如今，隨著人們食品安全意識的不斷提升，很多人在選購食品時，都會專門看下包裝上備註的配料表，但還有一個很關鍵的信息，就是保質期。特別是這幾年「奧密克戎」反覆出現，很多家庭都有了「囤貨」的習慣。提起囤貨，了解食品的保質期，就顯得更加重要了。
並不是所有食品都有「保質期」的，有些食品能存放的時間非常長，甚至可以理解為是沒有「保質期」。在囤貨的時候，可以做下篩選，這類食品可以適量多囤些，不要看到放的時間久了，就認為是不能吃了，直接就丟掉了。
下面，就跟大家分享生活中常見的4種食品，它們共同的特點，就是不受「保質期」的限制，弄懂後別再傻傻丟掉了。
【4種沒有保質期的食品】
根據國家質檢總局發布的《食品標識管理規定》，當中有提到，有四類食品可以「免除標註保質期」，它們分別是酒精含量10%及以上的飲料酒、食醋、食用鹽和固態食糖類。
1、高度白酒
老話道，「酒是陳的香」，自古時候起，就有了陳年佳釀的說法，即酒放的時間越長，喝起來就越香。大家如果身邊有白酒瓶子，也可以拿起來觀察下，上面一般只會標註生產日期，而不會標註保質期。
這是因為：
一來，在酒精含量超過10%的環境中，導致變質的細菌類成分很難生存，乙醇自帶殺菌作用，因此白酒就很難出現變質的情況；
二來，純糧食釀造的白酒，在存放過程中，微生物會持續發酵，酒味會更加醇厚，喝起來會更香。
因此，白酒是沒有保質期的。雖說放不壞，但考慮到口感因素，並不是所有白酒都適合長時間囤放的，而是要滿足2點，一是純糧食釀造，二是高度白酒（41度以上）。要記住，「保質期」和「適飲期」是兩個完全不同的概念。
2、老陳醋
除了高度白酒後，另外一樣沒有保質期的食品，就是老陳醋了。酸度在4.5 g/dL以上的老陳醋，PH值較低，可以明顯抑制微生物的生長，避免受細菌污染，保質期自然就非常長了。
不過，大家要注意的是，這裡強調的是純天然釀造出的老陳醋，並且是保存環境得當的、未開封的老陳醋。如果日常存放時，將食醋放在高溫的環境中，或是讓食醋長期敞開瓶蓋暴露在空氣中，就很容易變質。
因此，酸度達到一定標準的老陳醋，也是沒有保質期的，但是在儲存的時候，一定要記得密封，並且存放在陰涼的環境中，避免發生變質的情況。這類食醋，醋瓶通常也不會標註具體的保質期。
3、食用鹽
食鹽，可以說是家家戶戶廚房中必備的調味料了。雖說我們平時去超市買的食鹽的袋子上，都會標註有具體的保質期，通常是3-5年，但純食鹽是沒有保質期的，可以存放很長的時間，也不會變質。
不過，市面上售賣的一些添加了其它成分的食鹽，如加碘鹽、低鈉鹽等，它們是有保質期的。另外，如果是已經開袋的食鹽，在空氣中存放，很容易受潮結塊，這樣的食鹽，通常也不建議再吃了。
食鹽的主要成分為氯化鈉，氯化鈉的化學性質非常穩定，因此，對於純食鹽來說，也是可以免標保質期的，但指的是密封完好、存放在陰涼乾燥處的純食鹽。
4、固態食糖
固態食糖，包括我們常見的白砂糖、冰糖等，因其內部結構水分含量少、滲透壓高，微生物很難在裡面繁殖，自然就不容易變質了。大家會發現，很多食物中都會通過添加大量的糖，來延長保質期，如果脯、蜜餞等，用的也是糖不容易變質的原理。
不過，跟食鹽相似的是，糖也非常容易吸潮，一旦受潮，就容易受到微生物的污染，並且糖很容易招螞蟻，這也會影響到糖的保質期。
因此，固態食糖也是沒有保質期的，但是在存放的時候要注意，要密封起來放在陰涼通風的地方，避免放在潮濕的環境中、靠近熱的東西或暴晒。
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