導語：冬天，吃蘿蔔白菜不如吃它，全身是寶！祛寒止痛。溫腎暖肝，女性要多吃！
大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。冬天除了白菜蘿蔔，還有一種蔬菜特別適合現在吃，它就是茴香，尤其是女性朋友，寒冷的冬天容易手腳冰涼，應該多吃一些茴香，俗話說的好：應季而食，順時而養，不僅營養又滋補。
茴香大家都不陌生，我們經常用它蒸包子、包餃子吃，但是它有一種特殊的味道，因為含有大量的茴香油，適當的吃一些能提高食慾，驅寒暖身。接下來和大家分享個茴香的新鮮吃法，香味十足，外酥里嫩，一起來看看具體做法吧。
【小酥肉】 所準備的食材有：新鮮的豬裡脊、麵粉、胡椒粉、鹽、蚝油、食用油、茴香、雞蛋、大蔥、大蒜、生薑
【具體做法】1、買回來的新鮮茴香把它的根去掉，清洗乾淨，控干水分，然後把它切碎，放入盆內滴入幾滴食油，鎖住茴香的水分。
2、再選取一塊瘦肉，最好是豬裡脊肉，把它清洗一下，洗去裡面的血水，接著切成長條，不要太粗，但要粗細均勻，然後再準備薑片、蒜片放入裡脊肉內，倒入一勺味極鮮、胡椒粉、適量的鹽、蚝油，攪拌均勻腌20分鐘，讓其入味。
3、茴香菜內放入少許的麵粉，再打入一枚雞蛋。做小酥肉的時候，很多人都容易炸糊，這是只加麵粉造成的，在調麵糊的時候，一定要放少許的麵粉，雞蛋可以多放幾個，這樣做的小酥肉才不會炸糊，焦黃酥脆，非常好吃。
4、調好的麵糊像下圖這樣就可以了，麵糊要稀一些，像酸奶狀，只要裡脊肉裹滿薄薄的一層就可以，如果麵糊調的太稠，炸出來的小酥肉既不酥脆，還很容易炸糊。接下來準備一個鍋，倒入多一些的食用油，先中小火把油溫燒至6成熱，再轉為小火，把裹滿麵糊的肉條夾入鍋內，一次不要放太多，避免粘連在一起，小火慢炸，看到小酥肉慢慢漂浮起來，炸至焦黃酥脆，就可以撈出來了，大概炸3分鐘就可以，記住炸的過程中要用筷子不停地攪動，避免炸糊。
5、炸好的小酥肉控油後裝入盤內，喜歡吃孜然或者是椒鹽的朋友可以撒入一些，外酥里嫩，鮮香入味非常可口，上桌後大人孩子搶著吃。自己在家做小酥肉非常簡單，乾淨衛生，營養又實惠，並且加了茴香的小酥肉香上加香，翻倍好吃，快點試試吧。
烹飪小貼士：1、小酥肉一定要選擇瘦肉，這樣做出來的口感才會更好吃。2、不需要復炸，一次炸透就可以，因為瘦肉比較好熟，炸3分鐘左右完全可以炸熟，復炸的話吃起來會比較油膩。
大家吃過茴香小酥肉嗎？強烈推薦哦，特別好吃，您還知道茴香哪些特色新吃法呢？今天的分享就到這裡，希望我的分享能讓您有所收穫，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。
