單純的膝關節置換手術後，沒有特別要忌口的，患者不用對飲食習慣進行太大改變，同時從康復角度考慮，以下的飲食搭配可能會有些正負作用。
有益的飲食
水，從手術台下來，患者體內含有麻醉劑和藥物，某些藥物可能導致脫水，因此補充水分很重要，患者喝水越多，麻醉劑就能更快的排出體外，另外麻醉劑和一些止痛藥可能會引起便秘，水可以緩解手術後可能出現的便秘。在補水時，不建議飲用純凈水或者蒸餾水，這類水缺乏電解質，會破壞體內電解質的平衡，另外患者在手術前後容易出汗，體內的電解質也需要補充。
富含鐵的食物，鐵是製造血細胞必需的，血細胞又是癒合傷口所必需的，雖然膝關節置換手術失血並不多，還是有必要進食一些富含鐵的食物，例如紅肉，菠菜，豆製品和乾果。
富含鈣的食物，鈣是骨骼必須的元素，它在血液循環和神經調節方面起重要作用，同時也有助於肌肉收縮。血流量和肌肉收縮對於術後康復至關重要。除了牛奶，酸奶，豆漿，豆腐外，一些果汁，蔬菜，穀物也富含鈣。
抗炎飲食，手術後的腫脹是正常現象，選擇一些能夠幫助減輕或者預防炎症的食物，例如石榴、櫻桃，薑黃，生薑，這些都富含抗氧化劑，也可以採用「地中海飲食」，包括魚、水果、蔬菜、堅果、種子、豆類和橄欖油，也會有助於恢復。手術前後要盡量避免糖分高的食物，糖會增加炎症，餅乾、蛋糕、薯條等食物還是少吃為好。
總的來說，手術後營養要合理均衡，也並不需要完全避免葷腥的食物，雞肉和魚中的蛋白質對於肌肉力量和組織修復至關重要，紅肉中的牛羊肉含鐵比較高，尤其羊肉膽固醇含量低，還有溫補的作用，需要注意的是健康的脂肪，豬肉的話盡量選擇瘦肉。
應避免的飲食
酒，酒精會造成身體脫水，抵消掉手術後補充的水分，對傷口癒合過程產生不利影響。而且飲酒還會與術後麻醉劑產生負面作用，並且會影響處方類止痛藥難以發揮作用，有飲酒習慣的患者，務必克制。
加工食品，油炸類加工食品不僅含有大量的鈉、糖和防腐劑。還有不健康的脂肪，其營養、纖維、維生素和礦物質含量都很低。對消化系統會產生不利的影響，將會影響手術後的癒合和恢復。
含糖食物，手術後不得食用蛋糕、餅乾、巧克力、甜飲料、軟飲料以及任何精製糖含量高的食物，糖不僅會增加炎症，還會導致血糖水平上升，體重增加，也不利於未來幾個月的康復。
刺激性食物，少數患者手術後吃一些太冷，太硬，太辣的食物，刺激性食物容易引起傷口炎性反應，不一定造成感染，但容易引起炎性反應或者傷口紅腫等情況。
最後要提醒的是，關節置換後不要進行一些「自我調理」，吃什麼大補，祛濕，活血的食物和藥材，有可能造成意想不到的後果，康復過程需謹遵醫囑。
醫學科普，僅供參考。
