桐山秀樹，日本的一位「不吃主食減肥法」的忠實信徒。
2010年，他被查出患有糖尿病，於是他摒棄了米飯、麵包和麵條等主食，以此來控制自己的糖尿病 ，這樣減肥很快起了效果，他的體重在3周內狂掉，從87公斤掉到了67公斤。
然而6年後，桐山秀樹猝死在一家東京的餐廳，享年61歲。
不少醫生對他這種「不吃主食的減肥方法」都有一個較為統一的意見：「「這種限糖減肥法，必然會加重心血管負擔。」
心血管負擔增加，也是引起動脈粥化和心血管疾病的罪魁禍首之一。
其實關於這種減肥方式，柳葉刀早前刊登的一項研究就已經做出了解釋。
《柳葉刀》：主食吃太少，容易折壽
柳葉刀曾經做過一項研究，對43萬人進行了長達25年的追蹤，該研究結果顯示：低碳水化合物飲食會縮減預期壽命長達4年。
該研究發現碳水化合物的攝入量和預期壽命之間存在U形關係，如下圖：
50歲及以上人群，攝入碳水化合物總量在總能量的50%左右，平均壽命可以增加33年；攝入量低於3成的人群，預期壽命會縮短4年；碳水化合物攝入量佔有總能量3-4成的人群，會比預期壽命減少2~3年；碳水化合物攝入量超過65%的人群，預期壽命會縮短1年左右。
通過該研究我們可以得知，低碳水會縮短壽命。研究者推測是由於穀物量攝入降低會導致動物性脂肪以及蛋白質攝入量增加，這樣一來會增加體內炎症，促進人體衰老，這很可能是導致死亡風險增加的一個誘因。
這個研究讓很多人覺得不可思議，因為現在各界倡導的生活方式，大多數是要保持低碳水飲食才能健康。現在又說不吃主食，反而會導致壽命瘦多，到底應該信誰？
關於主食的聲譽危機，其實一直存在
不吃主食的人群，一般都是奔著兩個原因去的：
一是減肥：很多減肥人群都會通過控制主食攝入量來輔助減肥，其實這個做法是不推薦的。因為靠不吃主食來減肥，沒有長期的減重效果，還可能會引起肌肉流失、身體疲勞以及抵抗力下降等副作用，女性還會出現月經紊亂、閉經等；
二是控制血糖：一些糖尿病患者會選擇不吃主食來控制血糖，「一刀切」的方式是不健康的。控制血糖的關鍵並不是不吃主食，而是有選擇的吃主食，可以選擇全穀物、澱粉豆類食物，同時多吃一些升糖指數低的食物，這樣做才能健康控制血糖。
其實我們不應該將主食過於「妖魔化」，主食內的碳水化合物是人體不可或缺的物質，適量吃主食可以給身體帶來很多好處：
1. 給腸道添加活力，很多主食是沒有經過加工的。這些食物內富含膳食纖維，在進入體內之後可以促進腸胃蠕動，緩解便秘，還可以幫助調節餐後血糖；
2. 保護視力：每100克的紅薯內就含有750微克的胡蘿蔔素，對於健康的成年人而言。每天僅需攝入半塊紅薯就可以滿足所需的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在進入體內之後會轉換成維生素A，該物質可以保護視力、預防皮膚乾燥以及抗氧化等；
3. 增強免疫力：每100克馬鈴薯內含有的維生素含量為27毫克，這個數值大大高於其他蔬菜。維C具有很強的抗氧化作用，還可以增強人體免疫力、促進一些其他營養物質的吸收。
飲食對於我們的健康而言至關重要，但是很多人卻不知什麼樣的飲食方式才健康。想要吃出健康，一定要有科學的方式！
吃出「長壽」，試試中國版「地中海飲食」
地中海飲食主要強調吃水果、蔬菜、全穀類、橄欖油以及豆類等，該方式之所以健康是因為該方式攝入的飲食多樣化，並且加工食物攝入較少。該飲食方式可以有效降低患上心血管疾病的風險、預防老年痴呆、提高睡眠質量等。
但是國外的飲食方式卻不一定適合中國人，同濟大學附屬同濟醫院營養科羅斌及吳萍2020年6月在健康時報刊文指出，地中海飲食是非常好的膳食模式，對於國人來說，可以試試「改良版」。
主食推薦以燕麥、玉米、高粱以及豆類等，推薦食用雜糧飯，可以多種主食進行搭配；
肉製品建議減少紅肉攝入量，每周攝入不要超過3次，盡量以魚肉、雞肉等白肉為主；
海鮮類食物每周建議攝入次數不少於2次，一些內陸地區的人群可以選擇用河魚、河蝦代替；
蔬菜水果每天都要攝入，儘可能選擇應季果蔬，每天蔬菜攝入量在0.6~1斤，水果在200~350克。
食用油建議選擇橄欖油，植物油，盡量不要用動物油；
奶類及奶製品建議每天飲用300ml左右；
每天攝入的鹽分也要控制，建議保持在5g以下。除了食用鹽以外，還要警惕一些隱形鹽的存在。
好的飲食方式對於健康情況起到非常關鍵的作用，建議大家從現在開始參照上述的飲食方式來做出改變！
參考資料：
[1] 《不吃主食，減壽！43萬人柳葉刀研究：主食吃太少，為什麼折壽？》.荷樂網GoGoDutch.2020-12-12
[2] 《這種飲食方式有助於長壽，連續三年全球排名第一！》.健康時報.2020.12.25
[3] 《柳葉刀最新研究：主食吃太少減壽4年！嚇得我趕緊多吃兩口米飯》.生命時報.2018.10.15
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