俗話說「以形補形」，經常吃核桃能補腦嗎？
「以形補形」這種說法其實並沒有科學依據支撐。核桃中含有omega-3脂肪酸，蛋白質、維生素E、脂肪、鈣、鎂等多種營養成分，所以營養價值很高。
尤其是裡面所含的omega-3脂肪酸和α-亞麻酸，進入身體後可轉換成DHA，能夠促進細胞生長，維持大腦發育和健康，加上核桃形似大腦，所以才被人們認為核桃可以補腦。
不過雖說核桃對大腦有益，但是並不是如大家所想的吃了就能提高智力，加強記憶力。因為核桃對大腦的作用畢竟有限，不是說吃了就能變聰明，想要依靠大量吃核桃就讓自己智力有個質的飛躍這是不科學的。
真正補腦的方法是保證身體攝入營養充足，勞逸結合，加上適當的大腦訓練，這樣才會對大腦有好處。
吃核桃對血管健康是有益還是有害？
在血管健康方面，有人認為核桃是「長壽果」，對血管健康有益，是血管的清道夫，而有的人認為核桃油脂含量高，會堵塞血管，對血管健康有害。那麼吃核桃對血管到底好是壞呢？我們來看看相關研究報告。
美國心臟協會做過相關調查，只要將核桃代替飲食中大約5%的飽和脂肪酸後，患上高血壓的風險就會降低。
哈佛大學進行的研究中也發現，每周吃上5顆以上核桃的人和從不吃核桃的人相比，死於心血管疾病的風險會下降25%。
英國學者也發現報告了，核桃可以加快腸道中益生菌的繁殖生長，進而改善腸道健康，降低心血管發病率。
所以適量食用核桃對於心血管健康是有幫助的，不過要學會正確食用才行。
我們要知道，核桃不是人人都適合吃的：
肥胖者不適合
因為核桃中脂肪含量高，肥胖的人吃後會讓體重變得更重。
患有肝病的人
核桃中脂肪需要人體分泌的膽汁來幫助消化，所以肝病患者食用後會加重肝臟負擔，影響病情恢復。
便溏腹瀉的人
核桃中含有大量的油脂，所以便溏腹瀉者吃後會讓癥狀加重。
痰熱咳嗽的人
核桃性溫，如果有上火，咳嗽痰多的人吃了會加重病情，導致口腔潰瘍，牙齦腫疼等不適。
其次我們來看看普通人平時如何吃核桃？
普通人每天建議吃上二到三個核桃，不宜多吃，否則會降低食慾。吃核桃的時間最好選擇在早上吃，因為核桃含有大量油脂，晚上吃容易導致熱量蓄積，引發肥胖。
最好是選擇原味的核桃，少吃油炸或烤制的，核桃要現開現吃，最好連果仁外的褐色外皮一起吃掉，雖然外皮味道苦澀，但是越澀，它的抗氧化能力越強，越有營養。最後要注意有了霉變的核桃不能吃，會危害健康。
