普遍缺乏！照著吃可以補回來！》.科普中國.2022-10-11
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