西紅柿是不少人餐桌上的美味，含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，尤其是維生素P的含量居「蔬菜之冠」。
除此之外，還含有蘋果酸、檸檬酸、果糖等成分，還具有生津止渴的作用，對於熱病傷津、口渴等有緩解作用。
成熟的西紅柿吃起來軟軟糯糯，味道酸酸甜甜，而且汁水比較足，咬下一口有著一股獨特的香味，可以說是深受大多數人喜歡的一種食物，尤其女孩子比較喜歡吃。
不過西紅柿雖好，但是在使用過程中有很多注意事項，尤其是在搭配方面，那麼究竟有哪些食物不能與西紅柿在一起吃呢？下面我們一起了解一下關於西紅柿的搭配禁忌。
先來了解一下吃西紅柿的好處
改善睡眠
西紅柿是番茄紅素和維生素C豐富的來源，可以幫助你睡得更好，所以如果你難以入睡，可以考慮一下將西紅柿帶到你的日常飲食中，可以在湯或沙拉加點西紅柿，或在你的冰沙上放一顆西紅柿。
防癌
因西紅柿不僅營養豐富，且具有較強的清熱解毒、抑制病變功效，堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌症的作用。
抗衰老
番茄紅素具有很強的抗氧化作用，其功效遠遠勝過維生素E，可以清除自由基，預防細胞受損，修補受損閉包從而達到延緩衰老的功效。
保護心血管
吃西紅柿的時候，能吸收維生素C、蘆丁、果酸等物質，對降低膽固醇、預防動脈粥樣硬化非常好，從而可以更好地保護心血管，讓你避免患上心血管疾病。
緩解慢性疼痛
由於類胡蘿蔔素和黃酮類化合物的抗炎劑的存在，西紅柿可以緩解慢性疼痛，經常遭受輕度或中度疼痛的人，通常是有炎症的人，研究表明：每天喝一杯的番茄汁可以降低血中TNFα引起的炎症，約34%。
清熱解毒
大多數人不了解西紅柿有很好的清熱生津、養陰涼血的功效，人體在平時一旦出現了發熱煩渴、口乾舌燥、牙齦出血的癥狀，或是身體有胃熱口苦、虛火上升的情況，這個時候大家可以常吃一點西紅柿，能夠起到較好治療效果。
與西紅柿相剋的食物有哪些？兩者最好不要一起食用，盡量引起重視
西紅柿+香菇
西紅柿和香菇也是不建議一起食用的，西紅柿中含有一定的胡蘿蔔素，對人體健康有一定的幫助，但是如果和香菇一起食用的話，會導致胡蘿蔔素被破壞，使人體不能正常的吸收利用。
西紅柿+白酒
西紅柿與白酒相剋，同食會發生不良生化反應，導致胸悶，氣短，喝酒時不能吃西紅柿，因為西紅柿中含有鞣酸，與酒同時食用會在胃中形成不易消化的物質，造成腸道梗阻，引發危險。
西紅柿+青瓜
青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，會達不到補充營養的效果。
西紅柿+土豆
西紅柿也不能跟土豆一起食用。土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸，西紅柿在較強的酸性環境中會產生不溶物水的沉澱，從而導致食慾不佳，消化不良，所以西紅柿與土豆一起食用會影響人們的消化功能，不利於對食物營養的吸收。
西紅柿+豬肝
因為豬肝會導致西紅柿中的維生素c不能被氧化，出現脫氧現象，導致西紅柿失去了抗壞血酸的功能，影響西紅柿的營養價值。
吃西紅柿的注意事項
忌空腹食用
西紅柿含有大量的膠質及柿膠酚等可溶性收斂劑，這些物質可與胃酸發生反應，生成不溶性物質，導致胃的張力增高，出現腹痛嘔吐，甚至休克。
不能多吃
番茄雖然是養生佳品，還有美容減肥的功效，但是番茄不能吃多，物極必反，吃多了總是會引起一些身體不適。
不宜吃未成熟的青色番茄
因含有毒的龍葵鹼，食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發生生命危險。
清洗乾淨
生吃西紅柿時，一定要洗乾淨後用開水泡一會兒，去皮後再吃，因現在市場上出售的西紅柿中很多都用了催熟劑，如不將表面洗凈，生吃後會引起嘔吐、腹瀉等癥狀。
不宜長時高溫加熱
因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱。
如何挑選西紅柿？
聞氣味
我們還可以拿來聞一聞，自然成熟搭配7、8成熟的番茄，聞起來會有一種淡淡的番茄香味的，如果是催熟比較硬的番茄，聞的時候是沒有任何味道的。
看外觀
好的西紅柿果實頂部圓滑,不突出，蒂部較硬。西紅柿果蒂比較深比較飽滿的就推薦大家購買，因為這樣的西紅柿筋少汁水多、果肉飽滿。
看顏色
西紅柿有青色和紅色之分，紅色的成熟度高，甜度高，汁水多，因此，我們在購買西紅柿的時候，首選紅色的西紅柿。
