晚上吃這些等於「慢性中毒」嗎？
晚上吃等於「慢性自殺」！關於「晚上不能吃」謠言，你信過幾個？
在養生界流傳很久的一種觀點就是：晚上人入睡後，胃也會跟著進入休眠狀態，深夜吃進去的東西無法消化，日積月累變成毒素損害健康，甚至具體到比如吃了一些糖分較高的水果，然後馬上睡覺的話，這樣這些水果就會在腸胃裡發酵，久而久之變成結石？大家覺得這些說法裡面有靠譜的嗎？或者哪些傳言你認為是真的呢？
其實一直以來都有一些傳言表示食物在不同的時間吃會有不同的效果，比如說起吃薑 「早吃薑，勝參湯；晚吃薑，賽砒霜」，說起吃蘋果就有「早上金蘋果，中午銀蘋果，晚上毒蘋果」，而且這些俗語特別在媽媽奶奶輩的人之間流傳，大家深信不疑，並且也能把為什麼這樣的道理說得明明白白讓你也覺得好像真的有這麼回事，比如說：「晚吃薑賽砒霜」是因為吃薑會讓人全身發熱，並且心情煩躁，並不利於需要安睡的夜晚，容易造成過度興奮難以入睡。「晚上毒蘋果」是因為晚上腸胃不工作了，吃進去的蘋果會在肚子里發酵變成有毒的物質危害健康，以及晚上吃東西更容易合成脂肪變成易胖體質。這些並沒有實驗依據的傳言卻讓很多人深信不疑，接下來咱們就展開說說，為什麼這些傳言是不靠譜的。
首先，是不是人睡了之後，器官也跟著休息了罷工了呢？
其實是不會的。想像一下如果你睡著了之後你的器官就全休息了，那為什麼還有呼吸，睡得沉的人為什麼還會打鼾呢?這樣一來心跳豈不是也沒了？這樣其實就可以得出結論，為了維持人體的正常運作，人睡著了之後體內的器官仍然會運轉，而不是就此罷工擺爛。這裡我們可以舉一個不恰當的例子，比如很多病人在昏迷中，會用鼻飼管餵給他營養，或者輸液幫助他恢復健康，如果這個時候器官都在沉睡中，那輸入的營養和藥物對人就根本起不到任何作用，反過來可以證明人睡著的時候，身體器官還是在工作不會擺爛！
研究表明，睡著的情況和白天人在清醒的情況下，對蛋白質的消化吸收，以及對碳水化合物的消化吸收，都沒有太大的區別，所以可以證明在晚上吃的夜宵並不會因為吃完馬上入睡腸胃就不消化了，然後等隔天人醒了繼續消化，這是不可能的。雖然如果吃的是蛋白質的話，消化確實會慢一些，但這跟你什麼時候吃是關係不大的，反而是跟吃進去的量有關係，畢竟每個人的腸胃消化功能是有限的。更不要說水果裡面的成分是碳水化合物，肯定是比蛋白質更好消化的，而且根據碳水化合物的性質和腸胃裡會發生的化學反應去判斷，是不可能產生毒素的，或者變成結石，這點請不要擔心。
第二個傳言：晚上吃更容易胖？
網上說，同樣的食物，晚上吃就是比白天吃更容易令人發胖，並且舉出俗語，如馬無夜草不肥來佐證。確實有一些研究者針對這個問題進行了實驗，而結果可能要讓很多人失望了，其實真相是晚上吃東西跟白天吃東西都是一樣的，胖不胖主要還是看有沒有熱量缺口，如果吃的比動的多，那肯定是會變胖的，跟吃東西的時間其實並沒有很強的關聯。但為什麼很多人還是有這樣的想法呢？其實關鍵在於晚上熬夜的時候大家都很興奮，容易攝入過多的食物去緩解情緒，達到快速入睡的可能，這種過多的熱量攝入才是晚上吃東西容易長胖的原因。至於一些關於晚上容易長胖的某些傳言還給出了具體的理由：一個是晚上睡著後代謝率會變低，另一個是晚上胰島素水平會異常，易導致加速合成脂肪，這個是有科學依據的嗎？畢竟看上去很有道理。
不著急，讓我們一個個來講，首先，睡著後代謝率會變低嗎？答案是：並不會。研究發現，人的基礎代謝在白天和晚上並沒有顯著的區別，睡覺的時候依然是要消耗能量的，甚至如果睡得淺、睡得不好消耗得還會更多一點。其次，晚上胰島素水平會異常嗎？答案是：健康人晚上胰島素水平是不會異常的，胰島素是會隨著血糖調控的需要去分泌。但是如果是糖尿病患者，那確實可能發生夜間胰島素水平異常的問題，但是並不代表是夜間吃東西造成這樣的結果。很多研究都證明晚上或者說睡前吃東西，並不會產生什麼特別的影響，大家其實多慮了。
拿蛋白質來說，並不會因為在睡前攝入了蛋白質就影響了第二天的食慾，或者說讓人發胖。如果是長時間進行力量訓練的人群，他們更需要在睡前補充蛋白質，也許比花更多時間在健身房揮灑汗水要好一點。對於需要補充蛋白質的老年人來講，睡前吃蛋白質甚至喝一些蛋白飲料並不會對他們的身體健康造成影響，反而在睡前喝點蛋白飲料是對健康有好處的。
其實，大家心裡都明白胖不胖跟熱量缺口才真的有直接的關係。如果你說為什麼我吃宵夜變胖了，那就是因為熱量攝入過多，如果白天吃了比平常多更多的食物，也會像吃夜宵一樣令人發胖的！
第三個傳言：晚上吃東西影響睡眠嗎？睡前吃會睡不著？
對於有心臟類疾病的患者而言，睡前吃東西，特別是一些含脂肪的，含可卡因的飲料這類食品可能會對病情有加重的可能，對正常人來講，就像前面說的那樣，影響真的不大。
第四個傳言：晚上吃薑是不是真的是砒霜？
現在我們具體說一下姜。目前沒有證據表明吃薑會導致睡不著或者睡得更好，值得討論的是姜甚至還有一些助眠的配方裡面有添加。而且吃薑對睡眠的影響其實是因人而異的，比如有人覺得喝完薑茶之後渾身暖暖的感覺更容易進入睡眠，姜對睡眠的影響沒有確切的療效或者壞處。但是可以確認的是，姜不管在晚上吃還是白天吃，都不會變成砒霜，那是另外一種物質了。
但是這些傳言中也有可信的部分，比如有些食物確實有一定的助眠效果。實際上很多人也都有這種感受，有時候會覺得在睡前吃點東西可以睡得更好。
你和家人們信過什麼「晚上不能吃」的傳言？如果這篇解答了你的疑問，歡迎分享給家人朋友~
