進入十月，已經是深秋了。「寒冷」佔據了上風，溫度一天比一天低，風一天比一天大。所以只有做好秋補，無論是生活還是飲食方面都要注意調整、養精蓄銳，順順利利過秋冬
尤其需要注意的是，飲食上少吃白菜和豆腐。豆腐蛋白質含量高，不適合腸胃脆弱的老年人，容易引起消化不良。
而大白菜屬於冬季的時令菜，現在吃不但沒營養，反季蔬菜的口感也不好。飲食上不妨多吃「地下3鮮」，溫補潤燥，應季還便宜。
地下三鮮
第一鮮：土豆
土豆一年四季都有，別看不起眼，營養價值一點都不含糊。維生素C是蘋果的10幾倍，尤其是秋冬氣候乾燥，更要常吃土豆，益氣潤腸、滋潤皮膚。
推薦做法：【家常土豆絲】
1.準備兩個土豆刨去外皮，把土豆先切出來一個平面，增加與案板的接觸面積，這樣切成時候更加穩定，然後把土豆先切成均勻薄片再切成細絲，切的時候要保持刀與案板呈九十度，以免土豆絲粗細不均。
2.把切好的土豆絲，用清水多抓洗幾遍，充分去除上面的澱粉，這樣炒出來更加清脆。
3.準備一個青椒洗乾淨以後，去除辣椒蒂和辣椒籽，把青椒切成和土豆一樣長的細絲用來配色。大蔥破開切成蔥花放入碗中，再抓入一把干辣椒備用。
4.食材全部準備好以後我們開始烹飪，鍋內燒油，油溫五成熱時，倒入蔥花和干辣椒開小火煸炒出香味，放入控干水分的土豆絲。
5.加入一勺食鹽，食鹽放早一點鹽味更加均勻，開中火翻炒至土豆絲呈透明狀，沿鍋邊淋入香醋10克 這個時候放醋時機剛剛好，快速顛鍋翻炒均勻，加入一點老抽調底色把顏色炒均勻，最後放入青椒，大火翻炒至青椒斷生即可裝盤上桌。
第二鮮：紅薯
秋天正是紅薯豐收的季節，富含蛋白質、膳食纖維、維生素和多種礦物質，有補虛益氣的食療效果。
推薦做法：【紅薯餅】
1.首先我們準備一下食材，紅薯兩塊切成紅薯片，放在蒸鍋內，上鍋蒸10分鐘。
2.10分鐘以後紅薯已經蒸至軟爛，取出放在盆中，加入白糖10克增加紅薯的甜度，攪拌化開白糖以後，按壓成紅薯泥。
3.準備一個小盆，倒入生的白芝麻和黑芝麻。在超市買的餅乾一包，取出兩片，中間放入紅薯泥，用手按壓緊實以後在餅乾上面裹上黑白芝麻，裹好以後放在小盆中。
4.把剩下的餅乾，都圖中一樣，兩個餅乾之間夾上紅薯泥，按壓後裹上芝麻放在盆中，全部裹完。
5.下面我們把餅乾炸一下，鍋內燒油，油燒至4成熱，把餅乾放在熱油中，油溫過高，容易出現外面已經焦糊，紅薯泥還不熱的情況，小火炸1分鐘，炸至餅乾顏色變成金黃色，撈出控干油擺放在盤中。
6.紅薯餅出鍋以後，最好是放上一會，涼了以後紅薯餅更酥脆焦香，小孩子吃的時候免得燙傷。
第三鮮：山藥
山藥被稱為「神仙之食」，是一種葯食同源的好食材。吃不起「人蔘、鹿茸」，但山藥的營養價值也可與之媲美。降溫了，最適合來上一碗，山藥疙瘩湯。有菜還有主食，好吃還容易消化。
推薦做法：【山藥疙瘩湯】
1.準備兩根山藥，把外皮削乾淨，淋上白醋搓掉表面的粘液，用清水洗乾淨，切成小塊放入盆中，加入清水，淋入少許白醋，再次清洗一遍。
2.洗乾淨以後加入少許食鹽增加底味，撒入麵粉拌勻，使每一個山藥塊都裹上麵粉，麵粉不要太厚以免影響口感。
3.準備一把蟹味菇，切掉根部，番茄把蒂去除切成小塊；再準備一把提味增香的荊菜，把葉片掐下來，用清水淘洗乾淨備用。
4.鍋內燒油，放入蔥姜爆香，倒入番茄轉大火翻炒一會兒，把番茄汁炒出來，這樣湯汁更加的鮮美開胃，炒的時候可以稍微加點鹽出汁更快，再放入蟹味菇一起翻炒幾下，倒入適量的清水。
5.加入適量的番茄醬、生抽、食鹽、味精、雞粉、胡椒粉、十三香攪拌均勻，大火把湯汁燒開倒入山藥，用筷子攪勻以免粘鍋糊底，拌山藥剩餘的麵粉，可以加點清水攪成麵疙瘩倒入鍋中。
6.再次開鍋以後山藥疙瘩湯基本就熟了，這個時候撒入蔥花、淋上蛋液，蛋穗全部飄起來以後放入荊菜葉，淋上芝麻香油，這道清香營養的山藥疙瘩湯就做好了。
（開心）
